Cómo hacer una demi-glace vegetal aprovechando las pieles, tallos y restos de hortalizas y verduras. Vídeo

Guarda todos los restos de verduras y hortalizas para aprovecharlos en la cocina, aquí aprenderás cómo hacer una demi-glace vegetal aprovechando las pieles, tallos, vainas y restos de alimentos vegetales, una salsa densa y con un sabor muy intenso que mejorará muchos de tus platos, desde guisos a asados. No te pierdas este vídeo con Massimo Bottura y Karime López. …

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