Esta es la receta de la Palmera de Chocolate del maestro pastelero Ricardo Vélez, el 'Chef del cacao', si la habéis probado en Moulin Chocolat (Madrid) sabréis que es un hojaldre exquisitamente caramelizado y con un glaseado de chocolate Guanaja 70%, una variedad con intenso sabor a cacao y persistencia en boca.
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