Gula Razonada. Nueva pastelería y nuevas reglas. El libro de Frédéric Bau

En el libro de Frédéric Bau ‘Gula Razonada. Nueva pastelería y nuevas reglas’, el maestro pastelero y chocolatero nos propone cuestionar las pautas establecidas en la pastelería, razonar y repensar los clásicos para hacer una pastelería más saludable, sin necesidad de llegar a elaborar dulces ‘light’ o falsamente dietéticos. Con su obra podrás conocer el por qué de los ingredientes utilizados en pastelería y 60 recetas razonadas. …

The post Gula Razonada. Nueva pastelería y nuevas reglas. El libro de Frédéric Bau first appeared on Gastronomía & Cía.