Hoy Cocinas Tú: Crema de calçots, sabayón de huevo, espuma de nabo y patata con virutas de trufa

Con las sobras de las comidas también se pueden hacer recetas para un menú especial, un ejemplo es esta Crema de calçots, sabayón de huevo, espuma de nabo y patata con virutas de trufa, que parte de las particulares cebollas de una típica calçotada, aunque merecerá la pena hacer los calçots para disfrutar de una copa como esta.