Hoy se abre la convocatoria del Premio BCC-EROSKI Saria 2017, un concurso dirigido a cocineros profesionales que quiere reconocer la innovación gastronómica con productos locales, premiando a los cocineros que promocionan determinadas variedades de alimentos que forman parte de la riqueza gastronómica y cultural de distintos territorios de nuestro país, teniendo en cuenta su carácter saludable y sostenible, la preservación de la biodiversidad y el compromiso social con los productores.
El concurso está organizado por el Basque Culinary Center y Eroski, y convoca a todos los cocineros profesionales en activo residentes en España. Cada aspirante podrá presentar hasta tres propuestas, tres recetas de platos que sirva en su restaurante con los valores antes indicados sobre la innovación gastronómica, el uso de productos locales y apostando por una cocina saludable para el planeta y para sus habitantes.
El plazo de inscripción que se ha abierto hoy, día 23 de mayo de 2017, finalizará el próximo 29 de septiembre de 2017, por lo que hay mucho tiempo para crear o perfilar las recetas (o receta) que se quiera presentar a concurso. De todas las propuestas recibidas, un jurado seleccionará las tres que considere que reflejan mejor lo requisitos del concurso, las tres recetas y sus cocineros competirán en la fase final.
La final del Premio BCC-EROSKI Saria 2017 tendrá lugar en las instalaciones del Basque Culinary Center, aunque la fecha concreta no se ha confirmado de momento. En esta final, los tres cocineros deberán elaborar su plato para que el jurado pueda degustarlos y realizar sus valoraciones (obviamente no es lo mismo leer una receta y ver una foto que probarla, seguro que fuera de las seleccionadas quedan muchas recetas que podrían ser ganadoras).
El jurado de este concurso de cocineros estará formado por académicos del Basque Culinary Center, patronos de la Fundación Eroski, reconocidos cocineros del panorama nacional, gastrónomos independientes y representantes del sector alimentario. Y otorgarán tres premios, tres suculentos premios en metálico:
Primer premio del Jurado: 6.000 euros + diploma
Segundo Premio: 3.000 euros + diploma
Tercer Premio: 1.000 euros + diploma
Para inscribirse en este concurso es necesario presentar un dossier con la receta, una fotografía del plato e información sobre el producto local utilizado. Como comentábamos, cada cocinero puede presentar un máximo de tres recetas y sobre la cantidad de productos locales utilizados no hay límite, pero como mínimo debe ser uno.
También hay que cumplimentar el formulario de inscripción que está a disposición de los interesados en la web oficial del certamen, podéis acceder a ella a través de este enlace. En la misma web encontraréis las bases completas del Premio Basque Culinary Center – Eroski, antes conocido con el eslogan ‘Cocinando nuestros sabores’, así como el histórico de galardonados y sus platos.
¡Suerte a todos!
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