Gambas, langostinos, langostas, bogavantes, centollas, nécoras, bueyes de mar, cigalas, ostras, berberechos, almejas, navajas, percebes… Todo ello lo podemos congelar, aunque hay unos que pierden más cualidades organolépticas que otros, los bivalvos mejor no congelarlos, los crustáceos grandes se congelan cocidos, los crustáceos pequeños se puede congelar crudos y cocidos. …
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