Con esta receta de Tartar de gamba blanca con pesto de aceituna manzanilla y yema de huevo de codorniz de Pepa Muñoz, la chef del restaurante El Qüenco de Pepa quiere dar protagonismo a la aceituna de mesa, un alimento tan humilde como gourmet, en este caso está a la altura de la excelsa gamba blanca onubense.
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