Ruta del Cocido Madrileño 2019

Hasta el 31 de marzo de 2019 se celebra la 9º Ruta del Cocido Madrileño con la participación de 43 restaurantes. Cada establecimiento ofrecerá un menú especial con el cocido madrileño como protagonista, consulta aquí el listado de locales y el precio del menú en cada restaurante.

Aumento de bacterias resistentes a los antibióticos en Europa

Un nuevo estudio realizado por la EFSA y el ECDC, concluye que se está produciendo un aumento de bacterias resistentes a los antibióticos en Europa, lo que pone en grave riesgo la salud y la seguridad alimentaria.

Dani García estrena ‘Hacer de comer’ para enseñarnos recetas tradicionales

Dani García estrena 'Hacer de comer' para enseñarnos recetas tradicionales, será a partir del lunes a las 13:25 horas en La 1 de Televisión Española. Este nuevo programa de cocina se emitirá de lunes a viernes y nos inspirará con dos recetas cada día.

Garima Arora, Mejor Chef Femenina de Asia 2019

La cocinera Garima Arora del Restaurante Gaa de Bangkok (Tailandia) ha sido reconocida con el Premio a la Mejor Chef Femenina de Asia 2019. Los críticos gastronómicos de la organización de Asia’s 50 Best Restaurants destacan su cocina, sus técnicas, y su capacidad de innovar y lograr sorprender al comensal.

Receta de gofres de chocolate saludables, podrás tomarlos para desayunar todos los días

Toma nota de esta receta de gofres de chocolate saludables, porque están deliciosos, son muy fáciles de hacer y podrás tomarlos para desayunar todos los días. Puedes variar la fruta, añadir nuestra salsa de chocolate sana, manteca de cacahuete, avellanas o almendras...

15 recetas fáciles para hacer ñoquis o gnocchi con una deliciosa salsa cremosa

Con estas 15 recetas fáciles para hacer ñoquis o gnocchi con una deliciosa salsa cremosa, podrás disfrutar durante varias semanas de distintas combinaciones de sabores con estas ricas bolitas de patata, son muy versátiles e ideales como entrante o guarnición.

Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar 2019. Convocatoria

Ya está abierta la convocatoria del Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar 2019, que está dirigido a cocineros en activo. Accede a las bases para conocer los requisitos para participar y los premios a los que puedes optar.

Entrecot con salsa de mostaza antigua, una receta sencillamente deliciosa

Si buscas ideas para elaborar una rica salsa con la que acompañar un entrecot de ternera a la parrilla, aquí tienes una receta sencillamente deliciosa, es un Entrecot con salsa de mostaza antigua muy fácil de hacer y encantará a tus comensales.

La cocina de Queensland, Fuji y Nueva Caledonia en Canal Cocina con Justine Schofield

Canal Cocina estrena la serie de Justine Schofield 'Tropical Gourmet' con la que nos descubre la gastronomía de Queensland, Fuji y Nueva Caledonia. Durante el mes de marzo podremos ver más de una veintena de episodios de esta serie culinaria.

Cuchillo para lechuga con deshojador para kale

Oxo ha diseñado un utensilio de cocina con dos funcionalidades, es el cuchillo para lechuga con deshojador para kale. Si tienes que renovar tu cuchillo para hojas verdes y normalmente consumes esta col rizada, puede interesarte.

Guía Michelin Alemania 2019

Ya se ha presentado la Guía Michelin Alemania 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, cinco restaurantes reciben su segunda estrella y otros 37 obtienen su primera estrella Michelin.

Merluza con muselina de calabacín de Martín Berasategui

Esta receta de Merluza con muselina de calabacín de Martín Berasategui la puedes hacer en tu cocina, es fácil y el resultado será espectacular, es un plato principal ideal para una menú de celebración.

Lacónicas 2019, Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos

Hasta el próximo 10 de marzo está en marcha Lacónicas 2019, las Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos en las que participan 32 restaurantes de A Coruña ofreciendo un menú compuesto por una sopa, la laconada, y filloas u orejas de Carnaval.

Ranking de empresas alimentarias que más respetan el bienestar animal 2018

Hoy se ha publicado el ranking de empresas alimentarias que más respetan el bienestar animal correspondiente al año 2018, se trata de un índice que tiene el cometido de mostrar los avances que las empresas han realizado en esta materia.

Sopa de garbanzos y calabaza, un rico y reconfortante plato de cuchara listo en 15 minutos

Con esta receta de Sopa de garbanzos y calabaza podrás preparar un rico y reconfortante plato de cuchara en 15 minutos. Con una buena conserva de legumbres podemos disfrutar de platos saludables y nutritivos aunque no se disponga de tiempo para cocinar.

Coca Cola patrocina la presidencia de la Unión Europea

La organización de consumidores Foodwatch denuncia que Coca Cola patrocina la presidencia de la Unión Europea, algo que resulta inaceptable porque perjudica a la independencia y credibilidad política de la UE. Por ello, mediante una carta abierta al presidente del Consejo de la UE, Donald Tusk, y al primer ministro, Rumanía Viorica Dăncilă, se pide que pongan fin a este patrocinio.

Tostadas con queso cottage, fresas y pistachos, un desayuno sano y rico para conquistar

Hay muchas formas de disfrutar de unas tostadas sin necesidad de cubrirlas de embutidos o de mermelada, ¿qué tal con fruta fresca? Probadlo con estas Tostadas con queso cottage, fresas y pistachos, es un desayuno sano y rico para conquistar.

Hoy Cocinas Tú: Potaje de judías de careta o fréjoles

En vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenéis una propuesta de Ana y Blanca que tenéis que probar, es su Potaje de judías de careta, carillas o fréjoles, un buen guiso de legumbres y verdura muy fácil de hacer.

Snacks en 3D elaborados a partir de residuos alimentarios

Upprinting Food es una empresa creada por dos emprendedores de los Países Bajos que trabaja en la creación de snacks en 3D elaborados a partir de residuos alimentarios. En principio, el proyecto persigue colaborar con restaurantes de alta gama para que puedan reutilizar sus residuos alimentarios y crear una experiencia gastronómica única.

Valencia Culinary Festival 2019. Programa

Consulta el programa de actividades y de los menús a cuatro manos que elaborarán reconocidos chefs valencianos y sus invitados, desde hoy y hasta el próximo 10 de marzo bajo el paraguas de Valencia Culinary Festival.

Mortero suribachi con rallador de jengibre, dos utensilios en uno, a cuál más práctico

Si buscas un mortero suribachi, quizá te interesa este que se acompaña de un rallador de jengibre, son dos utensilios en uno y a cuál más práctico. Conoce aquí sus características y dónde comprarlo.

10 recetas de tostadas para el Lunes sin carne, para quienes les gusta tomar el desayuno en la cena

Empezamos la semana invitándoos a pasar el primer día sin consumir nada de carne con estas 10 recetas de tostadas para el 'Lunes sin carne', son recetas de desayunos saludables pero hemos pensado que serán ideales para quienes les gusta tomar el desayuno en la cena.

Cocido verde de Rodrigo de la Calle

Con esta receta de Cocido verde de Rodrigo de la Calle podemos descubrir muchas caras de los guisantes, pues forman parte de su elaboración en distintos formatos y con preparaciones diferentes. Es una receta para hacer con guisantes frescos, así que hay que aprovechar que están de temporada.

La leche de origen vegetal debe etiquetarse como producto de imitación, sustituto o alternativo

La Federación Nacional de Productores Lácteos de Estados Unidos propone que la leche de origen vegetal se etiquete según sus características como producto de imitación, sustituto o alternativo. Esta propuesta se ha presentado a la FDA como una solución práctica para evitar la confusión de los consumidores.

12 Recetas de repostería casera para Carnaval, dulces tradicionales para los más golosos

Es momento de ponerse el delantal para preparar algunas de las 12 recetas de repostería casera para Carnaval, son dulces tradicionales fáciles de hacer e ideales para los más golosos y para todos los que disfrutan de la gastronomía asociada a las fiestas y celebraciones.

Francia aplicará la etiqueta NutriScore en la publicidad de Internet, televisión y de otros medios de comunicación

Hoy se ha aprobado en Francia una nueva ley en la que en uno de sus puntos se contempla la aplicación de la etiqueta NutriScore a la publicidad en Internet, televisión y de otros medios de comunicación. Por desgracia, se ha abierto una puerta trasera, los fabricantes podrán evitar incluir la información nutricional en los anuncios si pagan una contribución económica que asignará la Agencia Nacional de Salud.

Estado de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura en el mundo

La FAO ha presentado el informe “Estado de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura en el mundo”, un estudio o primera evaluación global que muestra lo importante que es mantener la biodiversidad para garantizar el suministro de alimentos y la seguridad alimentaria.

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente

Empezar una comida con esta Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente será un placer para tus comensales, disfrutarán de un plato reconfortante y muy sabroso, toma nota de la receta paso a paso, es muy fácil.

Cómo hacer rúcula crujiente sin necesidad de freír, ideal para guarniciones

Descubre cómo hacer rúcula crujiente sin necesidad de freír, es ideal para guarniciones, dando volumen al plato y aportándole un toque ligeramente crujiente y contraste de color a casi cualquier receta. El sabor de la rúcula se intensifica, pero es muy fácil de combinar.

Prepara un delicioso pan de plátano (banana bread) en 10 minutos con esta receta para microondas

Prepara un delicioso pan de plátano (banana bread) en 10 minutos con esta receta para microondas, es un buen recurso cuando no tienes tiempo para hacerlo en el horno, queda un bizcocho esponjoso, algo húmedo en su interior, y delicioso.

Hoy Cocinas Tú: Mini magdalenas con aceite de oliva virgen extra y naranja

Si vais a encender el horno este fin de semana, es fácil que le encontréis un hueco a esta receta de Mini magdalenas con aceite de oliva virgen extra y naranja que comparte Vanessa en vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú', son fáciles de hacer y desprenden un aroma y sabor muy particular.

Guía Michelin de Restaurantes Bib Gourmand Alemania 2019

Se ha presentado la nueva Guía Michelin de Restaurantes Bib Gourmand Alemania 2019, publicación que en esta ocasión reseña un total de 424 restaurantes, de los que 39 son nuevas inclusiones.

Cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes

Os explicamos cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes sin necesidad de encender el horno, aunque es uno de los sistemas más eficientes, también es el que produce mayor gasto energético.

Reducir el suministro de azúcar y aumentar su precio incentivaría la reformulación

Según el doctor Ben Richardson de la Universidad de Warwick y el profesor Jack Winkler de la Universidad Metropolitana de Londres, sería efectivo, después del Brexit, reducir el suministro de azúcar y aumentar su precio, ya que con ello se incentivaría la reformulación de los productos por parte de la industria alimentaria.

Pollo con salsa de cacahuetes y limón encurtido, una receta fácil para chuparse los dedos

Ya tenéis un nuevo plato principal para probar en estos días, se trata de los muslos de pollo con salsa de cacahuetes y limón encurtido, una receta fácil para chuparse los dedos o para mojar pan (o ambas cosas). El toque cítrico de estos limones es ideal en combinación con la manteca de cacahuete, por su untuosidad y sensación grasa en el paladar.

14 recetas de sándwiches y bocadillos para cenas rápidas, fáciles y sabrosas

Aquí tenéis 14 recetas de sándwiches y bocadillos para cenas rápidas, fáciles y sabrosas, un recetario que os va a encantar y al que podréis recurrir para disfrutar de un buen bocata o para hacer algo de comer que sea rápido, sencillo, delicioso y casero.

Porridge de plátano y caramelo de dátiles, (posiblemente) uno de los mejores desayunos del mundo

Quizá la foto de este Porridge de plátano y caramelo de dátiles no le hace justicia, pero debemos decir que es (posiblemente) uno de los mejores desayunos del mundo, casi más por lo delicioso que está que por lo saludable que es, y como veréis, es muy sano y nutritivo.

Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos de Fina Puigdevall

'Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos' es el nombre de uno de los platos del menú degustación del Restaurante Les Cols (2 estrellas Michelin) de Fina Puigdevall, otra gran creación de la chef con la que lleva al plato la temporada y la naturaleza.

La Sociedad Alemana de Nutrición presenta nuevas recomendaciones sobre la cantidad de vitamina B12 que deben tomar veganos y vegetarianos

La Sociedad Alemana de Nutrición presenta nuevas recomendaciones sobre la cantidad de vitamina B12 que deben tomar veganos y vegetarianos. Esta sociedad comenta que la suplementación es necesaria, ya que no se pueden satisfacer las necesidades diarias de esta vitamina únicamente con alimentos vegetales.

Albert Adrià presenta el nuevo Pakta 2019 y fusionará los restaurantes Hoja Santa y Niño Viejo en marzo

Albert Adrià presenta el nuevo Pakta 2019, reconvirtiendo su cocina, ahora ofrece una fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea, y fusionará los restaurantes Hoja Santa y Niño Viejo en marzo, en los días próximos a la inauguración de Mercado Little Spain en Nueva York.

¿Fraude legalizado con las anchoas del Cantábrico?

Comprar una semiconserva de 'anchoas del Cantábrico' no garantiza que el pescado proceda de este mar, pues no hay una normativa muy estricta al respecto. Se puede pensar que es un fraude legalizado que se vendan anchoas con la leyenda 'del Cantábrico', cuando el pescado procede, por ejemplo, de Marruecos.

Pasta grattata con Portobello, jamón y trufa negra, una receta para sorprender

Hay distintos tipos de pasta pequeña que además de ser ideales para hacer sopas, nos encantan para cocinarlas como si fuera arroz. Un ejemplo lo tienes con esta deliciosa pasta grattata con Portobello, jamón y trufa negra, una receta para sorprender y para disfrutar.

Cómo hacer los tequeños de lomo saltado de Gastón Acurio

Aquí tenéis la vídeo receta en la que veréis cómo hacer los tequeños de lomo saltado de Gastón Acurio, el chef peruano hace una versión de esta especialidad venezolana tan popular en toda Latinoamérica, y que en Perú es bastante distinta, y también deliciosa.

Cucharón con borde de silicona para recoger hasta la última gota de la olla

El cucharón es un utensilio de cocina muy práctico, imprescindible diríamos, pero tiene la pega de no permitir recoger todo el líquido que hay en la cazuela, a no ser que sea como este cucharón con borde de silicona flexible de Le Creuset.

Hoy Cocinas Tú: Mousse de chocolate y aguacate con nata

No es una clásica mousse de chocolate, pero sí es un postre delicioso, nutritivo y fácil de hacer, así que tomad nota de esta receta de Mousse de chocolate y aguacate con nata para sorprender a vuestros comensales en la próxima comida de celebración.

Salón del Cava y otras burbujas y Salón de los Destilados y el Vermut 2019

El próximo mes de marzo se va a celebrar la tercerea edición del Salón del Cava y otras burbujas y la décima edición del Salón de los Destilados y el Vermut, será concretamente el lunes 11 de marzo de 2019 en el Palacio de Neptuno de Madrid.

Cuáles son los supermercados más valorados por los consumidores

La OCU realizó a finales del año pasado una encuesta de satisfacción entre algunos de sus socios, y acaba de dar a conocer las conclusiones, si queréis saber cuáles son los supermercados más valorados por los consumidores, continuad leyendo.

12 recetas de galletas sanas para niños, tan ricas y fáciles de hacer que no os faltará ayuda

Os recomendamos probar estas 12 recetas de galletas sanas para niños, tan ricas y fáciles de hacer que no os faltará ayuda en la cocina para elaborarlas y, lo más importante, podrán sustituir a las galletas llenas de azúcar y grasas insanas que se compran en el supermercado.

Fórum Gastronómico A Coruña 2019. Programa de ponencias

Del 10 al 12 de marzo se celebra el Fórum Gastronómico A Coruña 2019, y aquí tenéis el programa de ponencias y actividades que se desarrollarán en el Auditorio de ExpoCoruña, un programa variado y nutrido de la actualidad de los restaurantes gallegos y de otros rincones de España.

Ganadores de los premios The World Restaurant Awards 2019

Ayer se celebró la gala para dar a conocer a los ganadores de los premios 'The World Restaurant Awards 2019', unos galardones que se presentan como una categoría superior que se aleja del tradicional concepto de clasificaciones o listas de restaurantes. Lo cierto es que algunos premios guardan poca o ninguna relación con la gastronomía, veremos si esta lista tiene continuidad.

Nigiri de gamba de la Santa y vieira de David Brandao

Cada una de estas piezas de Nigiri de gamba de la Santa y vieira es un bocado exquisito para los apasionados por el marisco, no hay arroz, el nigiri está hecho con la vieira y se cubre con una deliciosa gamba curada. La receta es del chef David Brandao del restaurante Kentia Gourmet Club.

Qué es y por qué se capan las trufas. La trufa y la truficultura

Empezamos una serie de vídeos con los que vamos a conocer la trufa y la truficultura. Para ello contamos con la colaboración de Óscar, truficultor de Bons Bolets (Baix Maestrat), que nos cuenta qué es y por qué se capan las trufas.

Guía Michelin Países Nórdicos 2019

Se acaba de presentar la Guía Michelin Países Nórdicos 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, reciben la segunda estrella Michelin tres restaurantes y otros cuatro su primera estrella.

Qué es un Dump cake o Pastel volcado

Te explicamos qué es un Dump cake o Pastel volcado, ampliando así los conocimientos sobre pastelería y repostería. De todas formas, seguro que conoces de qué tipo de pastel estamos hablando, continúa leyendo y cuéntanos, con qué nombre conoces al 'dump cake'.

Restaurante Casa Jaime (Peñíscola). Menú de la Galera 2019

El Restaurante Casa Jaime de Peñíscola (Castellón) celebra este año la sexta edición de unas jornadas gastronómicas a las que dedica todo el mes de febrero, os mostramos el Menú de la Galera 2019, incluso podréis entrar a la cocina a través del vídeo que hemos preparado.

Proyecto Agrimax: Convertir los residuos de alimentos y de cultivos en nuevos productos

En 2016 se inició el Proyecto Agrimax, una iniciativa subvencionada por la UE que tiene el objetivo de convertir los residuos de alimentos y de cultivos en nuevos productos. En algo más de un año, este proyecto concluirá y estarán operativas dos plantas para procesar residuos que se convertirán en diferentes productos, acercando la producción a un modelo de economía circular.

Froach Pods, aros de silicona para cocinar huevos a la plancha perfectos

Si quieres cocinar los huevos de forma saludable y que, además, queden bonitos, puedes probar con Froach Pods, son unos aros de silicona para cocinar huevos a la plancha perfectos en una sartén antiadherente.

10 recetas vegetarianas con sabrosos cacahuetes tostados para el ‘Lunes sin carne’

Empezamos una nueva semana con propuestas para disfrutar de la buena cocina casera y de la buena mesa, aquí tenéis 10 recetas vegetarianas con sabrosos cacahuetes tostados para el 'Lunes sin carne', probadlas, son fáciles de hacer y están exquisitas, y compartidlas para que más personas se animen a reducir el consumo de carne y a disfrutar de platos nuevos.

App Trazable, un nutriscore digital para conocer el valor nutricional de los alimentos y su trazabilidad

La startup valenciana Trazable ofrece una app que puede resultar interesante, ya que se trata de un nutriscore digital que nos permitirá conocer, además del valor y calidad nutricional de los alimentos, su trazabilidad.

Alicante Gastronómica 2019, segundo Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo

Del 22 al 25 de febrero se celebrará Alicante Gastronómica 2019, el segundo Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo, en el recinto de la Institución Ferial Alicantina (IFA). Este evento gastronómico es de acceso gratuito y contempla un amplio programa de actividades, ponencias, catas guiadas, talleres, concursos...

12 recetas con pimientos verdes para disfrutar de la comida casera

El pimiento es una hortaliza de uso habitual en los guisos más variados, si os gusta el sabor que proporcionan a vuestros platos, os recomendamos probar estas 12 recetas con pimientos verdes con los que vais a disfrutar de la comida casera, legumbres, pasta, arroz, pescado, carne...

Receta de Banana bread o Pan de plátano con harina de espelta integral y miel

Toma nota de nuestra receta de Banana bread o Pan de plátano con harina de espelta integral y miel, es un bizcocho delicioso del que podrás disfrutar en el desayuno, en la merienda e incluso en el postre este fin de semana.

Nacho Manzano lleva a Londres un pop up de Casa Marcial por el 10º aniversario de Ibérica Restaurants

Nacho Manzano lleva a Londres un pop up de Casa Marcial por el 10º aniversario de Ibérica Restaurants, será del 25 de febrero al 3 de marzo, con una serie de cenas exclusivas que se ofrecerán en los restaurantes Ibérica de Canary Wharf y Victoria.

Ensalada de arroz basmati con cogollos, salmón y sésamo, un plato sabroso y aromático

Esta Ensalada de arroz basmati con cogollos, salmón y sésamo es un plato sabroso y aromático muy fácil de hacer, aporta energía y es muy nutritivo, siendo una buena elección para cualquier día de la semana.

Basque Culinary World Prize 2019. Convocatoria

Hoy se abre el plazo para enviar las candidaturas para la cuarta edición del Basque Culinary World Prize que otorgan el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. La convocatoria está abierta a chefs que tengan un proyecto dedicado a la innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria, desarrollo social o económico… demostrando que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora.

Tortitas de espelta con manzana y canela, receta para un desayuno sano y placentero

Aquí tenéis nuestras Tortitas de espelta con manzana y canela, es la receta para un desayuno sano y placentero que podréis disfrutar cualquier día de la semana. Son fáciles y rápidas de hacer, encantarán a toda la familia.

Seiji Yamamoto gana el Premio American Express Icon Award 2019

Como antesala a la celebración de la gala de presentación de Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2019, ya se están dando a conocer algunos premios que se otorgan de forma paralela. Recientemente se ha anunciado que Seiji Yamamoto ha ganado el Premio American Express Icon Award 2019, un nuevo premio que reconoce a quienes han realizado una contribución excepcional a la restauración.

Hoy Cocinas Tú: Crema de calçots, sabayón de huevo, espuma de nabo y patata con virutas de trufa

Con las sobras de las comidas también se pueden hacer recetas para un menú especial, un ejemplo es esta Crema de calçots, sabayón de huevo, espuma de nabo y patata con virutas de trufa, que parte de las particulares cebollas de una típica calçotada, aunque merecerá la pena hacer los calçots para disfrutar de una copa como esta.

Panna cotta de coco con fresas al Oporto, un postre ideal para celebrar

Con esta receta de Panna cotta de coco con fresas al Oporto podréis hacer un postre ideal para celebrar cualquier ocasión especial. Es muy fácil de hacer y la combinación de la panna cotta cremosa con sabor a coco y las fresas maceradas con el vino dulce, es una delicia.

La exposición al glifosato aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer en más de un 40%

Según los resultados de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Washington, la exposición al glifosato aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer en más de un 40%, concretamente aumenta un 41% el riesgo de sufrir un linfoma no Hodgkin.

15 recetas de postres para hacer en cinco minutos, para una golosa sorpresa de San Valentín

Os van a encantar estas 15 recetas de postres para hacer en cinco minutos, para una golosa sorpresa de San Valentín para aquellos que no por el motivo que sea, no habéis preparado nada para compartir con vuestra pareja esta noche. ¿Quién puede resistirse a un dulce?

Cabezal de soplete de cocina profesional

Si vuestro soplete de cocina se os queda pequeño porque le dais mucho uso, os puede interesar este cabezal de soplete de cocina profesional, se acopla a una bombona o botella de gas para soplete y facilita varias elaboraciones culinarias, caramelizar, flambear, cocciones breves...

Gamba con salsa de amontillado, cabeza de gamba en fritura andaluza y perlas de palo cortado de Mario Sandoval

Una receta de alta cocina que puedes elaborar en casa es esta creación del chef Mario Sandoval, son Gambas confitadas con salsa de amontillado, cabeza de gamba fritas y perlas de palo cortado. Siguiendo la receta paso a paso podrás llevar este plato a tu mesa y sorprender a tus comensales.

15 Recetas fáciles y seductoras para San Valentín y para pasar más tiempo con tu pareja que en la cocina

Aquí tienes 15 recetas fáciles y seductoras para San Valentín, para pasar más tiempo con tu pareja que en la cocina. Con estas ideas podrás hacer un menú con aperitivo, entrante y plato principal para conquistar a quien te propongas.

Bocadillo de berenjena rebozada con queso, anchoas y salsa romesco

Tenéis que probar esta receta de aprovechamiento, es posible que desde el momento en que probéis este Bocadillo de berenjena rebozada con queso, anchoas y salsa romesco, hagáis como nosotros, berenjenas de sobra para disfrutarlas en un bocadillo, ¿es también de vuestros preferidos?

Galardonados en los Premios Alimentos de España 2018

Conoce a los galardonados en los Premios Alimentos de España 2018 y en los Premios Alimentos de España al Mejor Jamón 2018, cuya resolución ha dado a conocer hoy el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Madrid Vadevermut 2019. Feria Internacional del Vermut y el Aperitivo

Madrid Vadevermut 2019, la Feria Internacional del Vermut y el Aperitivo, se va a celebrar los días 2 y 3 de marzo en el Espacio MEEU de la Estación de Chamartín. Es la primera vez que este evento que nació en Barcelona se celebra en la capital española, conoce qué podrás encontrar en esta cita que promociona la cultura del vermut.

Más del 70% de la superficie agrícola de la UE se destina a la alimentación del ganado

En la UE más del 70% de la superficie agrícola se destina a la alimentación del ganado, esta es una de las conclusiones del informe titulado “Alimentando el problema. La peligrosa intensificación de la ganadería en Europa”, elaborado por Greenpeace.

Concurso Granajoven Chef 2019. Convocatoria

Ya está en marcha el Concurso Granajoven Chef 2019, el concurso culinario que busca jóvenes talentos que apuesten por la cocina saludable, los productos de proximidad y la creatividad e innovación estén entre sus inquietudes. Aquí tienes las bases de este concurso y qué premios se pueden obtener.

Hoy Cocinas Tú: Ensalada templada de calabaza y queso feta

En otoño e invierno las ensaladas frescas pueden pasar a ser de consumo ocasional, pero no por ello hay que dejar de comer este primer plato, pues hay recetas tan reconfortantes como esta Ensalada templada de calabaza y queso feta que comparte Cristina en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú'.

Coach2O, tapón inteligente de FontVella para recordarte que tienes que beber agua

Coach2O es un tapón inteligente desarrollado por FontVella en colaboración con Water.io, que tiene la finalidad de recordar a quienes lo utilicen que deben beber agua para mantenerse correctamente hidratados.

Passeig de Gourmets 2019, festival gastronómico de Paseo de Gracia

Del 14 al 24 de marzo se va a celebrar Passeig de Gourmets 2019, la segunda edición del festival gastronómico de Paseo de Gracia en el que participan alguno de los mejores chefs y restaurantes de esta famosa avenida. Accede al programa para saber dónde disfrutar de los platillos, menús degustación, a cuatro manos...

Fusilli lunghi con concha fina al ajillo, un sabroso plato con cuatro ingredientes de despensa

Una buena pasta, una buena conserva de concha fina (también conocida como almejón de sangre o almeja malagueña), un mejor aceite de oliva virgen extra y ajo morado, son los cuatro ingredientes necesarios para hacer esta receta, un sabroso plato de Fusilli lunghi con concha fina 'al ajillo'.

Shiok Meats, primera compañía del sudeste asiático que trabaja para producir pescado y marisco a base de células

Shiok Meats es una compañía del sudeste asiático que trabaja con el objetivo de producir pescado y marisco a partir del cultivo celular, alimentos que se presentan como más limpios, respetuosos con el medioambiente y saludables. Sus responsables esperan que en un plazo de dos años puedan lanzar sus primeros productos al mercado.

El 14 de febrero regala bombones caseros (o trufas y otras delicias de chocolate). 20 recetas fáciles para conquistar

El 14 de febrero regala bombones caseros, o trufas y otras delicias de chocolate, te explicamos cómo puedes hacerlas con estas 20 recetas fáciles para conquistar a quien te propongas. Estos dulces son un buen regalo para los enamorados y también para celebrar la amistad.

Sopa de maíz y aguacate a la brasa de Benito Gómez

La presentación de la Sopa de maíz y aguacate a la brasa de Benito Gómez ya es seductora a la vista, y estamos seguros de que lo será aún más en su degustación, una aterciopelada crema de maíz con distintos aceites aromáticos y una sorpresa de aguacate braseado que cambia totalmente su sabor y su textura.

¿Los consumidores pueden aceptar marcas de alimentos transgénicos?

¿Los consumidores pueden aceptar marcas de alimentos transgénicos? La organización A Fresh Look cree que sí, pero de manera tangible, por ello está regalando tabletas de chocolate que bajo la marca Ethos, promueven los alimentos modificados genéticamente ensalzando sus cualidades y posibilidades.

Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café. Intersicop 2019

El Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café. Intersicop 2019, se va a celebrar del 23 al 26 de febrero en el recinto ferial de IFEMA (Feria de Madrid), y se ha organizado un amplio programa de actividades para los profesionales del sector, seminarios, ponencias, concursos, etc. Consulta el programa.

O-Tongs, pinzas para hervir huevos y evitar que se rompa la cáscara

O-Tongs son unas pinzas para hervir huevos y evitar que se rompa la cáscara. Joseph Joseph ha diseñado un utensilio dos en uno que puede resultar muy cómodo para cocer los huevos con su cáscara y retirarlos del agua fácilmente.

Miniature Pintxos Congress 2019, el congreso de pinchos de Euskadi y Navarra

Del 4 al 6 de marzo se va a celebrar Miniature Pintxos Congress 2019, el congreso de pinchos de Euskadi y Navarra que cumple su sexta edición y que contará con la participación de algunos de los mejores cocineros de pinchos y tapas.

10 recetas con coles de Bruselas para el Lunes sin carne y para ensalzar esta deliciosa verdura

Esta semana os proponemos 10 recetas con coles de Bruselas para el Lunes sin carne y para ensalzar esta deliciosa verdura, pues con especias, semillas, hierbas aromáticas, frutos secos... podemos disfrutar de un plato saludable, sabroso y nutritivo para toda la familia.

Hoy Cocinas Tú: Rape con pan de romesco

En la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenemos un plato de pescado muy fácil de hacer e indudablemente sabroso, es el Rape con pan de romesco, pero no lleva salsa romesco, ¿queréis saber cómo se hace?

12 recetas con legumbres cocidas para celebrar el Día Mundial de las Legumbres 2019

Con estas 12 recetas con legumbres cocidas podéis preparar una comida o cena rápida, nutritiva y deliciosa para celebrar el Día Mundial de las Legumbres 2019, además, son tan fáciles de hacer y tan apetecibles, que os ayudarán a aumentar el consumo de este beneficioso alimento.

Razones saludables por las que deberíamos comer legumbres

Con motivo de la celebración del Día Mundial de las Legumbres 2019, la FAO ha publicado un vídeo y un artículo con las razones saludables por las que deberíamos comer legumbres. En este documento la organización destaca algunas de las características más beneficiosas de este alimento para el organismo y por qué es interesante incluirlas en la dieta.

La Nave de los Sueños. La Cocina de los hermanos Torres. Documental

No os perdáis 'La Nave de los Sueños. La Cocina de los hermanos Torres', el documental de Sergio y Javier Torres en el que podemos ver cómo han dado forma a su sueño, tener un restaurante propio en el que evocar la cocina de la casa familiar en la que crecieron.

Porridge con manzana, granada y semillas, un buen desayuno para empezar el día

No hace falta complicarse mucho para disfrutar de un buen desayuno para empezar el día, como ejemplo, este delicioso Porridge con manzana, granada y semillas, es muy fácil de hacer, y rápido, y resulta nutritivo y saciante, toma nota de la receta paso a paso.

Jornadas Gastronómicas de la Galera de ‘les Terres de l’Ebre’ 2019

Del 8 al 3 de marzo de 2019 se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Galera de ‘les Terres de l’Ebre’ 2019 en Alcanar, L’Ampolla, L’Ametlla de Mar y Sant Carles de la Ràpita, con la participación de más de 40 restaurantes que ofrecen un menú por un precio de entre 25 y 40 euros.

Publicaciones de la FAO sobre las legumbres

Con motivo de la celebración del Día Mundial de las Legumbres 2019, la FAO ha reunido algunas de sus publicaciones sobre las legumbres más destacadas para que todo el mundo pueda consultarlas y conocer el valor de este alimento, su papel en el desarrollo económico, en la sostenibilidad y seguridad alimentaria del futuro, etc.

Presa de cerdo ibérico con patatas baby crujientes y salsa de perejil, sencilla pero suculenta

Hay muchas formas de comer carne con patatas, y aquí tenéis una propuesta, una receta muy fácil, sabrosa y rápida de hacer, se trata de una presa de cerdo ibérico con patatas baby crujientes y salsa de perejil, sencilla pero suculenta.

Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2019. Convocatoria

Del 31 de marzo al 3 de abril se celebrará en Cáceres el 15º Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE, la 10ª Cata Internacional de Aceites de Oliva y Virgen Extra y el 1º Concurso Internacional de Sake y Shochu. Accede a las bases, la convocatoria está abierta.

25 recetas picantes para un sabroso menú de San Valentín

Si vais a preparar una comida o una cena especial en casa para celebrar el 14 de febrero con vuestra pareja, os damos ideas para sorprenderle y conquistarle un poquito más, aquí tenéis 25 recetas picantes para un sabroso menú de San Valentín, hay aperitivos, entrantes y platos principales, seguro que el postre ya lo tenéis decidido.

Churrasco de cordero y judiones de La Granja escabechados con crema de zanahoria de Miguel Ángel de la Cruz

Es un lujo disfrutar de las legumbres con platos como este Churrasco de cordero y judiones de La Granja escabechados con crema de zanahoria de Miguel Ángel de la Cruz, chef de La Botica de Matapozuelos (Valladolid), reconocido con una estrella Michelin. Toma nota de la receta paso a paso, puedes hacerla en tu cocina.

Galardonados en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2019

Conoce a los galardonados en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2019, en esta edición España se hace con siete premios, dos de ellos son de los más importantes, el Grand Prix de l’Art de la Cuisine otorgado al chef Ángel León del restaurante Aponiente y el Grand Prix de l’Art de la Salle que recibe el director de sala del restaurante Vía Veneto de Barcelona, Pedro Monje.

Café molecular, la alternativa al café tradicional

El café molecular (Molecular Coffe) es la nueva bebida que ha presentado la startup Atomo Coffe, asegurando que imita perfectamente las cualidades organolépticas de un café sin utilizar ni un solo grano.

Jornadas gastronómicas de San Valentín, para enamorarse de la gastronomía valenciana

La Federación de Hostelería Empresarial de Hostelería de Valencia ha organizado las jornadas gastronómicas de San Valentín 'para enamorarse de la gastronomía valenciana', podéis descargar el 'Catálogo de San Valentín 2019' para conocer los menús y los restaurantes que participan en esta campaña.

Pasta de lentejas rojas con pimientos fritos y jamón, un plato irresistible

Tomad nota de esta receta de pasta de lentejas rojas con pimientos verdes fritos y jamón, es un plato irresistible, muy sabroso y muy fácil de hacer. No hay excusas para no comer comida casera, pues hay muchas opciones para cocinar algo rápido, rico y nutritivo.

El desayuno no es la comida más importante del día ni favorece la pérdida de peso

El desayuno no es la comida más importante del día ni favorece la pérdida de peso, esto último lo dice una revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorios que se ha publicado en la revista científica British Medical Journal (BMJ).

Cómo quitar el exceso de grasa de un guiso

Aquí tenéis varios trucos de cocina con los que sabréis cómo quitar el exceso de grasa de un guiso, en todos los casos lo que se necesita es frío, pues es la forma de solidificar la grasa. También podéis ver un vídeo de ejemplo que os sorprenderá.

Talleres del Fórum Gastronómico de A Coruña 2019. Programa e inscripciones abiertas

Si quieres asistir a algunos de los talleres del Fórum Gastronómico de A Coruña 2019, aquí tienes el programa, las inscripciones ya están abiertas. Estos talleres se realizarán durante los tres días que dura el congreso, será del 10 al 12 de marzo.

Pak choi con salsa de soja, jengibre y aguacate, un entrante o guarnición sabroso, sano y sencillo

Esta receta de Pak choi con salsa de soja, jengibre y aguacate es un entrante o guarnición sabroso, sano y sencillo, seguro que cumple con vuestras exigencias en la cocina y en la mesa, e incluso satisfaréis a vuestros comensales con un plato de verdura que les sorprenderá.

A los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan

Según un nuevo estudio realizado por la NLWA, a los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan, lo que se traduce en un desperdicio de unos 254 millones de cortezas y restos de pan, equivalentes a unos 13 millones de panes. Por ello, se ha puesto en marcha la campaña 'Save a Crust', que pretende enseñar a los consumidores a aprovechar esas cortezas que desechan para hacer recetas sorprendentes y ricas.

Bolsa para pan y panera, el 2 en 1 para conservar y servir el pan

Siempre os recomendamos comprar buen pan en la panadería tradicional, y merece una buena conservación, que puede ser facilitada por esta bolsa para pan y panera, el 2 en 1 para conservar y servir el pan, y en algunos casos, también para comprarlo y dejar de ser consumidores de bolsas de plástico desechables.

El 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres, declarado oficialmente por la ONU

El 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres, así fue declarado oficialmente por la ONU el pasado 20 de diciembre de 2018 en la Asamblea General de las Naciones Unidas celebrada en Nueva York.

Guía Michelin Suiza 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Suiza 2019, las novedades más significativas son que no hay nuevos tres estrellas, dos restaurantes obtienen la segunda estrella, 21 reciben su primera estrella Michelin y en la categoría Bib Gourmand se han incluido 26 establecimientos.

Jamón, mahonesa y tomate de Toño Pérez

Jamón, mahonesa y tomate es el nombre de uno de los platos del chef del Restaurante Atrio (Cáceres), Toño Pérez, creado para homenajear al cerdo ibérico en el 30 aniversario de su restaurante.

¿Se puede decir que los germinados son beneficiosos?

Un estudio crítico concluye que no se puede decir que los germinados son beneficiosos de forma genérica, ya que los beneficios varían dependiendo del tiempo de germinación, la humedad, la temperatura, etc. Los expertos apuntan que faltan protocolos sobre estas cuestiones, así como estudios clínicos que confirmen el mayor aporte nutricional al organismo.

Ruta de la Fabada Mundial 2019, 50 restaurantes homenajean este plato tradicional asturiano

Del 8 al 24 de febrero de 2019 se celebrará la quinta edición de la Ruta de la Fabada, pero esta vez se anuncia como mundial, pues participan casi medio centenar de restaurantes de España y de otros países para homenajear este plato tradicional asturiano.

Risotto de alcachofas, ortigas y tomate seco, un exquisito arroz con verdura de temporada

Si preparas esta receta fácil de risotto de alcachofas, ortigas y tomate seco, disfrutarás de un exquisito arroz con verdura de temporada para toda la familia. Es posible que descubras que este tipo de recetas con arroz hace más fácil que se coman las verduras.

Salsa de perejil, una deliciosa salsa verde para todo tipo de platos y para decorar como un chef

Prepara esta receta de salsa de perejil, es una deliciosa salsa verde para todo tipo de platos y para decorar como un chef. Es sabrosa y muy fácil de hacer, puedes servirla con verduras, arroz, pasta, pescado, carnes blancas... y tenerla preparada en el biberón de cocina para emplatar.

La diferencia de precio de las naranjas alcanza el 1.083% en enero

COAG acaba de dar a conocer los datos del IPOD de enero de 2019, lo más significativo del indicador es el precio de las naranjas, que alcanza el 1.083%. El precio por kilo de esta fruta en origen se estableció en 0’12 euros, y en el mercado, el precio medio fue de 2’17 euros. Estos datos muestran que hemos pagado 11’83 veces el valor de esta fruta en el campo, sin duda, una diferencia elevada y especulativa.

Muestra de Embutido Artesano y de Calidad de Requena 2019. Programa

Consulta el programa de la Muestra de Embutido Artesano y de Calidad de Requena 2019 que se va a celebrar del 8 al 10 de febrero. Es una buena ocasión para conocer la gastronomía tradicional y los vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena, además del rico patrimonio histórico de este municipio valenciano.

Hoy Cocinas Tú: Chocolate con piñones y naranja

Elige tu chocolate favorito para añadirle aromas, sabor y texturas que harán que su degustación sea más especial, una buena propuesta es preparar este chocolate con piñones y naranja que comparte Cristina en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú'.

Coca de calçots con salsa romesco, una receta de temporada que repetirás

Prepara esta deliciosa Coca de calçots con salsa romesco, es una receta de temporada que repetirás para volver a disfrutarla y para que la prueben tus padres, tus amigos o tus seres queridos. Esta coca de hojaldre es una muestra de que las cosas sencillas pueden ser de lo más placenteras.

Proyecto de Ley para prohibir el foie gras en Nueva York

En Nueva York se ha presentado un Proyecto de Ley para prohibir la comercialización de foie gras, aprovechando que la Corte Suprema de los Estados Unidos se ha pronunciado a favor de la prohibición del foie gras en California. La concejal que lo ha presentado considera que es una oportunidad para acabar con una forma de maltrato animal que ha sido permitida durante demasiado tiempo.

12 Recetas de fresas con chocolate para un dulce San Valentín

En unos días será 14 de febrero, Día de los Enamorados y de la Amistad, por ello hemos reunido en este post 12 recetas de fresas con chocolate para un dulce San Valentín, podréis hacer desayunos, postres y meriendas para sorprender y compartir con quien deseéis.

Licenciado Reserva 2013, un Rioja correcto por poco más de 10 euros

Si buscas un vino que puedas comprar en un supermercado y que tenga una relación calidad-precio aceptable, valora el Licenciado Reserva 2013, un Rioja correcto por poco más de 10 euros.

15 recetas con col kale con las que disfrutar de la verdura el Lunes sin carne

Estas 15 recetas con col kale con las que disfrutar de la verdura el Lunes sin carne o cualquier otro día de la semana, vas a conseguir que tu familia disfrute comiendo verde, son recetas fáciles, rápidas de hacer y originales, para sorprender a niños y a mayores.

Cigalas con yemas de erizo y praliné de pistacho y frambuesas de Nacho Dargallo

Os traemos un plato para luciros cuando tengáis invitados a comer, hoy, en la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos la receta de Cigalas con yemas de erizo y praliné de pistacho y frambuesas de Nacho Dargallo, chef del restaurante El Gallinero de Sandra, de Sevilla.

12 recetas con peras, desayunos, meriendas y postres fáciles y deliciosos

Con estas 12 recetas con peras podrás preparar desayunos, meriendas y postres fáciles y deliciosos para días festivos y para cualquier día de la semana. La pera es, quizá, una de las frutas menos valoradas, aunque a todos nos gustan, ¿verdad?

Diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos

La FAO explica la diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos, dos conceptos muy parecidos que juntos abarcan el despilfarro de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde el inicio de la producción, hasta que los alimentos llegan a la mesa del consumidor.

Bizcocho de almendra, plátano y chocolate, un dulce saludable con sólo cuatro ingredientes

No hace falta renunciar a tomar una porción de bizcocho porque se desee disfrutar de una alimentación saludable, hay muchas formas de hacerlo, tenemos ingredientes de sobra, pero bastan cuatro ingredientes para hacer esta receta de Bizcocho de almendra, plátano y chocolate, tan fácil como deliciosa.

25 Recetas de tapas calientes para disfrutar en una cena con amigos

Tomad nota de estas 25 recetas de tapas calientes para disfrutar en una cena con amigos si queréis preparar una cena informal pero deliciosa y reconfortante para sorprender y disfrutar. Hay recetas para todos los gustos y fáciles de hacer.

Jarra de silicona para fundir chocolate en el microondas

Un utensilio que puede resultar práctico en vuestra cocina si elaboráis a menudo recetas de repostería y pastelería, es la arra de silicona para fundir chocolate en el microondas, es de pequeño tamaño y tiene un pico vertedor que facilita verter el chocolate fundido en moldes o sobre un postre. Por su diseño, también resultará elegante para llevarla a la mesa.

Ruta de la Tapa Vegana de Valencia 2019

Del 8 al 10 de febrero se va a desarrollar la Ruta de la Tapa Vegana de Valencia 2019, una ruta en la que participan cerca de 50 restaurantes con una oferta de tapas veganas (y muchas de ellas sin gluten) al precio de 1'50 euros.

Cómo evitar que las alcachofas se pongan negras

Os explicamos cómo evitar que las alcachofas se pongan negras sin utilizar limón, y es que hay ocasiones en las que esta fruta cítrica nos puede estropear la receta de alcachofas porque les transmite su sabor. Aquí tenéis dos buenos trucos para hacer vuestras mejores alcachofas.

Radiografía del gran consumo en España 2018

Según el informe “Radiografía del gran consumo en España 2018” elaborado por Nielsen, los españoles hemos comprado menos productos, pero hemos gastado más, la principal razón es el aumento de los precios de los productos y el deseo del consumidor de comprar productos de mayor calidad, entre otras cosas

‘Del Agua’ con Maeve O’Meara, recetas, cocinas y costumbres

Canal Cocina estrena el próximo lunes el programa 'Del Agua’ con Maeve O’Meara, recetas, cocinas y costumbres con pescados, mariscos y verduras marinas, será con lo que nos enriquecerá en sus 13 programas.

Langostinos fritos con aceite de alga nori y mahonesa de wasabi de Sergi Arola

Esta es una buena receta para hacer un aperitivo original, fácil y delicioso este fin de semana, y seguro que disfrutaréis con estos Langostinos fritos con aceite de alga nori y mahonesa de wasabi de Sergi Arola, tomad nota de la elaboración paso a paso.