Ya se ha abierto la convocatoria del Concurso Culinario Jaén Chef 2018, un certamen que cumple su tercera edición y que tiene entre sus objetivos reconocer a los jóvenes talentos de los fogones, favorecer su posible proyección e inserción profesional, promover los productos agroalimentarios de la provincia de Jaén y su puesta en valor en los restaurantes y, entre otras cosas, promover la cocina saludable del territorio.
La convocatoria del Concurso Culinario Jaén Chef 2018 impulsado por el Diario Ideal y la Escuela de Hostelería ‘Fundación Cruzcampo’, está dirigida a jóvenes amateur y profesionales de los fogones que tengan entre 18 y 35 años, de toda la geografía española. Para realizar la inscripción deberán crear un plato (quedan excluidos los postres) de temática libre, pero que sea de autoría propia, si se parece a la receta de un cocinero en activo, se descartará.
El plazo de presentación de las solicitudes está abierto hasta el 14 de junio de 2018. De todas las recetas recibidas se realizará una valoración, teniendo en cuenta la calidad de la presentación, el desarrollo de la receta, la originalidad en el uso de los productos, la técnica, lo saludable de la receta en cuanto a métodos de cocción y productos elegidos, etc. El jurado destinado a tal objetivo seleccionará un máximo de seis semifinalistas.
La semifinal de Jaén Chef 2018 se celebrará el 21 de junio, en esta parte del concurso los aspirantes deberán elaborar la receta que han presentado, de modo que el jurado podrá comprobar la capacidad técnica de cada semifinalista y elegir a los tres finalistas que llegarán a la gran final. Ésta se desarrollará el 5 de julio de 2018 en el Hotel HO de Jaén, y será un concurso en formato ‘showcooking’, por lo que se abrirán las puertas al público.
Los tres finalistas deberán crear un nuevo plato con los ingredientes principales que el jurado establecerá, entre los que habrá productos jiennenses que serán facilitados por la organización del certamen. Las normas de la final también establecerán un presupuesto que no podrán sobrepasar a la hora de seleccionar los productos en el supermercado del patrocinador. Sobra decir que en este concurso el plato deberá elaborarse íntegramente en las instalaciones del Hotel HO, disponiendo de todos los elementos de utillaje básico necesarios.
El jurado de la final del Concurso Culinario Jaén Chef valorará la organización, limpieza y destreza durante la elaboración de los platos, el sabor, la presentación, la creatividad, la originalidad, el uso de productos y técnicas saludables. Cada uno de estos parámetros se valorarán con entre uno y cinco puntos. El plato que obtenga la mayor puntuación, será el ganador.
Al ser sólo tres finalistas, todos se llevarán un premio, el Primer Premio está dotado con 1.200 euros, el Segundo Premio está dotado con 600 euros y el Tercer Premio con 400 euros en metálico. Si tenéis interés en participar, podéis acceder a las bases del concurso a través de este enlace (Pdf), donde encontraréis también el contacto con la organización para solicitar cualquier información adicional. Tenéis tiempo suficiente para crear un plato original, saludable y con cierto protagonismo de los productos de la provincia de Jaén.
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