Seguimos invitándoos a que disfrutéis de las setas en este otoño, aunque sean setas de cultivo en lugar de las que en esta época se pueden encontrar silvestres en los bosques, pues no dejan de ser un alimento nutritivo, saludable y delicioso. Las setas de cardo (Pleurotus Eryngii) protagonizan esta semana el recopilatorio de recetas dominical, es una seta que nos encanta porque además de un sabor elegante y profundo, tiene una textura exquisita, aunque prácticamente todas las setas tienen una textura especial.
Si a vosotros también os gustan, tenéis que tomar nota de estas Doce recetas con setas de cardo, pues vais a disfrutar probándolas combinadas con todo tipo de alimentos, verduras, pasta, arroz, marisco, carne… es lo que tienen las setas, solas son un manjar, y además son capaces de enaltecer al alimento o producto que acompañe. Como con este tipo de seta hay cierta confusión cuando no se conoce bien, os recomendamos que leáis algo más sobre ella en este post.
Para acceder a las recetas con setas de cardo que hoy os proponemos, podéis pulsar sobre el nombre del plato que aparece bajo cada fotografía. Podréis leer la elaboración paso a paso y ver más fotografías de su preparación y de su presentación. Si vosotros tenéis recetas con esta seta que queráis compartir con nosotros, ya sabéis que las recibiremos encantados, pues también nos gusta probar platos nuevos que hayáis preparado en vuestra cocina. Y si queréis que las publiquemos, podéis enviarlas cumplimentando el formulario al que podéis acceder pulsando sobre el banner de Hoy Cocinas Tú que aparece en el lateral del blog, bajo el buscador. ¡Animáos!
Seta de cardo confitada con romero y ajo
Kale con migas de pan y setas de cardo
Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra
Crema de judías verdes con foie y setas de cardo
Setas de cardo con spaetzle
Gambas con setas de cardo y rillettes de oca
Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado
Ravioli de queso y trufa con Pecorino trufado y setas de cardo
Tallarines con setas, avellanas y queso Camerano
Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere
Arroz con seta de cardo y trompeta negra
Pulpo a la parrilla con calabaza y setas
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