Sándwich de jamón serrano, requesón y berros

Con cuatro ingredientes que tengamos en el frigorífico podemos prepararnos un bocadillo o sándwich que se salga de lo común y que resulte una sorpresa muy grata para el paladar. Vale, basta con un buen jamón serrano o jamón ibérico para disfrutar, y mucho, de un sencillo bocadillo, pero a veces apetecen otras cosas, como este Sándwich de jamón serrano, requesón y berros, cuya receta podréis ver a continuación.

No os vamos a decir para qué momento del día os recomendamos este manjar que reúne en un bocado el intenso sabor del jamón curado, el frescor del tomate, el picante de los berros y la cremosidad, la grasa y la suavidad láctica del requesón. Para desayunar, para merendar o para disfrutar de una comida rápida y saludable (de día o de noche), este sándwich de jamón serrano con requesón y berros es una buena opción.

Ingredientes (Por persona)

• 2 rebanadas de pan de centeno tipo alemán
• un puñado de berros frescos
• ½ tomate Corazón de buey no muy maduro
• 100 gramos aprox. de requesón artesano
• 4 lonchas de jamón serrano
• una pizca de sal (opcional)
• c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Dispón en un plato una rebanada de pan y reserva la otra. Lava y seca bien los berros y justo antes de colocarlos en el pan, aderézalos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Si consideras que necesita un poco de sal, añade una pizca, pero piensa que el jamón serrano y el pan ya llevan sal.

Lava el tomate Corazón de buey y córtalo en rodajas no muy finas, para que se note entre el resto de ingredientes cuando se saboree el sándwich. Si no tienes esta variedad de tomate, puedes utilizar otro que sea carnoso y dulzón.

Corta el requesón en lonchas si hace uso de un requesón artesano del estilo que os mostramos en este post. En su defecto, también se puede utilizar un queso fresco de un productor de proximidad, o un queso tipo Burgos, pero que sea consistente y no sea descremado.

Las lonchas de jamón serrano, que habrán estado a temperatura ambiente un rato antes, enróllalas sobre sí mismas.

Acabado y presentación

Sobre la rebanada de pan de centeno que está en el plato coloca una base de berros, a continuación pon dos o tres rodajas de tomate (que quede cubierto) y las lonchas de requesón. Pon otra capa de berros, pero menos cantidad que en la anterior, y seguidamente coloca las lonchas de jamón serrano. Cubre con la otra rebanada de pan y listo para comer. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria