La textura de un alimento afecta a la percepción de su carácter saludable

Una investigación concluye que la textura de un alimento afecta a la percepción de su carácter saludable, una textura más suave se asocia a una menor salubridad pero a un mayor sabor, mientras una que textura más dura y rugosa se percibe como más saludable, y con menor percepción del sabor.