Receta de Pastel de nísperos con miel y espuma de requesón de Jordi Roca

Aprovecha que los nísperos están de temporada para hacer esta receta de Pastel de nísperos con miel y espuma de requesón de Jordi Roca, 'chef dulce o postrero' del restaurante El Celler de Can Roca. Se trata de un bizcocho muy fácil de hacer, y que el pequeño de los hermanos Roca describe como masa de magdalena, con la incorporación de la fruta queda más jugoso y rico, ¿os animáis a probar? Os sale bien seguro. …

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