Madrid vuelve a ser el destino elegido para la celebración de un nuevo Taller Culinary Action, un acto impulsado por el Basque Culinary Center que en el marco de su iniciativa de la incubación de proyectos, pretende promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios relacionados con el sector agroalimentario, la hostelería y la gastronomía en general, creando encuentros para todos los interesados.
El segundo Taller Culinary Action en Madrid (el primero tuvo lugar en octubre del pasado año) se celebrará en el Hotel Meliá Galgos el próximo 23 de noviembre y se centrará en el análisis de algunos casos de éxito de emprendedores en el sector gastronómico, y serán expuestos en primera persona, lo contarán los propios protagonistas.
Este taller, que tendrá un horario de 09:15 a 18:00 horas aproximadamente, es de acceso libre y gratuito para todos los interesados, pero es necesario inscribirse para disponer de una plaza, pues el aforo es de unas 100-150 personas. A continuación os transcribimos el programa del Taller Culinary Action Madrid 2015 para que valoréis si os interesa.
9.15 Recepción de asistentes
9.30-10.00 Inauguración / introducción
10.00-10.30 Álvaro Castellanos e Iván Morales, Arzábal, Club A, Lovnis y Arzábal Reina Sofía
10.30-11.00 Miguel Bonet, The Table By
11.00-11.30 Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, TriCiclo, Tándem y TriCiclo Foodtruck
11.30-12.00 PAUSA CAFÉ
12.00-12.30 Carlos Zamora, La Carmencita, Celso y Manolo y Vaquería Montañesa
12.30-13.00 Nacho Aparicio y David Yllera, Mamá Campo (restaurante y tienda), La Cantina de Mamá Campo y La Cocinita de Mamá Campo
13.00-14.00 Charla central: Sacha Hormaechea, SACHA
14.00-15.30 PAUSA PARA COMER
15.30-16.00 Rodrigo García Fonseca y John Husby, Chuka Ramen Bar y otro local en proyecto
16.00-16.30 Alberto Martínez, 1862 Dry Bar y Sala Clamores
16.30-17.00 Estanis Carenzo y Pablo Giudice, Sudestada, Chifa, Picsa, Perro Bar, Chifa Boteco y Chifa Camión (Bestiario Group)
17.00-17.30 Javier Bonet (Sala de Despiece, Muta y Academia del Despiece)
17.30-18.00 Preguntas finales y Conclusiones del taller
Ya habéis podido comprobar que los ponentes son profesionales del sector que han experimentado el éxito tras iniciar un negocio innovador en Madrid, e incluso han podido expandirse con otros negocios, con lo que pasan a considerarse ‘urban food entrepereneurs’, ya que han contribuido a un cambio en la ciudad. Sin duda, escucharles puede ser fructífero para animar a los nuevos emprendedores y para enseñarles el buen camino.
Si queréis conocer más detalles de este taller y acceder a la ficha de inscripción, sólo tenéis que acceder a la página web del acto a través de este enlace.
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