Bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga

Estamos en plena temporada para poder cocinar este Taco de bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla morada de Zalla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga, chef del Restaurantes Aizián de Bilbao.