Lingote de atún rojo con bizcocho de aguacate y aceituna Manzanilla de Gemma Gimeno

Esta receta de Atún curado con bizcocho de aguacate y aceituna Manzanilla de Gemma Gimeno, chef del restaurante El Cid, es ideal para preparar este fin de semana. Imagina un tierno bizcocho con un sabor tan particular acompañado del atún brevemente curado, un poco de tartar de tomate rosa, mayonesa de aceituna y mantequilla de anchoa y café, un festival de sabores para los más atrevidos.

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