Encuentro Gastronómico de la Sal y el Estero 2016

Este año se va a celebrar la segunda edición del Encuentro Gastronómico de la Sal y el Estero, será los días 17 y 18 de septiembre en el Castillo de San Marcos del Puerto de Santa María (Cádiz), así que ya se han puesto a la venta las entradas para un evento que pretende poner en valor los pescados que se crían de forma natural en los esteros (lago artificial de agua salada normalmente creado para la explotación de la sal), así como la gastronomía marinera de calidad, tradicional e innovadora.

El Encuentro Gastronómico de la Sal y el Estero 2016 cuenta con la participación de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad de El Puerto de Santa María, que elaborarán platos inspirándose en la sal y el estero de las tradicionales salinas, platos que se elaborarán con productos de proximidad y que se armonizarán o maridarán con los mejores vinos de las bodegas de El Puerto, como los de la Denominación de Origen Jerez-Xerez-Sherry y los vinos de la Tierra de Cádiz.

Los restaurantes que participan en estas jornadas son Restaurante El Faro De El Puerto, La Taberna del Chef Del Mar, La Bodeguilla Del Bar Jamón, El Laúl, Romerijo, Restaurante Bar Jamón, Los Rescoldos, BeSpoke, Pantalán G, Los Portales, El Chozo de Vistahermosa, y Módulo Hostelería IES Juan Lara. En cuanto a las bodegas participantes están Bodegas Grant, Bodegas Caballero, Bodegas Gutiérrez Colosía y Bodegas Forlong.

Canelón relleno de Lubina de Estero con Mahonesa de Carabinero coronado con teja de Plancton, Gazpacho de Plancton, ceviche de langostinos de estero y espuma de mar, y Albóndigas de lubina en sobrehusa de plancton, son algunos de los platos que se podrán degustar en este encuentro gastronómico, además de algunos productos gourmet como el jamón ibérico, las tejas artesanas, picos y regañás con plancton y salicornia, cervezas artesanas, vermú, etc.

Para poder acceder al recinto en el que estarán instalados los expositores es necesario adquirir una entrada que tiene un precio de 40 euros, han subido nada menos que 10 euros en esta segunda edición. Con este ticket se podrá disfrutar de dos tapas de alguno de los nueve restaurantes participantes, unas copas de vinos (no especifican cuántas), una cata de cerveza artesanal, pan y picos, tejas de postre y para terminar, un gin-tonic.

Si queréis conocer más detalles de este evento podéis acceder a la web oficial a través de este enlace, también podéis acceder directamente a la web en la que se pueden comprar los tickets, donde también informan sobre el evento, pero hay que señalar que sólo quedan entradas para el domingo 18 de septiembre, cuyo programa se abre a las 12:00 con conferencias, a las 13:30 horas se abren las puertas de la zona expositiva y a las 20:00 horas se clausura.

Si pudisteis asistir a la primera edición de este encuentro gastronómico dedicado a la sal y al estero, ayudará a muchas personas a decidirse a asistir si explicáis qué os pareció, cómo se desarrolló, etc. ¿Qué nos podéis contar?, pues seguro que fue bien, visto lo rápido que se han vendido algunas entradas.