Guía Michelin de los Países Bajos 2021

Se ha presentado la nueva Guía Michelin de los Países Bajos 2021 y las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, dos restaurantes reciben la segunda estrella Michelin y ocho restaurantes reciben su primera estrella en la guía roja.

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Galardonados en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra CINVE 2021

Conoce a los galardonados en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra CINVE 2021, un certamen que ha cumplido su duodécima edición y en la que han participado aove's de varios países, además de España, Italia, Portugal, Grecia, Estados Unidos y Marruecos.

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Tartar de trucha, remolacha y almendras de Alberto Alonso y Mar Soler

Estamos en un buen momento para poner en práctica esta receta de Tartar de trucha, remolacha y almendras de Alberto Alonso y Mar Soler, chefs del restaurante 2 Estaciones de Valencia, este pescado empieza su temporada y también nos permitirá disfrutar de un plato fresco ahora que hemos dejado atrás el invierno.

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Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021

Toño Pérez, Maca de Castro, el libro de Luis Alberto Lera y Montagud Editores, Jordi Bordás y el congreso de gastronomía online Gastronomika Live, son los galardonados en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021

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Rollos de envoltorios de alimentos reutilizables para cortar a la medida necesaria

Además de los envoltorios para alimentos con cera de abeja o cera vegetal que ya conocéis y que están precortados, podéis optar por los rollos para cortar este envoltorio reutilizable a la medida necesaria, ya sabéis que con este granito de arena podemos reducir parte del plástico y otros materiales que perjudican al medio ambiente.

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Cultivo de pak choi en la Estación Espacial Internacional

Cada vez se amplia más la variedad de alimentos que se pueden cultivar en el espacio en condiciones de microgravedad, recientemente el astronauta Mike Hopkins mostraba el cultivo de pak choi en la Estación Espacial Internacional, demostrando que las verduras son fáciles de producir y serán de gran valor en las futuras misiones en el espacio profundo.

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¿Cuál es la fecha de caducidad de los huevos? ¿Se pueden consumir los huevos pasada la fecha marcada en la cáscara?

Si te preguntas cuál es la fecha de caducidad de los huevos, si se pueden consumir los huevos pasada la fecha marcada en la cáscara, hasta cuándo se considera que un huevo es fresco... aquí tienes las respuestas, además de recordar qué significa la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.

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Nidos de Pascua de chocolate y frutos secos, deliciosos, crujientes y saludables

Toma nota de esta receta de Nidos de Pascua de chocolate y frutos secos, están deliciosos, quedan crujientes y son saludables, así que los disfrutaréis toda la familia esta Semana Santa. Es un capricho dulce muy fácil de hacer e ideal para amantes del chocolate y de las texturas crujientes, y los podéis rellenar con huevitos o con fruta fresca.

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10 recetas variadas con setas congeladas para el ‘Lunes sin carne’

En nuestro congelador siempre tenemos setas porque son muy prácticas para hacer una comida rápida, saludable, nutritiva y sabrosa. Si no consideráis este alimento como un básico en vuestra cesta de la compra, mirad estas 10 recetas variadas con setas congeladas porque os van a encantar, además, son vegetarianas y las podréis preparar para el ‘Lunes sin carne’.

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Hoy Cocinas Tú: Croquetas de calçots

Merecerá la pena asar más calçots de los que pensamos comer en una calçotada para poder hacer después esta receta de croquetas de calçots, y de paso, también elaboraremos más salsa para mojar, la clásica salvitjada o la salsa romesco, a menudo utilizada en las calçotadas porque es muy similar.

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Doce recetas con marisco de concha para aperitivos y tapas de días festivos

Para los fines de semana o los días festivos que se acercan, aquí tenéis doce recetas con marisco de concha para hacer aperitivos y tapas fáciles y deliciosas, tenéis para elegir recetas con almejas, navajas, berberechos, vieiras, mejillones... Este tipo de tapeo no sólo resulta exquisito, además es saludable.

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Cómo preparar una rica salsa para mojar gyozas o empanadillas japonesas

Si te gusta la cocina asiática no te puedes perder esta receta, aunque hay muchas variantes, aquí te explicamos cómo preparar una rica salsa para mojar gyozas o empanadillas japonesas. La base es la salsa de soja, lleva un toque de acidez con el vinagre de arroz y no falta el delicioso sabor del sésamo con su aceite y sus semillas. También se puede aportar un toque picante.

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Burrata con tomates asados y berenjena encurtida, receta de un aperitivo festivo listo en 10 minutos

Esta es la receta de un aperitivo festivo que puedes tener listo en 10 minutos y que tus comensales recordarán durante días, hasta que vuelvas a preparar esta Burrata con tomates asados y berenjena encurtida, tan sencilla como espectacular, toma nota de la elaboración paso a paso.

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Gastropasión 2021. Jornadas Gastronómicas de Semana Santa en Zaragoza

Del 27 de marzo al 5 de abril se celebra Gastropasión 2021, es la octava edición de estas Jornadas Gastronómicas de Semana Santa en Zaragoza y participan un total de 21 restaurantes con un menú inspirado en la cocina tradicional de Cuaresma. Los precios de los menús están entre los 20 y los 40 euros, y se pueden disfrutar en el local o llevar a casa.

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Carrillón de cordero relleno con velo de leche de oveja y hierbas de Miguel Ángel de la Cruz

El cuello de cordero es uno de los cortes más económicos y también más sabrosos, así que merece ser tratado como cualquier corte noble. Así lo hace el chef del restaurante La Botica de Matapozuelos, en este caso os presentamos el Carrillón de cordero relleno con velo de leche de oveja y hierbas de Miguel Ángel de la Cruz.

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Recipientes reutilizables de silicona para comidas y alimentos, y para sustituir los plásticos de un solo uso

Lékué ha lanzado unos nuevos recipientes reutilizables de silicona para comidas y alimentos, y para sustituir los plásticos de un solo uso. Son ligeros, apilables y anidables, y aptos para congelador, nevera, horno, microondas y lavavajillas. Hay tres tamaños distintos y no se perderán las tapas porque están integradas en el contenedor.

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25 recetas de torrijas, buñuelos y otros dulces típicos de Semana Santa

La Mona de Pascua no puede faltar en la mesa de los más golosos en los próximos días, pero antes vamos a proponeros probar algunas de estas 25 recetas de torrijas, buñuelos y otros dulces típicos de Semana Santa que son fáciles de hacer y nos conectan con la tradición. ¿Cuál es vuestro dulce de Cuaresma favorito?

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Donuts de espelta, almendra y plátano. Receta para hacer en microondas en 5 minutos

Con esos plátanos que han madurado mucho en tu frutero puedes preparar tu desayuno o merienda con una receta para hacer en microondas en 5 minutos, te proponemos estos Donuts de espelta, almendra y plátano que están deliciosos, esponjosos, tiernos y, lo mejor, es que son saludables y nutritivos.

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Ensalada de tofu marinado con salsa de soja. Una receta sencilla y muy sabrosa para hacer en freidora de aire

Si quieres saber como cocinar tofu en la freidora de aire (airfryer) toma nota de esta receta tan sencilla y sabrosa como es la Ensalada de tofu marinado con salsa de soja, jengibre y sésamo. El tofu queda tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera, con mucho sabor, por eso es ideal combinarlo con una ensalada simple y fresca.

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Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández imparte un curso de cocina básico en su nuevo programa

El próximo jueves 1 de abril se estrena un nuevo programa en Canal Cocina especialmente dirigido para quienes quieren aprender a cocinar y adquirir conocimientos básicos. Se llama Escuela Canal Cocina, y es Sergio Fernández quien imparte este curso de cocina básico en el nuevo programa.

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Vívid 2021, Festival del Vino de la Denominación de Origen Empordà

Del 1 de abril al 1 de mayo se celebrará Vívid 2021, el Festival del Vino de la Denominación de Origen Empordà, que adaptándose a la situación actual ha organizado un programa con actividades presenciales, mayoritariamente al aire libre, y actividades virtuales, ya puedes reservar tu plaza para disfrutar de catas, maridajes, talleres, visitas guiadas, almuerzos entre viñedos...

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Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2021. Convocatoria

Se ha ampliado el plazo de inscripción y de envío de muestras para participar en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2021, un certamen enológico que cumple su decimonovena edición y en el que pueden participar los productores de vinos de todo el mundo. Accede aquí al reglamento y al formulario de inscripción.

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¿Una dieta vegana es peor para la salud ósea?

Según los resultados de una investigación realizada por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos, en comparación con una dieta omnívora, una dieta vegana es peor para la salud ósea. Aunque parecen resultados concluyentes, los expertos comentan que den realizar nuevas investigaciones para ratificar los resultados.

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Bocadillo de bacon ahumado y tomate a la plancha, ‘no te imaginas qué bueno’

Para esos días en los que sólo te apetece un bocata para comer algo rápido, hecho en casa, y disfrutarlo, toma nota de esta receta de Bocadillo de bacon ahumado y tomate a la plancha, no te imaginas qué bueno está, y es muy sencillo de preparar, seguro que si lo pruebas querrás repetir.

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Tarta de queso y cremoso de nuez con café de Jordi Roca

Con queso ahumado asturiano de Los Caserinos y nata, el postrero de El Celler de Can Roca, Jordi Roca, prepara esta receta de Tarta de queso y cremoso de nuez con café. Este es el postre del proyecto de Gastronomía Sostenible que llevan a cabo los hermanos Roca cada mes, y estamos seguros de que somos muchos los que vamos a elaborar esta deliciosa tarta.

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14 recetas fáciles, nutritivas y deliciosas con quinoa para el ‘Lunes sin carne’

Empezamos una nueva semana con14 recetas fáciles, nutritivas y deliciosas con quinoa para el 'Lunes sin carne', para que os animéis a reducir el consumo de carne semanal con platos que os encantará repetir, no hace falta que sea lunes, puede ser cualquier día de la semana.

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El consumo de carne procesada se asocia a un mayor riesgo de sufrir demencia

Un nuevo estudio concluye que el consumo de carne procesada aumenta el riesgo de sufrir demencia hasta en un 44%, se trata de otro problema que se suma a la lista de perjuicios asociados al consumo de carne procesada. Teniendo en cuenta que esta enfermedad va en aumento en todo el mundo, los expertos consideran importante evitar todos aquellos factores de riesgo que la favorecen.

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Cómo cortar y repartir un pastel sin los utensilios básicos. Vídeo

¿Quieres saber cómo cortar y repartir un pastel sin los utensilios básicos? Véase un cuchillo grande, una pala para servir... Pues aquí tienes un vídeo que se hizo viral en Tik Tok, el truco para cortar una tarta y repartir las porciones sin utensilios consiste en utilizar copas de vino, y para comer sólo hará falta tener una cuchara.

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X Jornadas Gastronómicas de la Galera en el Grao de Castellón

Del 22 de marzo al 18 de abril de 2021 se celebran las X Jornadas Gastronómicas de la Galera en el Grao de Castellón con la participación de doce restaurantes que han creado un menú degustación con este crustáceo que está de temporada. Los precios de los menús están entre los 26 y 35 euros, consúltalos y reserva mesa.

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Doce recetas especiales con bacalao para disfrutar en Semana Santa

Aunque las costumbres van cambiando, si como es tradición quieres preparar deliciosos platos de pescado durante los próximos días, toma nota de estas doce recetas especiales con bacalao para disfrutar en Semana Santa, hay aperitivos, entrantes, platos principales e incluso platos únicos fáciles de hacer y para chuparse los dedos.

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Arroz “empredao” vallero de Vicky Sevilla

Para hacer esta receta de Arroz “empredao” vallero de Vicky Sevilla, chef del restaurante Arrels de Sagunto (Valencia), hay que empezar preparando un caldo con mucho sabor que os encantará poner en práctica. La cocinera ha creado este plato en homenaje a su abuela, el arroz empedrado es un plato tradicional de algunas zonas de la Comunidad Valenciana y típico en Semana Santa.

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Receta de buñuelos de espelta integral, aromáticos, esponjosos y deliciosos

Si estás pensando en preparar los dulces de Semana Santa o Cuaresma tradicionales, no dejes de probar nuestra receta de buñuelos de espelta integral, tan aromáticos, esponjosos y deliciosos, que tus comensales pedirán que cocines más, y son muy fáciles de hacer, así que toma nota de la elaboración paso a paso.

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Científicos y asociaciones médicas europeas solicitan la introducción obligatoria de la etiqueta NutriScore en la UE

279 científicos y 26 asociaciones médicas europeas solicitan la introducción obligatoria de la etiqueta NutriScore en la UE, asegurando que se trata de un modelo de etiquetado más convincente que cualquier otro, que cuenta con una base científica y es eficaz para mejorar la dieta de la población.

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Puré de garbanzos, shiitake y bimi. Una receta exquisita para disfrutar todo el año

Hay platos que nos alegran el día en cualquier época del año, se adaptan a lo que necesitamos, que esté rico, que sea nutritivo y fácil de cocinar, y este es uno de ellos. Es nuestro puré de garbanzos shiitake y bimi, una receta exquisita para disfrutar todo el año, porque se saborea igual de bien tanto caliente, como fría.

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Celebra el Día Mundial sin Carne y el inicio de la primavera de 2021

Este sábado 20 de marzo se celebra el Día Mundial sin Carne y el inicio de la primavera de 2021. Esta no es la única jornada de carácter internacional con la que se pretende concienciar sobre la necesidad de reducir el consumo de carne, pero sí la que lo hace coincidiendo con el inicio de la nueva estación como símbolo de renovación y oportunidad de cambiar la vida.

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Boquilla para rellenar dulces de repostería

La boquilla para rellenar dulces de repostería será un utensilio o accesorio de cocina imprescindible si quieres hacer buñuelos rellenos, profiteroles, lionesas, berlinas... Elige una boquilla de acero inoxidable de calidad y asegúrate de que tienes el adaptador para la manga pastelera que necesita, pues suelen ser más pequeños que los adaptadores estándar.

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Cómo hacer un huevo de chocolate como el de la pastelería

En este vídeo vas a ver cómo hacer un huevo de chocolate como el de la pastelería, es un tutorial muy didáctico realizado por una pastelera de la escuela de Valrhona. Como puedes ver en las fotos, es un huevo de Pascua con acabados profesionales, y éstos se pueden conseguir con buena materia prima y siguiendo las indicaciones paso a paso.

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El consumo de azúcares añadidos puede duplicar la producción de grasa en el hígado

Una investigación suiza concluye que el consumo de azúcares añadidos en los productos alimenticios, como puede ser la fructosa o la sacarosa, pueden duplicar la producción de grasa en el hígado, lo que aumenta el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 e hígado graso. Los expertos explican que los resultados obtenidos son de gran importancia en el marco de las investigaciones relacionadas con los efectos nocivos de los azúcares libres.

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30 recetas para hacer el mejor bizcocho y celebrar el Día del Padre

Estas 30 recetas para hacer el mejor bizcocho y celebrar el Día del Padre son un regalo, aunque os costará elegir entre los bizcochos de limón, chocolate, manzana, fresas, canela, avellanas, anís... vais a tener recetas de bizcochos para el resto del año. Hay bizcochos para todos los gustos, incluso algunas opciones sin azúcar, sin gluten, bajo en grasas...

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Un tribunal francés sentencia que ya no es obligatorio el etiquetado de origen de la leche y los productos lácteos

Un tribunal de Francia ha sentenciado que ya no es obligatorio el etiquetado de origen de la leche y los productos lácteos, ya que considera que es una medida que va en contra del proyecto de mercado único de la Unión Europea. Esta sentencia facilita que de nuevo se puedan llevar a cabo prácticas como las mezclas y otras “adulteraciones”, sin que tengan conocimiento de ello los consumidores.

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Premio a la Investigación 2021 del Instituto de Estudios del Huevo. Convocatoria

Se acaba de anunciar la convocatoria del Premio a la Investigación 2021 que organiza el Instituto de Estudios del Huevo con el objetivo de fomentar la investigación, el desarrollo y la divulgación de los trabajos realizados sobre la composición del huevo, la calidad del huevo y los ovoproductos, la sostenibilidad en la producción de huevos y ovoproductos o de cualquier otro aspecto relativo al huevo en relación a la alimentación, la nutrición y la salud pública.

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Buñuelos de viento rellenos de chocolate, receta de un exquisito dulce para Semana Santa

Si estás buscando la receta de un exquisito dulce para Semana Santa, aquí la tienes, prueba esta receta de Buñuelos de viento rellenos de chocolate, están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Quédate con la base de estos buñuelos para hacer algunas variantes, desde comerlos sin relleno a hacer buñuelos con crema, con manzana, con cacao en polvo (sustituye una cucharada grande de harina por cacao puro)...

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La diferencia de precio de los limones alcanza el 925%

COAG ha dado a conocer los resultados del Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos de febrero de 2021, destacando especialmente la diferencia de precio de los limones, que se establece en un 925%. En origen, el kilo de limones se cotizó a 0’20 euros, y en el mercado su precio se incrementó 10’25 veces, estableciéndose en 2’05 euros, por lo que se puede decir que es un claro ejemplo de especulación.

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Seis gestos básicos que podemos adoptar para reducir el consumo de plásticos

Podemos hacer mucho más, pero para empezar aquí tienes seis gestos básicos que puedes adoptar para reducir el consumo de plásticos y con ello, reducir la contaminación que provocan y que son insostenibles para el planeta.

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Langostinos al cava con almendras de Carlos Maldonado

Hacer un menú de celebración no tiene por qué hacer que pasemos toda la mañana en la cocina, hay platos tan ricos, festivos y fáciles de hacer como estos Langostinos al cava con almendras de Carlos Maldonado, chef del restaurante Raíces. Tomad nota de la receta porque os va a encantar.

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Pepino encurtido con hierbabuena, una receta sencilla para aperitivos y ensaladas deliciosas

Prepara este pepino encurtido con hierbabuena porque es una receta sencilla de hacer y con la que tendrás un ingrediente ideal para aperitivos y ensaladas deliciosas. La combinación de pepino y hierbabuena es un clásico que nos encanta, pero también puedes hacer variaciones, por ejemplo, sustituyendo esta aromática por eneldo.

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Concurso Nacional de Escabeches 2021. Convocatoria

Ya se ha abierto la convocatoria del Concurso Nacional de Escabeches 2021, un certamen que celebra su segunda edición en el marco de Madrid Fusión. El concurso se celebrará el 2 de junio, por lo que los interesados en participar tienen como plazo enviar una receta de escabeche (con pescados, carnes, vegetales...) hasta el próximo 9 de abril.

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15 recetas con huevo duro para el ‘Lunes sin carne’

Esta semana hemos reunido en el recetario vegetariano 15 recetas con huevo duro para el ‘Lunes sin carne’ (y para los días que quieras, ya lo sabes), entre ellas vas a encontrar desde bocadillos y sándwiches, a recetas de pasta, arroz, ñoquis... e incluso salsas que nos parecen interesantes recordar porque son nutritivas y saludables, ricas en proteínas y muy versátiles.

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Doce recetas de arroz y fideuà con sepia ideales para cocinar en paella

El recopilatorio dominical de esta semana os ofrece doce recetas de arroz y fideuà con sepia ideales para cocinar en paella, por lo que podéis tomar nota de alguna de ellas para hoy mismo, o para cualquier día de la semana, porque no dejan de ser recetas fáciles de hacer y que se pueden hacer para dos, cuatro o más comensales en poco tiempo.

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Hummus de garbanzos con brócoli, nueva receta para tus aperitivos saludables

Si no has probado el Hummus de garbanzos con brócoli, aquí tienes una nueva receta para tus aperitivos saludables. Es tan fácil de hacer como el hummus tradicional o cualquier puré, y seguro que encantará a tus comensales acompañado de un pan ligeramente tostado y tierno. Además, es una buena receta para aprovechar los troncos del brócoli si te cuesta comerlos.

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10 consejos para conservar las fresas que tienes que poner en práctica

Toma nota de los 10 consejos para conservar las fresas que tienes que poner en práctica desde ya, esta fruta está ahora de temporada, así que es el mejor momento para consumirla. Compra fresones y fresas en el mercado o en la frutería del barrio, están a buenos precios y a menudo con ofertas, así que disfrútalas y consérvalas más tiempo con estas recomendaciones.

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El chef Mingoo Kangel recibe el Premio Inedit Damm Chefs’ Choice Award 2021

Hoy podemos saber que el chef Mingoo Kangel del Restaurante Mingles de Seúl, ha sido reconocido con el Premio Inedit Damm Chefs’ Choice Award 2021, galardón que se entrega al cocinero que ha recibido el mayor número de votos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia.

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Pimientos del piquillo confitados con mantequilla de esencia de anchoas y ventresca de atún

Apunta esta receta para prepararla este fin de semana como parte del aperitivo o la cena, son unos deliciosos Pimientos del piquillo confitados con mantequilla de esencia de anchoas y ventresca de atún, están para mojar pan y son muy fáciles de hacer.

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Peso para carnes, hamburguesas, bocadillos… para barbacoa y cocina

Es muy fácil acostumbrarse a trabajar en la cocina con utensilios que facilitan y favorecen el cocinado de algunos alimentos, uno de ellos es el peso para carnes, hamburguesas, bocadillos… muy útil para la barbacoa y para la cocina, favorece una cocción uniforme, en menos tiempo y proporciona un aspecto delicioso.

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Siete recetas con salmón ahumado para una cena rápida, sabrosa y saludable

Con estas siete recetas con salmón ahumado puedes elegir entre sándwiches, tostadas y crepes para hacer una cena rápida, sabrosa y saludable, ideal para cualquier día de la semana con pocas ganas de cocinar o para esas noches de fin de semana que cenas en el sofá.

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Gastronomic Forum Barcelona 2021 se celebrará del 18 al 20 de octubre

El Fórum Gastronómico de Barcelona se renueva, ahora se llama Gastronomic Forum Barcelona y se celebrará del 18 al 20 de octubre de 2021 en el recinto ferial de Montjuïc. Esta nueva edición se va a desarrollar en formato presencial y virtual, abriéndose así a un mercado mayor, nacional e internacional, y con el objetivo de ayudar a la reactivación del sector.

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Yogur colado con pera, papaya y granola de chocolate casera, un desayuno nutritivo y delicioso

Para incluir las frutas en la alimentación y disfrutar de ellas puedes tomar nota de esta receta de Yogur colado con pera, papaya y granola de chocolate casera, es un desayuno nutritivo y delicioso para el día a día, incluso si tienes que desayunar fuera de casa, es muy fácil de llevar.

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Arroz con alcachofas chipirones y anguila ahumada, la receta de tu próximo arroz en paella

Toma nota de este Arroz con alcachofas, chipirones y anguila ahumada, puede ser la receta de tu próximo arroz en paella con la que sorprender y agasajar a tus comensales. Aprovecha la hortaliza de temporada que siempre queda tan bien en los arroces, tanto si son de pescado como si son de carne, y verás que delicioso toque le aporta la anguila ahumada que se añade en el emplatado.

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Base de datos de las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario mundial

Se ha presentado una nueva base de datos de las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario mundial, información útil para comprender hasta qué punto la cadena alimentaria contribuye en la liberación de estos gases. La información muestra claramente que es necesario realizar cambios profundos en el sistema alimentario, nuevas políticas, tecnologías, cambios en la dieta, etc.

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Ruta de la Fabada 2021, los restaurantes homenajean el plato tradicional asturiano

Ya se ha puesto fecha a la Ruta de la Fabada 2021, y pronto se conocerán todos los restaurantes que homenajean el plato tradicional asturiano, pero todavía está abierto el plazo de inscripción. El homenaje a la fabada asturiana y a las fabes con tropiezo se realizará del 19 de marzo al 4 de abril, y el #Fabadaday será el 27 de marzo.

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Hoy Cocinas Tú: Risotto de trufa, boletus y pechugas de codorniz

Si te gusta el risotto y quieres cocinar uno con el que triunfar seguro, toma nota de esta receta de Risotto de trufa, boletus y pechugas de codorniz, es un plato para incluir en un menú festivo o de celebración, seguro que este fin de semana hay algún motivo para hacerlo, y ya sabes que el risotto es fácil de hacer, aquí puedes leer el paso a paso.

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Guiso rápido de alubias, soja texturizada y verduritas, una receta sencilla con un toque gourmet

Os proponemos cocinar este guiso rápido de alubias rojas con soja texturizada y verduritas, es una receta sencilla con el toque gourmet de la trufa negra fresca (Tuber melanosporum), vosotros elegís si la incluís o no. En cualquier caso, es un plato único saludable, sabroso y muy fácil de hacer, ideal para cualquier día de la semana, si tienes poco tiempo para cocinar, puedes recurrir a las legumbres en conserva.

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En los próximos meses se podría prohibir la importación de foie gras en Reino Unido

En Reino Unido el Ministro de Bienestar Animal ha anunciado que en los próximos meses se podría prohibir la importación de foie gras, al parecer, esta decisión se adopta a raíz de una campaña de PETA UK, en la que se pide no participar de ningún modo en el sufrimiento que padecen patos y gansos en la producción de foie gras.

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15 usos sorprendentes del secador de pelo en la cocina

Descubre 15 trucos de cocina con los te sorprenderás de lo útil que puede ser un secador de pelo, y merecen la pena porque resulta un dispositivo práctico que hace que ciertas tareas sean más fáciles y nos permite conseguir el resultado deseado. Con el secador de pelo se puede calentar, fundir, secar, enfriar, limpiar...

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Canelón de panceta curada y guisantes con sepionetas de Camila Ferraro

Empieza la temporada de guisantes y es un buen momento para aplicarnos en la cocina y poner en práctica una receta original y creativa como este Canelón de panceta curada y guisantes con sepionetas de Camila Ferraro, chef del restaurante Entretablas.

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Granola de chocolate y avellanas, receta fácil para un desayuno exquisito

Os querréis comer a cucharadas esta granola de chocolate y avellanas, pero sin añadirla a la leche o los cereales, porque está riquísima, además es una receta muy fácil de hacer y la podéis tener lista en la despensa para disfrutar de un desayuno o merienda exquisito.

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Nueva variedad de trigo que produce menos acrilamida durante el horneado

Un grupo de investigadores, utilizando herramientas de edición genética, ha logrado desarrollar una nueva variedad de trigo que produce menos acrilamida durante el horneado gracias a la reducción de hasta un 90% de la concentración de asparagina en los granos.

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15 recetas dulces con legumbres para incluir proteínas vegetales en el postre del ‘Lunes sin carne’

Este recetario es un regalo para los más goloso, pues contiene 15 recetas dulces con legumbres para incluir proteínas vegetales en el postre del 'Lunes sin carne' y de cualquier día en el que se quiera disfrutar de un platillo dulce nutritivo y (en general) saludable. Con garbanzos, alubias, soja, cacahuetes... se puede hace repostería extremadamente deliciosa, ¿empiezas con el brownie?

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Los Postres Especiales de Anna Olson, nuevo programa de recetas dulces para triunfar

'Los Postres Especiales de Anna Olson' (Anna's Occasions) es un nuevo programa de recetas dulces para triunfar que Canal Cocina estrenará el próximo 18 de marzo. El programa se compone de diez episodios y en cada uno, la cocinera canadiense ofrecerá tres recetas, consulta los días de emisión y las recetas que podrás descubrir cómo se hacen.

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Doce recetas con tomates y queso feta que no son virales, pero quien las pruebas, repite

En el recopilatorio dominical tenéis doce recetas con tomates y queso feta que no son virales, pero quien las pruebas, repite, porque son elaboraciones sencillas que dan resultados espectaculares. Hay queso feta caliente con tomates cherry (como el viral de Tik Tok) para tomar como aperitivo, ensaladas, pasta, arroz, pizza...

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El Restaurante Meta de Singapur recibe el Premio American Express One To Watch 2021

Se acaba de dar a conocer que el Restaurante Meta de Singapur ha sido reconocido con el Premio American Express One To Watch 2021, se trata del segundo premio que se ha dado a conocer en las semanas previas a la celebración el próximo 25 de marzo, de la gala de presentación de Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021.

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Mug cake de chocolate y pera, un bizcocho con fruta súper rico y listo en 5 minutos

Para que no te falten ideas para hacer un desayuno muy completo, delicioso y nutritivo, tienes aquí nuestra receta de Mug cake de chocolate y pera, un bizcocho con fruta súper rico y listo en 5 minutos. Es ideal para niños y para mayores, para el desayuno o la merienda, e incluso puede ser tu postre de hoy.

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Jornadas Gastronómicas de la Galera de les Terres de l’Ebre 2021

Del 5 al 28 de marzo se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Galera de les Terres de l’Ebre 2021, es la octava edición de esta cita gastronómica que rinde tributo a un producto local muy versátil y cada vez más valorado en la alta cocina. Participan 40 restaurantes de Alcanar, L’Ametlla de Mar, L’Ampolla y Sant Carles de la Ràpita con un menú a precio cerrado, entre lso 25 y los 45 euros.

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Informe del PNUMA: Índice de desperdicio de alimentos 2021

El Informe sobre el Índice de desperdicio de alimentos 2021 elaborado por PNUMA, es una radiografía a nivel mundial sobre este problema, donde se señalan causas y posibles soluciones que se pueden aplicar. Según las conclusiones, la reducción del desperdicio alimentario es muy lenta y será difícil cumplir con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3, que indica la necesidad de reducir en un 50% el desperdicio de alimentos.

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El nuevo restaurante de los hermanos Roca será ‘Normal’

Hace escasas horas los hermanos Roca anunciaron que próximamente abrirán un nuevo restaurante en Girona, será en el Barri Vell y se llamará 'Normal', con este nombre también definen el tipo de local y de cocina que ofrecerán, será un restaurante dinámico, natural, espontáneo, con cocina académica y actual.

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Jarrete de atún de Ángel León

Majestuoso llega a la mesa del comensal en Aponiente el Jarrete de atún de Ángel León, una adaptación del clásico jarrete de ternera con un glaseado de jugo reducido, aportándole mucho sabor y un brillo sin igual. Hoy podemos ver cómo se hace el jarrete marino del Chef del Mar, esta es la receta paso a paso.

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35 recetas de tarta de queso, desde la tradicional a la más creativa, tan fáciles como deliciosas

Os dejamos deberes de los que os gustan para este fin de semana y para unos cuantos más, pues hemos reunido en este post 35 recetas de tarta de queso, desde la tradicional a la más creativa, y tan fáciles como deliciosas. Hay tartas para todos los gustos, con distintos tipos de queso, con sabores suaves y con sabores originales como la remolacha, la alcachofa, el mango, la almendra tostada, el caramelo... y no falta el chocolate.

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Pelador de vegetales con protector de cuchilla (y para las manos)

Si tienes que renovar o hacerte con un pelador de vegetales, puede ser interesante saber que puedes elegir uno con protector de cuchilla, un detalle importante que protegerá las manos cuando se guarda en un cajón o cubertero. Hay dos modelos de pelador de vegetales con protector, uno con cuchilla lisa para pelar y cortar, y otro que corta las hortalizas en juliana.

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La trufa negra de la temporada, muy aromática y de calidad, aún se puede disfrutar fresca

El sector productor de trufa negra (Tuber melanosporum) prácticamente ha perdido su campaña debido a las restricciones y a los cierres de los restaurantes por la pandemia, sus ventas se han tenido que ceñir prácticamente al consumidor final y a la industria que hace conservas y productos trufados, por lo que han vendido a precios muy bajos. Es otro de los sectores castigados por el covid-19.

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Los postbióticos son una alternativa a los probióticos

Algunos expertos consideran que los postbióticos son una alternativa a los probióticos y prebióticos, se trata de compuestos de fermentación funcionales (metabolitos) y productos de desecho de los probióticos (bacterias), que se pueden utilizar en combinación con otros componentes nutricionales en beneficio de la salud humana.

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Tortilla abierta con espárragos, queso y trufa negra, un sencillo lujo para todos los paladares

Con los huevos trufados que preparamos a la vez que preservamos la trufa negra (Tuber melanosporum) en la nevera, hemos preparado esta deliciosa Tortilla abierta con espárragos, queso y trufa negra, una receta muy fácil de hacer y que es un verdadero gustazo para el paladar de los apasionados por el denominado diamante negro, además, este sencillo lujo es un plato nutritivo y saludable.

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Descubierta una variante de la planta del arroz resistente al arsénico inorgánico

Un grupo de investigadores ha descubierto una variante de la planta del arroz que es resistente al arsénico inorgánico, hasta el punto de que este elemento se acumula en los granos un tercio menos que en otras variantes convencionales de arroz. A esto hay que añadir que este arroz denominado astol1, contiene un 75% más de selenio, lo que hace que sea interesante para combatir la deficiencia de este elemento a través de la alimentación.

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Cuáles son las mejores hamburguesas frescas de vacuno de supermercado

Si quieres saber cuáles son las mejores hamburguesas frescas de vacuno de supermercado, puedes consultar las conclusiones de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), que ha realizado un análisis a 16 productos del súper, cuya conclusión principal es que ninguna hamburguesa es 100% carne, y que tienen el doble de grasa, menos proteína y carbohidratos procedentes de azúcares y almidón, que un filete de carne.

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Hoy Cocinas Tú: Tacos de bizcocho con nata y fruta

Os va a encantar esta versión dulce de los tacos que comparte Miquel en la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú', son unos Tacos de bizcocho con nata y fruta, en este caso fresas, pero se pueden hacer con la fruta que más os guste y esté de temporada, mango, kiwi, piña, arándanos... Tomad nota de la receta y sorprended a vuestros comensales con este apetecible postre.

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Mujeres en Gastronomía celebra el Día de la Mujer con un Maratón Solidario de ‘Lives’

El próximo lunes 8 de marzo, para celebrar el Día de la Mujer, la Asociación Mujeres en Gastronomía realizará un Maratón Solidario de ‘Lives’ en el que participarán pasteleras, jefas de sala, chefs, productoras, empresarias, docentes… mujeres con talento de distintos ámbitos relacionados con la gastronomía.

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Diálogos de Cocina 2021. Cucharadas de energía, fuerza y debate creativo. Congreso online

Diálogos de Cocina 2021 también va a ser un congreso online y se va a celebrar del 15 al 26 de marzo. Ya está abierto el periodo de inscripciones y es gratuito, las conferencias, charlas o sobremesas de la denominada 'Jornada Virtual de Vacunación' se transmitirán vía Zoom únicamente en sesiones de tarde.

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Tortitas de espelta, plátano y dátiles, un desayuno delicioso para tomar en casa o para el táper

Con esta receta de tortitas de espelta, plátano y dátiles, ya tienes un desayuno delicioso para tomar en casa o para el táper, están tan ricas recién hechas como una vez que se han enfriado, y puedes combinarlas con la fruta fresca que más te guste de la temporada. Disfruta de esta receta saludable y nutritiva que, además, es muy fácil de hacer.

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100 indicaciones geográficas europeas estarán protegidas en China

Se ha llegado a un acuerdo con China por el cual 100 indicaciones geográficas europeas estarán protegidas en el país, del mismo modo, la misma cantidad de IGPs de China gozarán de protección en la Unión Europea. Se trata de un gran paso que se ampliará con los años y con el que se beneficiarán productores y consumidores de ambos bloques.

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Madrid Fusión prepara una nueva edición presencial y online, por lo que se podrá asistir desde cualquier lugar del mundo

Madrid Fusión prepara una nueva edición presencial y online, por lo que se podrá asistir desde cualquier lugar del mundo. Todavía no hay programa, de momento se están dando los nombres de los chefs que confirman su participación en este congreso gastronómico que tendrá lugar del 31 de mayo al 2 de junio de 2021.

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10 recetas con guisantes para disfrutar de los primeros de la temporada (y para el ‘Lunes sin carne’)

Una nueva semana debe empezar con ideas para cocinar platos vegetarianos y así cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne. Esta vez tenemos 10 recetas con guisantes para disfrutar de los primeros de la temporada, y para el ‘Lunes sin carne’, claro. Y no olvidéis que a falta de guisantes frescos, buenos son los congelados, hay producto de calidad.

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Tartar de gamba blanca con pesto de aceituna manzanilla y yema de huevo de codorniz de Pepa Muñoz

Con esta receta de Tartar de gamba blanca con pesto de aceituna manzanilla y yema de huevo de codorniz de Pepa Muñoz, la chef del restaurante El Qüenco de Pepa quiere dar protagonismo a la aceituna de mesa, un alimento tan humilde como gourmet, en este caso está a la altura de la excelsa gamba blanca onubense.

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