El requesón con miel (o mel i mató) es uno de nuestros postre favoritos, y también de nuestra familia, por eso cuando nos reunimos muchas veces buscamos distintas formas de presentarlo, como este Requesón con higos. En esta ocasión hemos preparado Vol au vent con requesón, miel y almendras, y será uno de los postres que serviremos en las próximas fiestas navideñas.
Es una receta muy fácil de preparar aunque decidáis hacer los vol au vent o volovanes con hojaldre en casa, a continuación encontraréis una receta para elaborarlos. Por lo demás simplemente es cuestión de mezclar los ingredientes de forma equilibrada, y esto es al gusto de cada uno, principalmente en la cantidad de miel a añadir. Este queso fresco queda muy bien con distintos frutos secos, nueces, avellanas… pero en esta ocasión hemos elegido las almendras crudas y tostadas, esperamos que esta versión del requesón con miel en hojaldre os guste.
Ingredientes (6 comensales)
6 vol au vents, 150 gramos de requesón, 30 gramos de almendra molida, 25 gramos de almendra granillo, 30 gramos de miel y un poco más para la presentación, 6 frambuesas, hierbabuena fresca.
Elaboración
Los vol au vents o volovanes puedes hacerlos como explicamos aquí o comprarlos ya hechos, tenlos preparados. Pon el requesón en un cuenco y desmígalo con un tenedor e incorpora la almendra molida.
En una sartén sin engrasar tuesta la almendra en granillo hasta que esté crujiente, entones incorpórala al requesón. A continuación añade la miel y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Si quieres que quede un postre muy dulce puedes añadir un poco más de miel al requesón, pero ten en cuenta que en el emplatado se pondrá un poco más.
Rellena los volovanes con el requesón sin prensarlo mucho, que quede suelto para que no sea empalagoso.
Acabado y presentación
Corona cada volován de requesón con una frambuesa y unas hojitas de hierbabuena, para terminar adereza con un hilo de miel y sirve enseguida. ¡Buen provecho!
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