Sophie's Bionutrients e Ingredion han presentado el primer producto concebido como una alternativa al queso que está elaborado con microalgas. Se trata de una imitación del queso Cheddar, y dicen haber conseguido su sabor tradicional y su textura, es rico en vitamina B12, y su contenido en proteínas es mayor que el de la mayoría de las alternativas a los lácteos existentes en el mercado.
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