¡¡Feliz Año Nuevo 2019!!

Con buenos deseos y luchando por conseguir nuestros propósitos, conseguiremos disfrutar de un nuevo año próspero y pletórico, las cosas buenas no vienen solas, ¿vamos a por ellas? ¡¡Feliz Año Nuevo 2019 Amigos!!

Postre de turrón de Jijona con chispas de chocolate, la receta más fácil y rápida de hacer

Si preparas este postre de turrón de Jijona con chispas de chocolate, además de la receta más fácil y rápida de hacer para las fiestas navideñas (o para aprovechar el turrón que sobra cuando terminan), ofrecerás a tus comensales un plato dulce delicioso, cremoso y con todo el sabor de este dulce tradicional de Navidad.

Las 10 mejores recetas de Gastronomía y Cía de 2018

Bizcochos, flanes, tartas... son las recetas más leídas de 2018 en Gastronomía y Cía. Entre estos dulces de repostería (versiones más saludables y rápidas de hacer en muchos casos) se cuelan dos recetas saladas, unas costillas de cerdo al horno y una deliciosa cebolla encurtida casera para sándwiches y ensaladas.

12 aperitivos con marisco para Nochevieja, las recetas que siempre triunfan

Puedes empezar tu menú con cualquiera de estos 12 aperitivos con marisco para Nochevieja, pues son recetas que siempre triunfan en las fiestas navideñas y en cualquier otra celebración. Gambas, langostinos, carabineros, berberechos, almejas, pulpo, vieiras... toma nota de estas deliciosas propuestas para conquistar a tus comensales.

Sabor de hogar, nuevo programa de recetas tradicionales con Juan Pozuelo

El próximo miércoles se estrena 'Sabor de hogar', el nuevo programa de recetas tradicionales con Juan Pozuelo en Canal Cocina. Podremos ver este nuevo espacio de cocina en televisión de lunes a viernes en cuatro horarios diferentes, y también los fines de semana, aquí podéis consultar los horarios.

20 Cócteles y combinados, bebidas (con y sin alcohol) para disfrutar de una copa en Nochevieja

Toma nota de las recetas de estos 20 cócteles y combinados, bebidas (con y sin alcohol) para disfrutar de una copa en Nochevieja con tus invitados. Este recetario también será un buen recurso si vas a ser anfitrión en Año Nuevo o en cualquier otra celebración.

50 recetas de guarniciones para carnes y pescados, perfectas para Nochevieja y Año Nuevo

Tu plato principal de un menú festivo va a tener un acompañamiento de lujo si eliges entre estas 50 recetas de guarniciones para carnes y pescados, son perfectas para Nochevieja y Año Nuevo porque gustarán a todos los comensales.

Bolitas de queso azul, nueces y cebollino deliciosas para el aperitivo

Si tienes diez minutos para preparar un bocado exquisito con el que sorprender a tus invitados, toma nota de esta receta de bolitas de queso azul, nueces y cebollino, deliciosas para el aperitivo de cualquier comida festiva y que puedes presentar sobre una tostada o una cucharilla de degustación.

30 Recetas de ensaladas especiales, deliciosas y originales para la cena de Nochevieja

Si la ensalada es el plato con el que quieres empezar el menú de la próxima comida festiva, no te faltarán ideas para sorprender a tus comensales, aquí tienes 30 recetas de ensaladas especiales, deliciosas y originales para la cena de Nochevieja, para Año Nuevo o para cualquier otra ocasión.

Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2019. Convocatoria

Ya se ha abierto la convocatoria del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2019 que se celebrará el 26 de febrero de 2019 en el Mercado Municipal de Dénia (Alicante). Aquí tienes las bases de este concurso de cocineros y acceso al formulario de inscripción.

Peachster, el nuevo utensilio para cortar y deshuesar melocotones fácilmente

Peachster (Peach Pitter + Slicer) es el nuevo utensilio diseñado por Chef'n para cortar y deshuesar melocotones fácilmente, también se puede utilizar con otras frutas de hueso. Puedes ver un vídeo que muestra cómo se utiliza, parece fácil y eficaz.

Hoy Cocinas Tú: Muslo de pollo relleno con salsa de tupinambo y alcachofas

En vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenéis un plato festivo que os gustará probar, así que tomad nota de este Muslo de pollo de corral relleno de espinacas con salsa de tupinambo y alcachofas.

Cómo hacer café chai en casa, un delicioso café especiado con o sin cafeína

Os explicamos cómo hacer café chai en casa, un delicioso café especiado con o sin cafeína, que también se puede hacer con leche (o bebida vegetal) y con té. Hay muchas fórmulas para hacer este tipo de infusiones, probad vuestras propias combinaciones con especias cálidas.

15 recetas de postres fáciles y ricos para Nochevieja (la fruta la comeremos con las campanadas)

Para la cena de fin de año también hay que preparar un postre que cierre el menú, pero como la fruta la tomaremos con las campanadas (las uvas), podéis hacer postres más caprichosos. Aquí tenéis 15 recetas de postres fáciles y ricos para Nochevieja, con chocolate, crema, turrón, mascarpone, frutos secos...

Cómo hacer leche condensada sin azúcar, sólo se necesitan tres ingredientes

Si os gusta la leche condensada, os encantará saber que la podéis hacer en casa, pero mucho menos insana, pues es leche condensada sin azúcar y baja en grasas. Con esta misma receta pero con ingredientes vegetales, podéis hacer también leche condensada vegana.

Cómo cocinar cochinillo para Nochevieja. Las recetas tradicionales y de vanguardia de los chefs

Si queréis saber cómo cocinar cochinillo para Nochevieja o para Año Nuevo tomando nota de las propuestas de grandes chefs, aquí tenéis varias ideas, son siete recetas entre las que encontraréis elaboraciones tradicionales y de vanguardia de Mario Sandoval, José María Javi Estévez, Joan Roca...

Plátano caramelizado con crema y panettone, un postre festivo fácil y delicioso

Aquí tienes una receta para preparar el plato dulce de tu próximo menú especial, es Plátano caramelizado con crema y panettone, un postre festivo fácil y delicioso con el que puedes dar salida al panettone de Navidad, aunque también merece la pena comprar uno para probar esta combinación.

Vasitos de tomate, aguacate y sardina ahumada para hacer un aperitivo de cuchara delicioso

Si estás organizando el menú de la próxima celebracion, toma nota de estos vasitos de tomate, aguacate y sardina ahumada para hacer un aperitivo de cuchara delicioso, elegante, fácil de preparar y mucho más de comer.

Lista de los 100 Mejores Restaurantes de España 2018 según ElTenedor

ElTenedor ha presentado la Lista de los 100 mejores Restaurantes de España 2018, clasificación que encabeza el Restaurante Martín Berasategui del chef Martín Berasategui en Lasarte-Oria (País Vasco), le siguen el Restaurante Cenador de Amós y el Restaurante El Portal de Echaurren en segundo y tercer lugar respectivamente.

20 recetas de canapés para Nochevieja para los que no hay que cocinar

Con estas 20 recetas de canapés para Nochevieja para los que no hay que cocinar, vais a poder preparar los aperitivos de la próxima celebración más apetitosos y ricos sin tener que dedicar mucho tiempo, hay recetas para todos los gustos, para que triunféis.

Superficie cultivada con transgénicos en España en 2018

El MAPA ha dado a conocer una estimación de la superficie cultivada con transgénicos en España en 2018, según los resultados, es el tercer año consecutivo en el que se reduce la extensión de terreno que se destina al cultivo de maíz modificado genéticamente Mon 810.

Concurso Homebrewer 2019. Convocatoria del concurso de elaboración de cerveza casera

Se ha abierto la convocatoria del concurso de elaboración de cerveza casera, el Concurso Homebrewer 2019 que organiza El Jardín del Lúpulo. Pueden participar todos los aficionados a la elaboración de cerveza craft de España, el premio de la producción de su propia cerveza será un sueño.

Hoy Cocinas Tú: Macarrones a la Rossini

Los Macarrones a la Rossini o Maccheroni alla Rossini son un clásico de la cocina italiana que gusta a todos, aunque es una de esas recetas tradicionales de las que cada uno hace su adaptación, y aquí tenéis la de Miquel, una propuesta deliciosa para disfrutar de un buen plato de pasta.

Polvorones de almendra y avena, receta saludable de un dulce tradicional navideño

Os van a sorprender estos polvorones saludables de almendra y avena, no sólo están riquísimos, además, son fáciles de hacer y son nutritivos y sanos. Tienen una textura ligeramente crujiente y se funden en el paladar, como los polvorones tradicionales, y son especialmente ideales para quienes no pueden tomar azúcar.

Celebramos la Navidad deseándoos ¡Felices Fiestas 2018!

Aunque no seamos muy visibles físicamente a través de esta ventana, aquí estamos siempre para compartir, aprender, descubrir, soñar, reflexionar, celebrar y vivir la gastronomía, y agradecemos vuestra compañía, por eso, nuestros mejores deseos están con vosotros y os deseamos ¡Felices Fiestas 2018!

30 Recetas vegetarianas para los entremeses de Nochebuena que encantarán a todos

Aquí tenéis 30 recetas vegetarianas para los entremeses de Nochebuena que encantarán a todos, y hablamos de entremeses en su acepción actual, que vienen a ser los aperitivos o abrebocas que están servidos en la mesa antes de empezar con el menú.

El agua Glacéau Smartwater de Coca-Cola gana el Premio al Producto Alimenticio más Fraudulento del Año 2018

Foodwatch Países Bajos ha anunciado que el agua Glacéau Smartwater de Coca-Cola es el producto ganador del Premio al Producto Alimenticio más Fraudulento del Año 2018. De este modo, el agua ha logrado un doblete, ya que hace unas semanas también ganó el Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2018 en Alemania.

15 recetas de salsas para carnes, solomillo, redondo de ternera, pavo de Navidad… que se pueden hacer a última hora

Si el plato principal de tu menú festivo es a base de carne, sea blanca o roja, cocinada al horno o a la plancha, te pueden interesar estas 15 recetas de salsas para carnes, solomillo, redondo de ternera, pavo de Navidad... que se pueden hacer a última hora.

Cómo cocinar carabineros a la sal, una receta fácil para un producto exquisito

Si quieres preparar un buen marisco para Navidad o para cualquier comida festiva, te explicamos cómo cocinar carabineros a la sal, una técnica que cuida mucho el producto y que es muy fácil de elaborar, dando un resultado delicioso. La misma receta se puede realizar con otros mariscos, modificando el tiempo según el tamaño.

12 recetas con rape para Navidad, aperitivos, entrantes y platos principales exquisitos

Estas doce recetas con rape para Navidad te van a encantar, vas a poder preparar, aperitivos, entrantes y platos principales exquisitos con este delicioso pescado, son recetas fáciles de hacer que encantarán a tus comensales.

En Alemania se comercializan los primeros huevos no asociados al sacrificio de pollitos

Desde el pasado mes de noviembre, En Alemania se comercializan los primeros huevos no asociados al sacrificio de pollitos, es decir, han sido puestos por gallinas cuyo sexo se determinó cuando todavía estaban en el huevo, sin necesidad se ser sometidas al proceso de sexado, donde se separan los pollitos macho y se procede a su sacrificio.

40 recetas de entrantes ligeros y sabrosos para el menú de Navidad

Con estas 40 recetas de entrantes ligeros y sabrosos vais a tener muchas ideas para vuestro menú navideño, podéis elegir entre ensaladas, sopas, cremas, verduras, pasta fresca rellena, marisco... Todas las recetas son ideales para una comida o cena festiva y son muy fáciles de hacer, están explicadas paso a paso para que os salgan bien.

Cómo utilizar esferificaciones y huevas naturales en tus recetas de Navidad

Si quieres aprender o buscas inspiración sobre cómo utilizar esferificaciones y huevas naturales en tus recetas de Navidad, aquí te mostramos recetas de aperitivos y entrantes ideales para las fiestas, fáciles de hacer y deliciosos, haciendo uso de esferificaciones de distintos sabores y de huevas de trucha y de salmón naturales.

Celeste Crianza 2015, el vino estrella de esta Navidad

Celeste Crianza 2015 es el vino estrella de esta Navidad, con el que poder empezar y acabar e menú festivo. Se trata de un vino de pago elaborado con la variedad de uva Tempranillo, el primero de la D.O. Ribera del Duero de la Familia Torres en su Pago del Cielo.

20 Recetas fáciles de aperitivos para Navidad que se pueden hacer con antelación

Os traemos una veintena de recetas fáciles de aperitivos para Navidad que se pueden hacer con antelación, seguro que os van a venir muy bien para poder dedicar la última hora de la preparación del menú a los platos principales. Estos aperitivos festivos tan ricos y originales serán el preludio de una magnífica comida navideña.

Hoy Cocinas Tú: Blinis con gambas y mahonesa de trufa

Para abrir el menú de una comida festiva se apreciará un bocado elegante y delicioso como el de estos Blinis con gambas y mahonesa de trufa cuya receta ha compartido con nosotros Miquel. Es un canapé de elaboración fácil y rápida, así que tomad nota de la receta paso a paso.

¿Los alimentos producidos en Estados Unidos se encuentran entre los más seguros del mundo?

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los alimentos producidos en el país son de los más seguros del mundo en relación al contenido en residuos de pesticidas. Así se concluye después del último informe presentado correspondiente al año 2017, en el que se ha analizado el contenido en pesticidas en diferentes alimentos.

Cómo adquiere el kimchi sus cualidades organolépticas. Vídeo

Aquí podéis ver un vídeo en el que se explica cómo adquiere el kimchi sus cualidades organolépticas, desde su preparación inicial hasta el proceso final de la fermentación. Es un interesante vídeo producido por PBS Digital Studios y la American Chemical Society.

15 Recetas de postres de alta cocina para quedar como un chef en Navidad

Si lo que más os gusta hacer son postres siguiendo las tendencias de la cocina creativa y de vanguardia, tenéis que tomar nota de estas 15 recetas de postres de alta cocina para quedar como un chef, podréis incluir las que más os gusten en vuestros menús navideños. Hay que decir que son recetas de postres de restaurante muy laboriosos, pero seguro que disfrutáis preparándolos.

Cómo hacer un buen turrón de chocolate crujiente rico en proteínas y sin azúcar

Con esta receta vas a poder hacer un delicioso turrón de chocolate crujiente rico en proteínas y sin azúcar, es una opción saludable y una buena alternativa a los turrones industriales que incorporan mucho azúcar, grasa de palma, etc.

Alcachofas rellenas de foie, Tête de Moine y coliflor morada trufada

Prepara un aperitivo festivo delicioso con esta receta de Alcachofas rellenas de foie, Tête de Moine y coliflor morada trufada, son fáciles y rápidas de elaborar partiendo de una buena conserva de corazones de alcachofa, y la combinación de sabores es un festival para el paladar.

Sal de setas y avellanas, un condimento muy sabroso para todo tipo de recetas

La sal de setas y avellanas es un condimento muy sabroso para todo tipo de recetas, y es ideal para reducir el consumo de sal, una cuestión que todos debemos tener en cuenta. Esta sal es ideal para condimentar una crema de verduras, un filete de carne magra a la plancha...

Tenedor & Cuchara larga para comer en Mason Jar u otros tarros porta alimentos

El Tenedor & Cuchara de Mason Jar es un cubierto largo pensado para comer en los tarros porta alimentos más altos con comodidad, aunque estos tarros de cristal también son apropiados para hacer conservas, vinagretas, encurtidos, etc.

Nueva etiqueta que diferencia el pan fresco del pan precocido en Italia

En Italia ha entrado en vigor una ley que obliga al sector panadero a utilizar una nueva etiqueta que diferencia el pan fresco del pan precocido o pan elaborado con aditivos y conservantes para ampliar su vida útil. Esta iniciativa evitará posibles confusiones entre los consumidores y pondrá en valor el pan fresco y en especial el pan artesano.

Rulo de carrillera de ternera con salsa de boletus y verduras, el plato estrella de un menú festivo

Aquí tenéis la receta de nuestro Rulo de carrillera de ternera con salsa de boletus y verduras, el plato estrella de un menú festivo que te propongas elaborar, y aunque no tengais mucha experiencia en la cocina, os va a salir de diez.

15 Recetas de postres fáciles y ligeros con yogur para esta Navidad

No te pierdas estas 15 recetas de postres fáciles y ligeros con yogur para esta Navidad, encontrarás ideas que se adaptan a tus gustos y a los de tus comensales, hay postres de yogur con fruta, con frutos secos... y varios helados, a pesar del frío, suele agradar terminar una comida festiva con un helado que, si es casero y con yogur de verdad, mucho mejor.

Recubrimiento biodegradable y comestible para proteger pescados y mariscos de bacterias patógenas

Gracias a un recubrimiento biodegradable y comestible desarrollado por expertos de la Universidad Estatal de Pensilvania, se podrían proteger pescados y mariscos de bacterias patógenas como la Salmonella o el Vibrio de un modo más eficaz, lo que reduciría el número de casos de toxiinfecciones alimentarias.

Hoy Cocinas Tú: Crema de chocolate, mascarpone, nata y licor de café

La Crema de chocolate, mascarpone, nata y licor de café que comparte Miquel en vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' es muy fácil de hacer, así que tomad nota de la receta, será ideal para ofrecer un dulce cremoso en las comidas festivas.

Dani García cierra el restaurante con el que acaba de conseguir la tercera estrella Michelin

Dani García cierra el restaurante con el que acaba de conseguir la tercera estrella Michelin, el año 2019 representará la última temporada del restaurante de alta cocina del cocinero malagueño, en la que ofrecerá un menú degustación que rondará su trayectoria profesional. Su próximo objetivo es una 'steakhouse' especializada en hamburguesas.

Navajas a la parrilla con anchoas y lima-limón, la receta estrella para el aperitivo

Las navajas a la parrilla, sin más, son un bocado delicioso, pero para servir un aperitivo que sea la estrella de la mesa en cualquier celebración, prueba a añadir un poco de anchoa, alcaparra y esferas de lima-limón. Es una receta muy fácil de hacer, así que toma nota y disfrútala con tus amigos o familia.

Eat Original, petición por un etiquetado alimentario más transparente

Eat Original es la petición por un etiquetado alimentario más transparente que se inscribió el pasado mes de octubre como una Iniciativa Ciudadana Europea, puesta en marcha por diferentes organizaciones y asociaciones de consumidores, pequeños ganaderos, etc. En ella se pide que en todas las etiquetas de alimentos y bebidas, especialmente de procesados, se detalle el origen de los productos, ya que es una información que los consumidores requieren y que influye en la decisión de compra.

El Mercado de la Trufa de Castellón se celebra con Martín Berasategui como embajador

El Mercado de la Trufa de Castellón se celebra con Martín Berasategui como embajador, será el próximo sábado 22 de diciembre de 2018 en la Plaza de Las Aulas de la ciudad, con una veintena de expositores de productores de Tuber melanosporum, así como de otros productos de calidad de Castellón, vinos, quesos, embutidos...

Cuatro recetas de solomillo de ternera para Navidad, tradicionales y creativas

Con estas cuatro recetas de solomillo de ternera vais a poder sorprender a vuestros comensales esta Navidad, podéis elegir si queréis optar por un plato tradicional o algo más creativo y original, en cualquier caso, el disfrute en la mesa está asegurado.

Nuevo dispositivo para combatir la obesidad haciendo sentir saciedad

Un grupo de investigadores estadounidenses ha logrado desarrollar un nuevo dispositivo para combatir la obesidad haciendo sentir saciedad. Se trata de un dispositivo que genera suaves impulsos eléctricos, sin necesidad de baterías, para modular los movimientos naturales del estómago haciendo creer al cerebro que se ha comido suficiente.

Tartar de remolacha y manzana ácida de Sergio y Javier Torres

Un entrante económico, festivo, atractivo y con una combinación de sabores y texturas para deleitar a los más exigentes, lo ofrece este Tartar de remolacha y manzana ácida de Sergio y Javier Torres, toma nota de la receta paso a paso y sorprende a tus comensales.

Aceites Jaén Selección 2019. Conocemos los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén, de la campaña 2018-2019

Ya se han presentado los Aceites Jaén Selección 2019, así que conocemos los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén, de la campaña 2018-2019, siete de producción convencional y uno de producción ecológica.

Zanahorias baby a la parrilla con salicornia, huevas de trucha y vinagreta de ajo negro

Las Zanahorias baby a la parrilla con salicornia, huevas de trucha y vinagreta de ajo negro son una guarnición tan rica y nutritiva que la querréis tomar como entrante y así disfrutar más de ellas sin compartir bocado con otros alimentos, quizá con unos bastoncitos o finas tostas crujientes, como mucho.

Guía Michelin Países Bajos 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Países Bajos 2019 y las novedades más destacadas son que no hay nuevos restaurantes con tres estrellas, dos restaurantes reciben su segunda estrella Michelin y 12 son merecedores de la primera estrella según los inspectores.

Cómo ha evolucionado la industria de la carne de cultivo en 2018

La industria de la carne de cultivo o carne a base de células ha experimentado un notable impulso en 2018, su evolución ha sido espectacular y ha presentado nuevos productos y proyectos, a pesar de que se trata de un nuevo alimento que todavía no se comercializa en el mercado.

Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019. Candidatos

Ya se han dado a conocer a los seis candidatos al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019, aquí podéis conocer quiénes son y qué restaurante han hecho destacar en este último año para ser nominados al galardón.

25 Recetas festivas para nuestros invitados vegetarianos esta Navidad

Hemos preparado un recopilatorio con 25 recetas festivas para nuestros invitados vegetarianos esta Navidad, esperamos que os resulte útil y que podáis hacer un menú adaptado a todos vuestros familiares y amigos. Son recetas fáciles de hacer y que gustarán a todos, incluso para una comida o cena navideña y cumplir con el Lunes sin carne si se desea.

Se estrena MasterChef Junior 6 en la víspera de Nochebuena

Se estrena MasterChef Junior 6 en la víspera de Nochebuena, que es este domingo 23 de diciembre a las 22:05 horas en La 1 de RTVE. En el primer programa podremos ver el último cásting, en el que participan los 25 mejores, pero de los que quedarán sólo 16 aspirantes.

15 recetas de tartar de pescado y marisco para aperitivos y entrantes de Navidad

Aquí vas a encontrar 15 recetas de tartar de pescado y marisco para aperitivos y entrantes de Navidad, hay distintas combinaciones para el clásico tartar de salmón y de atún, además hay otras opciones proteínicas deliciosas, como los langostinos, las gambas, la sardina y la anguila.

¿Los alimentos ecológicos son peores para el medio ambiente?

Según los resultados de una investigación sueca, los alimentos ecológicos son peores para el medioambiente que los alimentos convencionales, ya que necesitan más tierras de cultivo para poder alcanzar una producción similar a la de los alimentos convencionales. Los expertos comentan que esto provoca una mayor deforestación, que es lo que verdaderamente afecta al cambio climático.

Hamburguesa de rubia gallega con trufa negra y Tête de Moine, la exquisitez en el plato

Con esta receta de Hamburguesa de rubia gallega con trufa negra y Tête de Moine, pondréis la exquisitez en el plato. Es una forma sana, rica y deliciosa de comer una hamburguesa, ideal para los amantes de esta preparación cárnica y para paladares sibaritas.

30 ideas para presentar los platos de Navidad más bonitos. Vídeo

En el vídeo puedes ver 30 ideas para presentar los platos de Navidad más bonitos, originales y llamativos, y hacer algunas preparaciones culinarias de forma más sencilla o con recursos accesibles en caso de no tener ciertos utensilios disponibles.

Concurso Cocinando la Huerta de Almería 2019. Convocatoria

En el marco de Madrid Fusión 2019, el 30 de enero se celebrará la final de la primera edición del Concurso Cocinando la Huerta de Almería 2019, un certamen que se desarrolla con motivo de la capitalidad gastronómica de Almería. La convocatoria está abierta y aquí tenéis la información para inscribiros.

Los hermanos Torres dejan Torres en la Cocina y Dani García estrenará programa en su lugar

Los hermanos Torres dejan Torres en la Cocina y Dani García estrenará programa en su lugar. Con esta segunda noticia la primera es menos triste, Sergio y Javier Torres no dicen adiós a la televisión, pero de momento tienen que volcarse en sus proyectos más ambiciosos, como su restaurante Cocina Hermanos Torres.

¿Es verdadero el mensaje “sin azucares añadidos” de los productos alimenticios?

Ante la denuncia realizada por Foodwatch Holanda, hay que plantearse si es verdadero el mensaje “sin azúcares añadidos” de los productos alimenticios. Esta organización de consumidores ha denunciado varios productos de marcas como Kellogg's o Starbucks, logrando que retiren el mensaje de productos en los que lo utilizaban siendo un claro fraude al consumidor.

7 Recetas de aves asadas enteras para Navidad y consejos para que queden sabrosas y jugosas

Si quieres impresionar a tus invitados, aquí tienes siete recetas de aves asadas enteras para Navidad y consejos para que queden sabrosas y jugosas, pularda, pavo, pato, pollo, codornices... Son recetas que requieren un poco de preparación al principio, después sólo hay que dejar que se cocinen lentamente y a disfrutar.

Galletas de chocolate negro (sin harina), serán el vicio de los amantes del chocolate

Estas galletas de chocolate negro (sin harina) serán el vicio de los amantes del chocolate, son muy fáciles de hacer, con un intenso sabor a chocolate y aptas para celíacos. Tienen una superficie crujiente deliciosa y su interior es tierno, tipo 'fudge'.

15 recetas con cigalas para Navidad, cómo las cocinan los grandes chefs

Toma nota de estas 15 recetas con cigalas para Navidad que te muestran cómo las cocinan los grandes chefs, hay recetas tradicionales con toques de vanguardia, y mucha cocina creativa, para aprender y disfrutar en la cocina y en la mesa.

Decálogo de Gastronomía Saludable para Hostelería y Restauración, ¿servirá de algo?

La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) ha presentado el 'Decálogo de Gastronomía Saludable para Hostelería y Restauración', y nos preguntamos, ¿servirá de algo? ¿Encontráis útiles sus consejos?

Tendencias de alimentación y bebidas para 2019 según Pinterest

Pinterest ha publicado 'Pinterest 100: Las mejores tendencias para 2019', tendencias seleccionadas en base a las imágenes que los usuarios comparten en esta plataforma. Destacamos las tendencias de alimentación y bebidas que la red social identifica de relevancia para el próximo año.

Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnición sana y deliciosa

Para acompañar un asado de carne o de pescado, una buena propuesta son estos Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnición sana y deliciosa que podrás preparar en menos de media hora. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, tanto a la vista como al paladar.

20 Recetas de sopas para Navidad originales, ricas y fáciles de hacer

Si os gusta empezar el menú festivo con un plato de cuchara y queréis ofrecer a vuestros comensales algo diferente, aquí tenéis 20 recetas de sopas de Navidad originales, ricas y fáciles de hacer, con propuestas vegetarianas, con pescado y con carne.

Tostadas con manzana, arándanos y almendra, el desayuno que querrás todos los días de fiesta

Cuando pruebes estas tostadas con manzana, arándanos y almendra, se convertirán en el desayuno que querrás todos los días de fiesta, incluso puede que te levantes más temprano a diario para prepararte este delicioso y nutritivo bocado, es sano, rico y fácil de hacer.

Presentado el primer filete de carne procedente del cultivo celular

Aleph Farms ha presentado el primer filete de carne procedente del cultivo celular, se trata de una carne cultivada con un modelo 3D patentado que permite obtener un producto que se parece bastante a la carne tradicional, integrando grasa, fibras musculares, vasos sanguíneos y tejido conectivo.

Hoy Cocinas Tú: Tagliatelle con queso gouda al pesto verde

Una buena propuesta para preparar un plato de pasta fácil, rápido y con sólo tres ingredientes, está en esta receta de Tagliatelle con queso gouda al pesto verde que comparte Miquel en la sección de recetas de los lectores 'Hoy Cocinas Tú'.

Repisa giratoria para almacenar especias y condimentos y tenerlos a mano

OXO tiene un su catálogo una repisa giratoria para almacenar especias y condimentos y tenerlos a mano, se llama 'OXO Good Grips 2-Tier Adjustable Turntable', se puede colocar en la encimera o en un armario, y también puede ser organizador de otros elementos domésticos.

Qué significa enrular en cocina

El diccionario de cocina oficial no es tan amplio como merece, pero el argot entre los profesionales de cocina es bastante rico siguiendo la estela de la cocina francesa. Hoy queremos hablar del significado de 'enrular' en cocina, ¿sabéis qué significa y cuándo se utiliza?

10 Recetas de flan casero fáciles de hacer en microondas para Navidad

Este recetario para hacer un postre fácil, rico y rápido os va a ir de maravilla estos días, tenéis 10 recetas de flan casero fáciles de hacer el microondas para Navidad y para cualquier otra ocasión especial, flan de huevo, de chocolate, de calabaza, de turrón, sin azúcar...

Carne de wagyu de cultivo

La carne Wagyu de cultivo es el nuevo proyecto que pretende poner en marcha la compañía JUST, para ello ha firmado un contrato con el productor japonés de carne Wagyu Toriyama, que se encargará de proporcionar las células para iniciar el cultivo celular y producir este tipo de carne.

Sándwich caliente con cecina y manzana verde, un bocado sano, rico y reconfortante

Para desayunar, merendar, cenar o incluso para preparar un aperitivo, toma nota de la receta de este sándwich caliente con cecina y manzana verde, es un bocado sano, rico y reconfortante que gustará a toda la familia.

McDonald’s anuncia una política de reducción del uso de carne de vacuno con antibióticos

Finalmente, y después de mucho tiempo, McDonald's anuncia una política de reducción del uso de carne de vacuno con antibióticos. Ha presentado un cronograma sobre los pasos que seguirá para reducir y eliminar la presencia de estos fármacos en la carne que utiliza para sus hamburguesas.

Alcachofas fritas con trigueros, escalope de foie y jugo de Oporto del Restaurante Ikea

Más arraigada a la tradición de la alta cocina que a la creatividad o a la vanguardia, está ligada esta receta de Alcachofas fritas con trigueros, escalope de foie y jugo de Oporto del Restaurante Ikea de Vitoria-Gasteiz, es un verdadero manjar, un producto de temporada que brillará en la mesa estas fiestas.

¿Somos los consumidores los responsables de acortar la vida útil de las frutas?

Los consumidores somos parte responsable reducir la vida útil de que los aguacates por presionarlos antes de comprarlos. Ssi vamos a comprar una pieza, antes tocamos tres que presionamos con los dedos para conocer su estado de maduración. Y esto no sucede sólo con los aguacates, entonces, ¿somos los consumidores los responsables de acortar la vida útil de las frutas y hortalizas?

El Parlamento Europeo quiere que la EFSA sea más transparente en materia de seguridad alimentaria

Hoy se ha votado en el Parlamento Europeo una propuesta para que la EFSA sea más transparente en materia de seguridad alimentaria. En esta propuesta se establece el acceso público a toda la información sobre estudios en materia de seguridad o la creación de un registro europeo común de estudios, entre otras medidas.

Crema de coliflor morada con huevas de trucha y salicornia

Con esta Crema de coliflor morada con huevas de trucha y salicornia vas a sorprender a tus comensales, es una sencilla crema de coliflor con puerro y un poco de jengibre fresco, pero gracias a la guarnición, se produce un festín de sabores y texturas en el paladar. Es un entrante ideal para las comidas festivas, pues además de rico es ligero y nutritivo.

Guía Michelin Hong Kong y Macao 2019

Se acaba de presentar la Guía Michelin Hong Kong y Macao 2019, y las novedades más significativas son que los restaurantes Caprice y Jade Dragon reciben la tercera estrella Michelin, cuatro restaurantes reciben la segunda estrella y seis restaurantes reciben su primera estrella.

Jornada Culinary Interaction 2018. Programa ‘Diversidad y género’

El próximo 19 de diciembre se va a celebrar la Jornada Culinary Interaction 2018 y ya podéis consultar el programa titulado 'Diversidad y género'. El periodo de inscripciones a esta cita está abierto, las plazas son limitadas y la entrada es gratuita.

15 recetas de aperitivos con hojaldre, siempre triunfan en Navidad

Hoy os traemos 15 recetas de aperitivos con hojaldre porque siempre triunfan en Navidad, se pueden rellenar y cubrir con todo tipo de ingredientes, verduras, salsas, pescados, mariscos, carnes... Son recetas fáciles y deliciosas que gustarán a todos.

Hoy Cocinas Tú: Arroz caldoso de codorniz y boletus

Si eres de los que cocinan arroz cada domingo, seguramente el próximo fin de semana querrás preparar este Arroz caldoso de codorniz y boletus cuya receta paso a paso puedes leer a continuación. Es un plato reconfortante, sabroso y digno de los paladares más exigentes.

Medallones de solomillo de cerdo con panceta, macadamia y salsa al whisky

Con esta receta de Medallones de solomillo de cerdo con panceta, macadamia y salsa al whisky vais a triunfar en la próxima comida festiva, es muy fácil de hacer y como se cocina rápidamente, se podrá servir en su punto y en su momento en la comida o en la cena.

Presentación de los nuevos menús temáticos de Next Restaurant para 2019

Ya se ha realizado la presentación de los nuevos menús temáticos de Next Restaurant para 2019, Seda y Especias, Italia y José Andrés: World Central Kitchen, este último es un tributo al cocinero José Andrés, tanto por sus cualidades en la cocina, como por la labor que realiza a través de la fundación World Central Kitchen.

10 recetas fáciles con vieiras para comer de lujo en Navidad

La vieira es un molusco bivalvo que acaba de iniciar su temporada, tenemos por delante unos tres meses para disfrutar de este pectínido procedente de las costas gallegas, y las fiestas navideñas seguro que llevarán los primeros ejemplares a muchas cocinas. Para decidir cómo cocinarlos, aquí tenéis 10 recetas fáciles con vieiras para comer de lujo en Navidad, son una delicia.

Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de lechal, cordero y cabrito 2019. Convocatoria

Se ha presentado un nuevo concurso para cocineros profesionales que tendrá lugar en Madrid Fusión, es el Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de lechal, cordero y cabrito 2019, y la convocatoria está abierta, así que accede a las bases y participa.

15 deliciosas y variadas recetas con huevos para el Lunes sin carne

Para disfrutar de un entrante, un plato principal o un plato único vegetariano que se cocine en poco tiempo, aquí tenéis 15 deliciosas y variadas recetas con huevos recopiladas para el Lunes sin carne y para cualquier otro día de la semana.

Galete de atún como rabo de toro de Ángel León

Una de las etapas brillantes de la cocina de El Chef del Mar en la que trabajaba los pescados como la carnes, descubrimos el galete de atún que Ángel León presentaba como el rabo de toro, a continuación tenéis la receta paso a paso.

Cardos con castañas, una receta festiva fácil y lista en 30 minutos

Os encantará preparar este delicioso plato de Cardos con castañas, se trata de una receta festiva fácil y rápida de hacer, estará lista en 30 minutos, pues se elabora con los cardos congelados, con lo que se ahorra el tiempo de limpiar esta verdura.

12 Recetas frías con gambas para los aperitivos y entrantes de Navidad

Si buscas ideas para preparar el picoteo o los primeros platos del menú festivo con antelación y que en el momento de servirlos estén en su punto, prueba con algunas de estas 12 recetas frías con gambas, encontrarás aperitivos y entrantes de Navidad fáciles de hacer y deliciosos.

Candidatos al Premio al Producto Alimenticio más Fraudulento del Año 2018 (Países Bajos)

Foodwatch ha presentado en los Países Bajos a los candidatos al Premio al Producto Alimenticio más Fraudulento del Año 2018 (Het Gouden windei 2018), son ocho productos que destacan por reunir las condiciones adecuadas para recibir el premio, sea por composición, por etiquetado engañoso, etc.

Trufas de chocolate, avellanas y shiitake, un regalo para los golosos esta Navidad

Las Trufas de chocolate, avellanas y shiitake serán un regalo para los golosos esta Navidad, aunque todos van a disfrutar con estas trufas caseras con notas de una de las setas más sabrosas. Sólo se necesitan tres ingredientes para hacer estos bombones que podrán convertirse en vuestros preferidos.

Solomillo de ternera con salsa al whisky y pétalos de cebolla, receta fácil para celebrar

Con esta receta de Solomillo de ternera con salsa al whisky y pétalos de cebolla puedes preparar un plato principal para una comida festiva en muy poco tiempo. La carne se hace a la parrilla vuelta y vuelta, la salsa al whisky no necesita más de 20 minutos... El resultado es un plato elegante y delicioso.

Platos fríos para celebrar, nuevas recetas navideñas en Canal Cocina

Canal Cocina estrena un nuevo programa de producción propia especialmente para estas fiestas, se llama 'Platos fríos para celebrar' y está presentado por el chef Pablo Vicari. Además de recetas, en este programa mostrarán ideas para decorar la mesa con elementos naturales.

Coles de Bruselas con granada y nueces para una vistosa, nutritiva y deliciosa guarnición

Prepara esta receta de Coles de Bruselas con granada y nueces para una vistosa, nutritiva y deliciosa guarnición, es fácil de hacer e ideal para acompañar carnes asadas, pero también para servir como entrante. Conquistará con sus notas a cardamomo, canela, pimienta de Jamaica y la golosa melaza de granada.

Tabla de corte con cubetas Gastronorm

Si estás buscando una tabla de cortar para tu cocina, hay varios detalles a tener en cuenta, quizá puedes valorar las características de la tabla de corte con cubetas Gastronorm que ha creado Lacor, pueden resultarte prácticas y muy útiles.

20 Recetas de salsas y guarniciones para acompañar un sabroso secreto de cerdo

Podéis elegir entre 20 recetas de salsas y guarniciones para acompañar un sabroso secreto de cerdo ibérico o de capa blanca, si esta carne va a formar parte de vuestro menú en las próximas fiestas de Navidad o en cualquier otra ocasión, hay recetas festivas y de diario, vosotros elegís.

Las partículas de plástico son rápidamente absorbidas por los organismos marinos

Una investigación realizada por la Universidad de Plymouth demuestra que las partículas de plástico son rápidamente absorbidas por los organismos marinos, alojándose no sólo en los intestinos, también en músculos y órganos. Los resultados de este estudio servirán para evaluar el riesgo que puede representar la ingesta de nanoplásticos en los seres humanos.

La diferencia de precio de las aceitunas en verde sigue subiendo y alcanza el 854%

El informe del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos) de noviembre destaca la diferencia de precio de las aceitunas en verde, que sigue subiendo y alcanza el 854%. Según los datos del precio en el campo y en el mercado, los consumidores hemos pagado 9’54 veces el valor de las aceitunas en origen.

Cómo cocinar una sabrosa salsa al whisky para acompañar carnes

Descubre cómo cocinar una sabrosa salsa al whisky para acompañar carnes, es muy fácil de hacer e ideal para las comidas festivas, como la próxima Navidad, en las que se prepare un suculento solomillo de vacuno, un redondo de ternera (relleno o no), un jugoso corte de carne de cerdo ibérico...

Cerveza elaborada con desperdicios de los copos de maíz Corn Flakes de Kellogg’s

Hoy conocemos la nueva cerveza Throw Away IPA, bebida que ha sido elaborada con desperdicios de los copos de maíz Corn Flakes de Kellogg's. Se trata de una colaboración entre la cervecera Seven Bro7hers y la compañía Kellogg's, con el propósito de reducir el desperdicio alimentario, el de los cereales de desayuno que no cumplen con los estándares de calidad en la cadena de producción.

20 Recetas económicas con carne para una Navidad de lujo

Aquí tenéis 20 recetas económicas con carne para una Navidad de lujo, pues no hace falta comprar lo que (quizá) la mayoría compra para hacer las recetas navideñas tradicionales, hay opciones igual de deliciosas con otras carnes u otros cortes que no harán que tengamos que pagar un precio por encima de su valor sólo porque es Navidad.

Escuela de carnes, un libro para conocer técnicas, recetas y preparaciones base

Para quienes quieran aprender a cocinar y a conocer el producto, hay una serie de libros de la editorial Larousse muy práctica. El último lanzamiento es 'Escuela de carnes', un libro para conocer técnicas, recetas y preparaciones base, además de los utensilios necesarios, entre otras cosas.

Expoclausura 2018, la cita con el dulce tradicional de la Navidad en Madrid

Del 6 al 16 de diciembre se celebra Expoclausura 2018, la feria navideña de los dulces de los conventos y monasterios de todo el país, la cita es en Madrid, y se podrán encontrar alrededor de 400 dulces tradicionales regionales y navideños diferentes.

¿Cuál será el mejor pan para comer con jamón ibérico? Un concurso para panaderos

¿Cuál será el mejor pan para comer con jamón ibérico? Lo veremos próximamente porque se ha organizado un concurso para panaderos, el desafío es elaborar el mejor pan para acompañar al jamón ibérico Carrasco.

Campaña de Burger King a costa de McDonald’s, estrategia de marketing bastante habitual

Whopper Detour es la nueva campaña de Burger King que tiene el cometido de promocionar su Whopper a costa de McDonald's. Este tipo de estrategias de marketing publicitario en las que se cita y utiliza a la competencia son bastante habituales entre ambas compañías.

Salsifí con nueces y castañas de Jordi Coromina

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una de las creaciones del restaurante L'Horta de Tavernet, se trata del 'Salsifí con nueces y castañas' de Jordi Coromina, cuya cocina se caracteriza por la importancia y valor que otorga a las hortalizas, por la ligereza y elegancia de sus platos.

15 Recetas de aperitivos con conservas para sorprender esta Navidad

Hay productos en conserva y semiconserva que son excepcionales, con ellos podemos hacer todo tipo de platos incluso para ocasiones especiales, véanse como ejemplo estas 15 recetas de aperitivos con conservas para sorprender esta Navidad, son fáciles de elaborar y dignos de una mesa festiva.

Champiñones Portobello rellenos de queso feta y jamón (no necesita horno)

Si presentas a tus comensales estos champiñones Portobello rellenos de queso feta y jamón quedarán encantados, sobre todo después del primer bocado. Son las setas maxi o gigantes, por lo que un Portobello relleno puede ser un buen entrante en un menú largo. La elaboración es muy sencilla y rápida, no necesita horno.

‘Recetas por tu corazón’, nuevo recetario de Alberto Chicote para personas con diabetes tipo 2

Con el título ‘Recetas por tu corazón’, se ha presentado el nuevo recetario de Alberto Chicote para personas con diabetes tipo 2, además de ayudar a mantener los niveles de glucosa en unos parámetros adecuados, son recetas cardiosaludables, adecuadas para todo el mundo.

Glacéau Smartwater de Coca-Cola gana el Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2018

Se acaba de anunciar que el ganador del Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2018 es el agua Glacéau Smartwater de Coca-Cola, agua resultante, según Foodwatch, de un proceso absurdo y sin sentido que permite a la compañía comercializarla a un precio siete veces más elevado que otras variedades de agua mineral.

Bandeja calientaplatos que se puede poner en la mesa (sin cable y sin velas)

Para que la comida llegue a la mesa caliente cuando tenemos complicado servirla recién hecha, puede resultar muy útil una bandeja calientaplatos, especialmente si se puede poner en la mesa y no tiene que estar enchufada a la corriente ni hacer uso de velas, siempre son un peligro.

Los Mejores Restaurantes del Mundo 2018 según TripAdvisor

Hoy se ha publicado la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo 2018 según TripAdvisor, y por la opinión y valoración de sus usuarios, el Restaurante Au Crocodile de Estrasburgo (Francia) se considera el Mejor Restaurante del Mundo 2018.

Hoy Cocinas Tú: Bacalao confitado sobre porrusalda y gambas

Una de las formas de cocinar el bacalao que más gusta es confitándolo, no hay quien se resista a su jugosidad y sabor, comprobadlo con esta receta de bacalao confitado con porrusalda y gambas que nos propone Miquel en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, puede ser un buen plato principal para el menú de las fiestas navideñas.

Premios Mono Vino 2019. Convocatoria

El 25 de enero de 2019 se celebrará la sexta edición de los Premios Mono Vino, el concurso que premia la calidad de los vinos elaborados mayoritariamente con una única variedad de vino, aquí tienes el reglamento y acceso a la ficha de inscripción para participar.

Cómo hacer unos delicados y deliciosos pétalos de cebolla en menos de 5 minutos

Te contamos cómo hacer unos elegantes pétalos de cebolla en menos de 5 minutos en el microondas, con ellos podrás aportar sabor y vistosidad a tus platos, pueden decorar una carne asada y enriquecer una ensalada, entre muchas otras cosas.

Canapés mediterráneos con Reblochon, aceituna esférica y salicornia

Empieza a organizar el menú de las próximas fiestas por el aperitivo, por ejemplo, con esta receta de Canapés mediterráneos con Reblochon, aceituna esférica y salicornia que van a sorprender a tus invitados, les va a encantar la combinación, y es que si se parte de productos deliciosos, el resultado sólo puede ser exquisito.

El “pescado congelado” más fresco del mundo

En este vídeo que fue grabado en Japón, podéis ver lo que se podría denominar el “pescado congelado” más fresco del mundo. Un pez vivo se coloca en hielo para que se congele, y una vez que aparentemente está congelado, se procede a introducirlo en un barreño de agua templada y rápidamente se reanima.

9 recetas con chirivía para el ‘Lunes sin carne’ que os harán amar esta hortaliza

Con estas nueve recetas con chirivía para el 'Lunes sin carne' os vais a enamorar de esta hortaliza tantas veces relegada a la elaboración de caldos y algunos guisos, cuando merece ser protagonista de nuestros mejores platos.

Malasia introduce el impuesto del azúcar en 2019

Se ha anunciado que Malasia introduce el impuesto del azúcar como un primer paso para luchar contra el alto índice de sobrepeso y obesidad que sufre su población. El gravamen empezará a aplicarse en abril de 2019 a todas las bebidas que superen los 5 gramos de azúcar por cada 100 mililitros de producto.

Pulpo con cardo de Ricard Camarena

Un buen plato con el que disfrutar de sabores puros y reconocibles, y llevando la majestuosidad a la mesa es este Pulpo con cardo de Ricard Camarena, ideal para las comidas y cenas festivas que se acercan. La base es la cocina tradicional, así que la elaboración es sencilla, tomad nota de la receta paso a paso.

12 recetas con pimientos del piquillo fáciles y deliciosas para Navidad

Con estas 12 recetas con pimientos del piquillo fáciles y deliciosas tenéis varias ideas para vuestro menú de Navidad, podréis hacer aperitivos, entrantes o platos principales con este producto navarro de calidad. Encontraréis también algunas propuestas vegetarianas.

Una ración de patatas fritas sólo debería contener seis bastoncitos

Eric Rimm, profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, comenta que una ración de patatas fritas sólo debería contener seis bastoncitos, ya que se trata de un alimento muy calórico cuyo consumo habitual se asocia a diferentes problemas de salud.

Porridge con pera, cacao y especias cálidas

Cereales, frutas y frutos secos son una perfecta combinación para un desayuno saludable, además de nutritivo puede ser sorprendentemente delicioso como este Porridge con pera, cacao y especias cálidas, probadlo y compartidlo, seguro que aficionáis a vuestra familia a tomar este tipo de desayunos casi todos los días.

Lista de los 1.000 Mejores Restaurantes del Mundo 2018

Ayer se dio a conocer la Lista de los 1.000 Mejores Restaurantes del Mundo 2018, ranking de restaurantes que se presenta con el nombre “La Liste” y, según sus resultados, se clasifica como Mejor Restaurante del Mundo por segundo año consecutivo el Restaurante Guy Savoy de Francia.

Plátano de Canarias en la cocina, con recetas de Sergio y Javier Torres (libro gratuito)

Los hermanos Torres han hecho un libro de recetas con plátano de Canarias en colaboración con la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN). Aquí tenéis el enlace directo para descargarlo gratis y disfrutar de casi 40 recetas de Sergio y Javier Torres con esta deliciosa fruta.

15 recetas de mermelada casera para una tabla de quesos festiva deliciosa

Para las fiestas navideñas y para cualquier otra ocasión especial, aquí tenéis 15 recetas de mermelada casera para una tabla de quesos festiva deliciosa y original, podréis servir quesos frescos, tiernos, curados... con mermelada artesana de cebolla, de pimientos, de zanahoria, de peras, de higos, con frutos secos y más, será difícil decantarse sólo por una.

Guía Michelin digital de España y Portugal 2019

A través de Google Play o iTunes podéis realizar la descarga gratuita de la Guía Michelin digital de España y Portugal 2019, una app bastante completa, práctica y funcional, que proporciona la información que aparece en la edición de papel y otras funcionalidades.

Cuánto es un vaso o una copa de vino en una receta de cocina

Puedes estar siguiendo una receta de cocina y tener que detenerte en un ingrediente porque no sabes cuánto es un vaso o una copa de vino, pues bien, a veces no lo sabe ni el propio autor de la receta, pero hay unas cantidades medias que conocen la mayoría de cocineros, toma nota.

Bolsa para amasar de silicona, prepara masas de pizza o tartas sin ensuciar

Con la bolsa para amasar de silicona de Oxo, puedes preparar masas de pizza o tartas sin ensuciar la cocina, ni la encimera, ni el rodillo ni tus manos. Es un utensilio fácil de usar y fácil de limpiar bajo el grifo o en el lavavajillas.

Hoy Cocinas Tú: Receta de polvorones caseros

En vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú' continúan llegando recetas navideñas, aquí tenéis la propuesta de Vanessa Ruiz, que se ha decidido a hacer polvorones caseros, ¿os animáis también? Tomad nota de la elaboración paso a paso, son más fáciles de lo que parece.

Guía Michelin San Francisco 2019

Ayer se presentó la Guía Michelin San Francisco 2019, las novedades más destacadas son: dos restaurantes reciben la tercera estrella Michelin, uno recibe dos estrellas y cinco restaurantes reciben la primera estrella. Destacamos que Dominique Crenn se ha convertido en la primera mujer de Estados Unidos en tener tres estrellas Michelin.

Buscador de Valores Dietéticos de Referencia, nueva herramienta interactiva de la EFSA

El buscador de Valores Dietéticos de Referencia es una nueva herramienta interactiva que la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea ha desarrollado para facilitar la tarea de nutricionistas, médicos y profesionales de la salud relacionados con la alimentación.

Mireia Riba, ganadora de la 1ª semifinal del Concurso Camarero del Año 2020

Mireia Riba, jefa de rango del restaurante El Jardí de Can Marc de Begur (Girona), es la ganadora de la 1ª semifinal del Concurso Camarero del Año 2020, imponiéndose a los otros cuatro aspirantes a conseguir una plaza para la gran final.

Sedani de lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi tostado

Si quieres preparar un plato de pasta original, nutritivo y delicioso, toma nota de los Sedani de lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi tostado. Puedes hacer esta receta con la pasta de lentejas rojas que utilices normalmente, y también con pasta de trigo si lo prefieres.

La CE ha suspendido los planes para relajar el nivel de mercurio en el pescado

Ayer se anunció que la CE suspendía los planes para relajar el nivel de mercurio en el pescado, parece ser que un debate interno sobre este tema ha propiciado que se abandonen estos planes. Varias organizaciones de consumidores han recibido con alegría la noticia, ya que no tiene sentido relajar el límite de mercurio o metilmercurio en el pescado, sabiendo que se trata de una neurotoxina peligrosa para la salud.

Aroa López y Alfonso Leiva son los ganadores de la 1ª semifinal del Concurso Cocinero del Año 2020

Aroa López y Alfonso Leiva son los ganadores de la 1ª semifinal del Concurso Cocinero del Año 2020, un certamen que se celebró este miércoles en Barcelona. Los dos cocineros ya tienen su plaza para la gran final de uno de los campeonatos de cocineros más importantes del país.

20 Recetas de postres y dulces con sólo dos ingredientes que os sorprenderán

Aquí tenéis 20 recetas de postres y dulces con sólo dos ingredientes que os sorprenderán, podréis hacer creps, galletas, tartas, mousses, flanes, cremas para rellenar o para cubrir tartas... En muchos casos son recetas saludables y veréis que también abunda el chocolate, por lo que os resultará fácil improvisar un postre que guste a todos.

Tripa de piel de atún con estragón, carrillera de atún guisada con su sangre y crujiente de escamas de Juanjo Marqués

El chef del Restaurante Maran de Girona, nos muestra cómo se elabora su receta de 'Tripa de piel de atún con estragón, carrillera de atún guisada con su sangre y crujiente de escamas'. Podéis ver el vídeo de Juanjo Marqués y la elaboración culinaria.

Menús de Navidad El Corte Inglés 2018

Ya tenéis a vuestra disposición los Menús de Navidad El Corte Inglés 2018, por un lado, un menú con diferentes platos festivos a un precio cerrado de 27’95 euros, y por otro, los platos preparados de la carta para configurar un menú festivo que se adapte a vuestras exigencias y bolsillo.

Carpaccio con bloc de foie, aceituna esférica y aderezo de Oporto, un delicioso aperitivo para las fiestas

Tomad nota de este delicioso aperitivo para las fiestas, es un Carpaccio con foie, aceituna esférica y aderezo de Oporto muy fácil de hacer, podéis elaborarlo con buey o ternera, y aportar un contraste ácido con la manzana verde y especias cítricas.

Raviolis de langostinos con crema de limón y hierbas aromáticas. Videoreceta

Toma nota de esta receta de Raviolis de langostinos con crema de limón y hierbas aromáticas. Es una videoreceta que además de relajar a invitar a entrar en la cocina, te inspirará para crear un plato de pasta fresca rellena ideal para una comida festiva.

116 millones de toneladas de productos lácteos se desperdician cada año en el mundo

Según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Edimburgo para The Guardian, 116 millones de toneladas de productos lácteos se desperdician cada año en el mundo, lo que supone un 16% de la producción mundial, aunque otros expertos aseguran que la cifra real ronda el 30%.

Terrina cerámica para hacer y servir foie gras

'Coffret foie gras' es el nombre del set para hacer terrinas de foie gras de Le Creuset, fabricado en cerámica de gres, esmaltado y con garantía de 5 años. El set se compone de la terrina con su tapa, la prensa y el termómetro, y permite hacer terrinas de todo tipo, presentándolas en el mismo recipiente por su elegancia.

Hoy Cocinas Tú: Pulpo con patatas al horno

Como aperitivo o plato principal, esta receta de Pulpo con patatas al horno tiene todos los números para que la preparemos muy pronto. Es una receta facilísima, y con unas buenas patatas nacionales y un buen pulpo de nuestras costas, resultará de lo más rica.

Guía Michelin Tokio 2019

Se ha presentado la nueva Guía Michelin Tokio 2019 y las novedades más significativas son que hay un nuevo tres estrellas Michelin, el Restaurante L'Osier del chef Olivier Chaignon. Además, reciben su segunda estrella tres restaurantes y otros 29 reciben su primera estrella.

11 recetas de trufas de chocolate para endulzar la Navidad (también pueden ser saludables)

Es difícil resistirse a degustar unas trufas de chocolate cuando las tienes delante, así que, ¿qué tal si hacemos unas trufas caseras para servir en la sobremesa o para regalar? Aquí tenéis once recetas de trufas de chocolate para endulzar las fiestas navideñas, y algunas de ellas son recetas saludables.

Feria del Vino Peñíscola Plaza 2018, más de 20 bodegas para descubrir

Los días 7 y 8 de diciembre se va a celebrar la Feria del Vino Peñíscola Plaza 2018 con más de 20 bodegas para descubrir, proceden de distintas regiones vitivinícolas españolas, Bierzo, Ribera del Duero, Rioja, Rias Baixas, Cariñena, Priorat, Utiel-Requena... Conoce las bodegas y Denominaciones de Origen presentes en la cuarta edición de esta feria.

Caviaroli Drops by Albert Adrià Negras, las nuevas aceitunas esféricas

Con Caviaroli Drops by Albert Adrià Negras, las nuevas aceitunas esféricas elaboradas con aceitunas de Aragón y Kalamata, podemos crear nuevos aperitivos con los que sorprender a nuestros invitados en las próximas comidas festivas.

Cómo hacer tallarines vegetales con el espiralizador sin protector de dedos

Os explicamos cómo hacer tallarines vegetales con el espiralizador sin protector de dedos, un truco muy sencillo y accesible para hacer tallarines de calabacín, calabaza, zanahoria, pepino... sin acercar los dedos a las cuchillas y evitar el riesgo de cortarse.

The Game Changers, documental sobre los beneficios de la dieta vegana en el rendimiento deportivo

The Game Changers es un documental que trata sobre los beneficios de la dieta vegana en el rendimiento deportivo. Es un documental que desmitifica la creencia de que el consumo de carne es necesario para los atletas y en el ámbito del deporte profesional.

Arroz seco con pata de vaca y garbanzos de Maria José San Román

En el Restaurante Monastrell (1 estrella Michelin) se conoce muy bien el producto con el que se trabaja, el azafrán, el aceite de oliva virgen extra, el arroz... Sobre este último, destacamos la excelsa oferta de su chef, por ejemplo, probando el Arroz seco con pata de vaca y garbanzos de Maria José San Román, puedes visitarla en Alicante o tomar nota de la receta paso a paso.

Las tierras de cultivo europeas están amenazadas por la persistencia de los pesticidas

Según los resultados de una investigación enmarcada en el proyecto Diverfarming, las tierras de cultivo europeas están amenazadas por la persistencia de los pesticidas. Según el análisis de 317 muestras de suelos agrícolas de 11 países europeos, la presencia de residuos de pesticidas en los suelos agrícolas es la regla, no la excepción.

El restaurante BonAmb de Alberto Ferruz representará a España en la Final Internacional de Copa Jerez Fórum & Competition 2019

Ya tenemos al equipo que representará a España en la Final Internacional de la VIII Copa Jerez, ellos son el chef Pau García Más y el sumiller Enrique García Albelda del restaurante BonAmb de Xàbia, el restaurante de Alberto Ferruz reconocido con dos estrellas Michelin.

Hamburguesa de pollo a la parrilla con aguacate y queso halloumi

Las hamburguesas pueden ser muy nutritivas si se hacen en casa, animaos a dejaros llevar por vuestro paladar para crear nuevas recetas, pero no dejéis de probar esta deliciosa hamburguesa de pollo a la parrilla con aguacate y queso halloumi, está para chuparse los dedos.

La Ruta del Xató 2018-2019 ya está en marcha, descubre su agenda

Desde noviembre de 2018 a marzo de 2019 se puede disfrutar de la Ruta del Xató en el Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf. La Ruta del Xató 2018-2019 ya está en marcha, así que descubre su agenda para participar en las actividades los próximos meses y conocer los restaurantes que participan.

Lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2019 según Le Chef

La revista Le Chef ha presentado su lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2019, este año se considera Mejor Chef del Mundo 2019 a Arnaud Donckele del Restaurante La Vague d’or en Saint-Tropez (Francia). De nuevo, la presencia de cocineros franceses es significativa y como es habitual, predominan en el Top 10.

Mezclador de hielo seco para bebidas Dry Ice Mixer

Dry Ice Mixer es el nombre de un mezclador de hielo seco para coctelería, es elegante, está fabricado en vidrio borosilicato, y además de generar niebla en las bebidas en las que se utiliza, puede ser un aromatizador y un infusionador.

Seis nuevas recetas con coliflor para una comida o cena muy sabrosa del Lunes sin carne

La coliflor es una hortaliza que da mucho juego en la cocina, atrás quedó aquella coliflor hervida, insípida o con mal sabor para algunos. Sus características hacen que sea muy agradecida al combinarla con otros ingredientes y permite hacer platos extremadamente sabrosos. Aquí os traemos algunas ideas, además son recetas de coliflor vegetarianas, ideales para este 'Lunes sin carne'.

Tendencias globales del sector de la alimentación y las bebidas 2019

Tendencias globales del sector de la alimentación y las bebidas para el año 2019 es el nuevo estudio que ha presentado Mintel, en él se identifican tres tendencias clave que serán destacables el año que viene y posteriores a nivel mundial. Las tres tendencias identificadas son: Consumo sostenible, Consumo de conveniencia y Por edad.

Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados

Esta receta de Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados es muy fácil de hacer y puede ser un entrante perfecto para una comida o cena de celebración. La guarnición puede adaptarse a la despensa de cada uno, o a sus gustos, por ejemplo, se puede servir con unas setas en brunoise salteadas, unos picatostes hechos al horno, unos taquitos de jamón...

Doce recetas de postres irresistibles con chocolate y avellanas

Os encantarán estas doce recetas de postres irresistibles con chocolate y avellanas si, como para nosotros, la combinación de chocolate y avellanas es una de las mejores, sabemos que somos mayoría. Guardaos este recetario porque vais a encontrar recetas para todos los días, porque son saludables, y también algunas para tomar ocasionalmente.

Kakigori de foie, piñones y vino rancio de Arnau Muñío

Si te vas a sentar en la barra de degustación del Mercado de la Boqueria de Barcelona, en Direkte Boqueria, quizá de apetezca probar este Kakigori de foie, piñones y vino rancio de Arnau Muñío, el chef que se ha alzado con el Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (Cuiner de l’Any). Si prefieres cocinarlo, aquí tienes la receta.

‘El Chef Viajero’, el documental que nos descubre la riqueza de la gastronomía canaria

‘El Chef Viajero’ es un magnífico documental que nos descubre la riqueza de la gastronomía canaria de la mano del chef Erlantz Gorostiza y los chefs nacionales invitados para conocer cada una de las islas del archipiélago. Os contamos dónde ver el programa compuesto por diez episodios.

Cómo hacer un snack crujiente de queso muy sabroso en dos minutos

Aprende cómo hacer unos sabrosos snacks crujientes de queso en dos minutos, se hacen en el microondas y se pueden combinar distintas hierbas aromáticas y especias para obtener bocados deliciosos y mejores que los snacks o aperitivos del supermercado.

Cocinamos a 4 manos. Recetas para hacer con niños

El libro 'Cocinamos a 4 manos. Recetas para hacer con niños' puede ser un buen regalo para las familias a las que les gusta trabajar en equipo en la cocina y probar nuevos platos y nuevos sabores. Casi una treintena de recetas del chef Xesco Bueno son las que se pueden encontrar en sus páginas.

10 Recetas de tarta de queso de temporada para endulzar el fin de semana

Guardad como oro en paño este recopilatorio con 10 recetas de tarta de queso de temporada para endulzar el fin de semana, pero ideales también para cualquier ocasión en la que queráis disfrutar de una tarta cremosa, muy fácil de hacer y que guste a todos.

Calificar la higiene de los restaurantes reduce las toxiinfecciones alimentarias

Calificar la higiene de los restaurantes reduce las toxiinfecciones alimentarias, ya que dar a conocer públicamente el grado de higiene de un restaurante obliga a que sus responsables extremen las medidas higiénicas para tener una buena calificación.

¿Qué es un spork? Un cubierto para comer

¿Qué es un spork? Un cubierto para comer que se compone de una cuchara y un tenedor, cada uno en un extremo. Hay muchos diseños de este nuevo tipo de utensilio, aquí podéis ver uno de ellos que además tiene la función de espátula para apurar bien la comida del plato.

Pastéis de Nata y Pastéis de Belém, el dulce tradicional de Portugal

Se conocen como Pastéis de Nata y Pastéis de Belém a un dulce tradicional de Portugal que consiste en una tartaleta crujiente de hojaldre rellena de crema horneada. Son una verdadera delicia que enamoran a todo el que visita Lisboa, así como otras ciudades portuguesas en las que se comercializan.

Guía Michelin España y Portugal 2019

Anoche se presentó en Lisboa la Guía Michelin de España y Portugal 2019, y las novedades más significativas en España son: un nuevo tres estrellas Michelin, tres restaurantes que obtienen la segunda estrella (aunque uno es por cambio de nombre y ubicación), y 22 restaurantes obtienen la primera estrella Michelin. En la categoría Bib Gourmand encontramos 248 restaurantes de los que 20 son nuevas incorporaciones.

Seis recetas de tostas con berenjena para una cena informal con amigos

Si tenéis la cabeza en el fin de semana y en lo que vais a cocinar para conquistar a los paladares más exigentes, tampoco hay que complicarse mucho y queremos que os sobre ideas, por eso aquí tenéis seis recetas de tostas con berenjena para una cena informal con amigos, con familia o para vosotros solos.

Media piel de aguacate nitro de Dani García

Casi una década ha pasado desde la creación de la Media piel de aguacate nitro de Dani García, un trampantojo cuya elaboración paso a paso podéis ver a continuación, dentro de la sección 'Recetas de los Chefs'.

Dani García logra la tercera estrella Michelin, y más novedades en la Guía Michelin España y Portugal 2019

La guía roja viene cargada de estrellas, Dani García logra la tercera estrella Michelin, y hay más novedades en la Guía Michelin España y Portugal 2019, Cocina Hermanos Torres, Ricard Camarena y El Molino de Urdániz obtienen dos estrellas y otros 22 restaurantes de España reciben su primera estrella Michelin.

Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin San Francisco 2019

Michelin ha presentado la lista de restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin San Francisco 2019, este año se han incluido ocho establecimientos. La guía roja destaca la gran variedad culinaria que se puede encontrar entre estos establecimientos, cocina camboyana, de Oriente Medio, mexicana, etc.

La sencilla desnudez, el libro de Juanjo López de La Tasquita de Enfrente

'La sencilla desnudez' es el título del libro de Juanjo López de La Tasquita de Enfrente (Madrid) que une la gastronomía y la reflexión en una gran obra de literatura gastronómica, nos descubre los entresijos de uno de los restaurantes que ha cultivado su éxito con honestidad y pasión.

Feria de Navidad de Jijona 2018

Del 6 al 9 de diciembre de 2018 se va a celebrar la décima edición de la Feria de Navidad de Jijona, más de un centenar de expositores conformarán esta feria para la que también se va a organizar un programa de actividades enfocadas a la gastronomía y a la tradición navideña.

Risotto de col lombarda y jamón con un toque de aceite de oliva virgen extra

Anota esta receta de Risotto de col lombarda y jamón con un toque de aceite de oliva virgen extra para hacerla un día especial, es fácil de hacer, es elegante de presentar y como puedes imaginar, es un arroz muy sabroso y meloso.

¿El USDA avala el uso de antibióticos en animales de granja con fines no terapéuticos?

Un artículo del USDA que trata sobre la investigación de la resistencia que generan las bacterias a los antibióticos, nos hace pensar que, en cierto modo, avala el uso de estos fármacos en los animales de granja con fines no terapéuticos. La razón es que habla de distintas medidas, pero en ningún momento se plantea la prohibición de su uso.

La Pastelería Ochiai de Barcelona elabora el Mejor Panettone de España

Si estas navidades quieres llevar a tu mesa el que se considera Mejor Panettone de España 2018, tendrás que ir a la Pastelería Ochiai de Barcelona, pues se acaba de alzar con este título en un certamen celebrado en Milán.

Se suspende el Etiquetado Nutricional Evolucionado o “etiquetado semáforo a conveniencia”

Coca-Cola, Mondelez, Nestlé, PepsiCo y Unilever han anunciado que se suspende el Etiquetado Nutricional Evolucionado, o como algunos lo denominan, “etiquetado semáforo a conveniencia”, argumentando la falta de una definición armonizada a nivel europeo de los tamaños de las raciones.

Congreso Gastronomía y Salud 2018. Programa

Los días 21 y 22 de noviembre se va a celebrar el Congreso Gastronomía y Salud 2018, que cumple con su cuarta edición y con un nutrido programa que abordará diversos temas de interés para todos en ponencias, talleres, etc. Conoce el programa completo a continuación.

Guía Michelin Bélgica y Luxemburgo 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Bélgica y Luxemburgo 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, tres restaurantes obtienen la segunda estrella y siete su primera estrella Michelin. La categoría Bib Gourmand recibe 23 establecimientos, aunque el número total de restaurantes se reduce, ya que se han producido más salidas que entradas.

Hoy Cocinas Tú: Vasitos de bizcocho borracho, mascarpone y plátano

La idea de presentar el postre en vasitos reciclados de cristal es cómoda, práctica y elegante,, y una buena combinación como la de estos vasitos de bizcocho borracho, mascarpone y plátano salteado con mantequilla hará las delicias de tus comensales, toma nota de la receta.

Lista de los 100 Mejores Vinos del Mundo 2018 según Wine Spectator

Wine Spectator acaba de publicar la lista de los 100 Mejores Vinos del Mundo 2018, y este año la presencia española es la más reducida de los últimos cinco años, sólo aparecen siete vinos producidos en España, aunque uno se clasifica entre los 10 mejores, el Rioja 890 Gran Reserva Selección Especial 2005 de Bodegas La Rioja Alta.

Casarecce con setas shimeji y pericana, un plato de pasta original y delicioso

Prepara una comida rápida pero nutritiva, saludable y sabrosa tomando nota de esta receta de Casarecce con setas shimeji y pericana, un plato de pasta original y delicioso para cualquier día de la semana.

Arnau Muñío del Restaurant Direkte Boqueria, Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (Cuiner de l’Any)

Arnau Muñío del Restaurant Direkte Boqueria se ha alzado con el Premio Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (Premio 'Cuiner de l’Any'), imponiéndose a los otros cuatro candidatos, que eran Núria Bonet, Jordi Coromina, Juanjo Marqués y Pau Pons.

Aclaraciones sobre la etiqueta Nutriscore que se introducirá en España

El Ministerio de Sanidad ha dado a conocer una serie de aclaraciones sobre la etiqueta Nutriscore que se introducirá en España con carácter obligatorio dentro de un año. El ministerio comenta que no se implantará en los alimentos de un solo ingrediente, como el aceite de oliva, la miel o los huevos.

15 recetas con tofu tan sabrosas que querréis que todos los días sean Lunes sin carne

Si queréis preparar platos más sabrosos con tofu, aquí tenéis 15 recetas tan sabrosas que querréis que todos los días sean Lunes sin carne, aunque no es necesario llegar a esto, podemos prescindir de comer carne cualquier día de la semana y tantos días como queramos.

Una empresa española trabaja en el desarrollo y producción de la carne de cultivo

Biotech Foods es una empresa española constituida en Guipúzcoa que trabaja en el desarrollo y producción de la carne de cultivo. La empresa tiene la intención de lanzar sus productos al mercado, nuggets, salchichas y albóndigas elaboradas con carne limpia y sostenible, para el año 2021, eso siempre que alcance los acuerdos que se negocian con procesadores cárnicos y los permisos de la Unión Europea.

A modo de taco, socarrat de Paco Pérez

Con el nombre de 'A modo de taco, socarrat' se presenta uno de los platos del menú degustación del chef Paco Pérez del Restaurante Miramar (3 estrellas Michelin). El cocinero elabora un 'socarrat' con truco y lo rellena de una sugerente preparación de cohombros de mar.

Flan de caqui persimon y chocolate, sólo dos ingredientes (sin azúcar, huevo ni leche)

Si tenéis cacao puro en polvo y unos caquis persimon en el frutero, sólo os falta tener cinco minutos para hacer este delicioso flan de caqui y chocolate, sólo se necesitan estos dos ingredientes, pues es una especie de flan que no lleva huevo, ni leche ni azúcares añadidos. Es un postre saludable que podrán comer todos.

Doce recetas con setas shiitake exquisitas, desde sopas hasta asados

Con estas doce recetas con setas shiitake exquisitas podréis elaborar desde sopas hasta asados incorporando este sabroso alimento. Esta seta de origen asiático es muy sabrosa, tiene una textura muy particular y es muy fácil de combinar.

La carne de cultivo estará sometida a un marco regulatorio conjunto entre la FDA y el USDA

A través de un comunicado de prensa se ha informado de que la carne de cultivo estará sometida a un marco regulatorio acordado conjuntamente entre la FDA y el USDA, con ello se elimina una de las trabas existentes sobre qué agencia debía regular y supervisar la producción y comercialización de la carne a base de células.

Brownie de berenjena en 5 minutos, increíblemente delicioso y ligero

Disfruta preparando nuestra receta de brownie de berenjena, chocolate y nueces en 5 minutos (se hace en el microondas), está increíblemente delicioso, es ligero, nutritivo y saludable, podrá presentarlo como desayuno o merienda, y también como postre, acompañado de un poco de helado y salsa de chocolate.

Guía Michelin Italia 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Italia 2019, las novedades más significativas son la concesión de la tercera estrella al Restaurante Uliassi del chef Mauro Uliassi, no hay nuevos dos estrellas, y 29 establecimientos reciben su primera estrella Michelin.

¿Cuál es la forma correcta de utilizar un rallador de caja?

¿Cuál es la forma correcta de utilizar un rallador de caja? Un buen número de personas han descubierto que hasta hace bien poco han estado utilizando el rallador de forma incorrecta, colocándolo en posición vertical en lugar de en posición horizontal.

Patatas con salsa toum y sardinas anchoadas, un sabroso y nutritivo aperitivo

No dejes pasar esta receta de patatas con salsa toum y sardinas anchoadas, es un sabroso y nutritivo aperitivo o entrante para cualquier ocasión, además, es fácil y rápido de hacer. Si te apetece sorprender a los tuyos con un rico aperitivo este fin de semana, toma nota.

Los 10 Mejores Vinos del Mundo 2018 según Wine Spectator

Wine Spectator acaba de publicar la lista de los 10 Mejores Vinos del Mundo 2018, en esta ocasión se ha considerado al vino italiano Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2015 de Bodegas Tenuta San Guido, el Mejor Vino del Mundo 2018. Destacamos que en cuarto lugar aparece un vino español, el Rioja 890 Gran Reserva Selección Especial 2005 de Bodegas La Rioja Alta.

Aro doble para emplatar, nuevas posibilidades de presentación de tus platos

Con este aro doble para emplatar vas a tener nuevas posibilidades de presentación de tus platos, la idea es combinar dos, o incluso tres preparaciones culinarias que combinen colores para ser más llamativo, siempre buscando el equilibrio y la exquisitez en el sabor.

Se demandan pavos más pequeños para la cena de Acción de Gracias

Se acerca el Día de Acción de Gracias y las fiestas de Navidad, y cada vez es más palpable el cambio que se está produciendo en cuanto al volumen de comida que se elabora para estos días, hoy lo vemos con el creciente interés de comprar pavos más pequeños, pues las familias son menos numerosas y hay más conciencia y responsabilidad social por reducir el desperdicio alimentario.

Australia en contra del uso de términos lácteos y cárnicos en productos vegetarianos y veganos

En Australia varios políticos se han posicionado en contra del uso de términos lácteos y cárnicos en productos vegetarianos y veganos, pidiendo al Gobierno y a la Food Safety Australia New Zealand (FSANZ), que revisen la legislación del etiquetado para aplicar normas, que impidan a la industria de los alimentos alternativos a la carne y a los lácteos, el uso de esos términos.

La Gilda de Disfrutar, de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

El arte de la cocina nos permite gozar de creaciones como La Gilda de Disfrutar, una actualización de la tradicional banderilla o pincho elaborada por los sobresalientes Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, chefs del Restaurante Disfrutar (Barcelona) y de Compartir (Cadaqués).

Truco de cocina: Limpiar la gofrera fácilmente

Os traemos un buen truco de cocina que os ayudará a limpiar la gofrera o la sandwichera fácilmente, pues son aparatos en los que es fácil que la masa o el queso se queden pegados y al no tener una superficie lisa, limpiarlos es tedioso.

‘Mujeres en Gastronomía’ nace para combatir la invisibilidad de la mujer en la gastronomía

Para combatir la invisibilidad de la mujer en la gastronomía ha nacido un nuevo grupo o movimiento con el nombre 'Mujeres en Gastronomía'. Ya ha empezado el trabajo para crear una red de apoyo a nivel nacional e internacional para lograr que la mujer gastrónoma tenga la misma visibilidad que el hombre. ¿Te sumas?

Doce recetas de carne con patatas para guisar o asar fáciles y sabrosas

Con estas doce recetas de carne con patatas para guisar o asar vas a chuparte los dedos, son recetas fáciles y deliciosas, aunque requieren su tiempo para proporcionar a la carne la jugosidad y la melosidad que tanto gusta, merece mucho la pena dedicárselo.

Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote 2018. Programa

Los días 24 y 25 de noviembre se va a celebrar el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote 2018, así que ya está disponible el programa de actividades que se van a desarrollar con el objetivo de poner en valor el producto local.

Hoy Cocinas Tú: Filet mignon sobre rösti y salsa de Oporto

Un plato principal de lujo para el fin de semana o para las próximas fiestas es este Filet mignon sobre rösti y salsa de Oporto que comparte Miquel en vuestra sección de recetas 'Hoy Cocinas Tú'. Es una receta fácil de hacer con un producto de calidad.

La gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2019 se transmitirá en directo

Sólo falta una semana para que se celebre la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2019 y para todos los que no pueden asistir, se transmitirá en directo desde Lisboa, sólo tenéis que seguir las redes sociales de la Guía Michelin, nosotros también os informaremos in situ.

Ensalada templada de quinoa con pera, caqui, queso feta y vinagreta de nueces

Tenemos una nueva receta para que probéis un entrante cargado de sabor y de vitaminas, ideal para esta época del año, es la Ensalada templada de quinoa con pera, caqui, queso feta y vinagreta de nueces, muy fácil de hacer y que seduzca a tus comensales.

Guía Michelin Bangkok, Phuket y Phang-Nga 2019

Michelin ha anunciado el lanzamiento de la Guía Michelin Bangkok, Phuket y Phang-Nga 2019, las novedades más destacadas son: un nuevo restaurante con dos estrellas Michelin y 10 que reciben su primera estrella.

¿Para cuándo el Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año en España?

Ante los éxitos que tiene Foodwatch a la hora de forzar cambios en la industria alimentaria, nos preguntamos ¿para cuándo el Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año en España?, ¿qué asociación de consumidores se decidirá a poner en marcha un evento de similares características?

Cocinart Torrelavega 2018. Programa del congreso

Del 19 al 21 de noviembre se va a celebrar Cocinart Torrelavega 2018, una cita gastronómica en la que participan reconocidos cocineros regionales y nacionales. Aquí tenéis disponible el programa del congreso de gastronomía de Cantabria.

¿El impuesto de la carne sería un paso atrás en la calidad de la dieta?

El impuesto de la carne sería un paso atrás en la calidad de la dieta según las declaraciones de una nutricionista miembro del panel asesor de la carne de Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC), organización a la que pertenecen empresas dedicadas al desarrollo, promoción y comercialización de la carne roja en Gales.

Feijoada de salmón ahumado de Diego Gallegos

A través de la sección de 'Recetas de los Chefs' viajamos hasta Fuengirola (Málaga) para adentrarnos en la cocina del chef brasileño Diego Gallegos y descubrir cómo elabora su Feijoada de salmón ahumado, toma nota de la receta paso a paso.

Quatre.Coses, la nueva propuesta gastronómica de Oriol Balaguer

Oriol Balaguer y Marta Rams acaban de abrir un nuevo restaurante de tapas en Barcelona, se llama Quatre.Coses y está abierto de forma ininterrumpida desde las 08:00 horas hasta la media noche con una oferta de desayunos, tapas y platillos para comer o cenar, meriendas, pastelería, panadería...

Nueva Guía Michelin de la Buena Comida Cantonesa 2018-2019

Michelin ha presentado la nueva Guía Michelin de la Buena Comida Cantonesa 2018-2019, edición en la que la guía rompe barreras geográficas y no se limita a un país o región en concreto, reseñando los mejores restaurantes de cocina cantonesa que se pueden encontrar en diferentes países del mundo.

Champiñones rellenos de tofu y rabanitos, una receta vegana que encantará a todos

Si os hacéis con unos champiñones Portobello gigantes o maxi, tenéis que probar estos champiñones rellenos de tofu y rabanitos, una receta vegana que encantará a todos y que lucirá muy bien en la mesa incluso en una comida de celebración.

La Ruta de Tapas a Fuego Lento 2018 de Madrid empieza este fin de semana

La Ruta de Tapas a Fuego Lento 2018 de Madrid empieza este fin de semana, concretamente el viernes 16 de noviembre,. Durante algo más de 15 días, un total de 18 bares y restaurantes ofrecerán una tapa elaborada en una olla de cocción lenta, conoce aquí todas las propuestas.

Bocadillo de mozzarella, kaki persimon y rúcula, receta fácil para una cena informal

Con este Bocadillo de mozzarella, kaki persimon y rúcula tenéis una receta fácil para una cena informal, o si lo preferís, para una merienda sabrosa y nutritiva. Es una combinación rica y original que se completa con una salsa de mostaza y miel.

Molde para hacer un tronco de Navidad con un acabado espectacular

El kit 'Starlight Bûche' es un molde compuesto de varias piezas para hacer un tronco de Navidad con un acabado espectacular, concretamente con una cobertura de estrellas en tres dimensiones. Conoce sus características, además de ver un vídeo con la receta de un gran pastelero.

Ya está a la venta el libro de cócteles de The Aviary (The Aviary Cocktail Book)

Se acaba de anunciar que ya está a la venta el libro de cócteles de The Aviary (The Aviary Cocktail Book), publicación de 400 páginas que contiene 115 recetas de cócteles, ilustraciones espectaculares, información sobre utensilios para el mundo de la coctelería, etc.

Acoge Un Plato: Porque las recetas no entienden de fronteras

Con el nombre 'Acoge Un Plato: Porque las recetas no entienden de fronteras', se presenta un recetario vivo y real que crean las personas refugiadas que llegan a España huyendo de un conflicto bélico o de la violación de los derechos humanos. Son recetas típicas de México, Venezuela, Rusia, Afganistán, Marruecos, Nigeria...

Crema de calabaza y clavo con germinado de kale, sabrosa y con un toque fresco

Aprovechando la despensa de otoño preparamos esta sugerente 'Crema de calabaza y clavo con germinado de kale', resulta muy sabrosa y con un toque fresco que conquistará desde la primera cucharada. Toma nota de la receta paso a paso, es fácil y rápida de hacer para cualquier comida o cena.

España implantará la etiqueta NutriScore en alimentos y bebidas

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social ha anunciado que España implantará la etiqueta Nutriscore en alimentos y bebidas en el plazo de un año, con ello se pretende facilitar a los consumidores la elección de alimentos y bebidas más saludables.

Japan Restaurant Week 2018 en Madrid y Barcelona

Del 16 de noviembre al 2 de diciembre se celebra la Japan Restaurant Week 2018 en Madrid y Barcelona, alrededor de una veintena de restaurantes de cada ciudad ofrecerán un menú especial a un precio cerrado. Consulta aquí la lista de establecimientos participantes.

¿Cómo afectan las bacterias resistentes a los antibióticos a la seguridad alimentaria?

La FAO explica cómo afectan las bacterias resistentes a los antibióticos a la seguridad alimentaria y a la salud mundial, vuelve a incidir sobre el tema con motivo de la celebración de la Semana Mundial de Concienciación sobre el Uso de los Antibióticos.

Diez recetas con queso brie para el ‘Lunes sin carne’

Si el queso es uno de vuestros alimentos favoritos, os encantará tener nuevas propuestas para hacer aperitivos y entrantes sabrosos, fáciles y, entre otras cosas, sin carne. Empezamos una nueva semana con el recetario vegetariano, así que aquí tenéis diez recetas con queso brie para el ‘Lunes sin carne’.

Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente de Fernando del Cerro

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una receta muy apropiada para esta época, son las Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente de Fernando del Cerro, chef del Restaurante Casa Jose de Aranjuez (Madrid).

Vinagreta de kiwi, una deliciosa salsa para platos de marisco y pescado

Aunque el kiwi parece ser una fruta bastante encasillada en cuanto a su consumo, es tan versátil como las demás, os encantará esta vinagreta de kiwi, una deliciosa salsa para platos de marisco y pescado, y es muy fácil de hacer.

Doce recetas de cremas con doce hortalizas distintas, ricas y muy reconfortantes

Si queréis disfrutar comiendo, tomad nota de estas doce recetas de cremas con doce hortalizas distintas, son fáciles de hacer, ricas y muy reconfortantes. brócoli, calabaza, boniato, coliflor, espinacas... son recetas de cremas ideales para cualquier día de la semana.

Azúcar de dátiles, un endulzante natural y saludable

El azúcar de dátiles es un endulzante natural y saludable, una buena alternativa al azúcar blanquilla, al azúcar moreno, etc., porque se trata de la propia fruta deshidratada y molida. Esto hace que no sea un azúcar que se disuelva o se funda con el calor, pero tiene muchas aplicaciones culinarias para endulzar con salud.

Tortitas de avena con kaki persimon y sirope de chocolate y avellanas

Es muy fácil disfrutar de un desayuno casero rico, sano y sencillo de hacer, si probáis esta receta de Tortitas de avena con kaki persimon y sirope de chocolate y avellanas nos daréis la razón y, además, repetiréis.

Seis recetas de sushi uramaki o California roll, el rollo de sushi invertido

Para quienes queráis disfrutar de la cocina japonesa en casa, aquí tenéis seis recetas de sushi uramaki o California roll, el rollo de sushi invertido, el preferido de quienes no soportan el alga nori en contacto con el paladar, y de cualquier apasionado por el sushi.

Muffins de manzana y canela, el sabor de siempre en un bocado esponjoso

Aromatizar la manzana con canela es un éxito seguro, así que imaginaos cómo resultarán estos tentadores Muffins de manzana y canela, ofrecen el sabor de siempre en un bocado esponjoso y jugoso. La receta es muy sencilla y se hace en pocos minutos, así que tomad nota del paso a paso a continuación.

Molde para hacer barritas de chocolate y turrones individuales

'My snack' es un molde para hacer barritas de chocolate y turrones individuales entre otras cosas, pues el fabricante lo ha diseñado pensando en las barritas de cereales o granola que tanto gustan. Pero si un mismo utensilio tiene varias utilidades, pues mejor, y de cara a la Navidad...

Frigorífico inteligente para reducir el desperdicio alimentario

Electrolux y la empresa 'startup' Karma han colaborado para desarrollar un frigorífico inteligente para reducir el desperdicio alimentario, el electrodoméstico se ha instalado en un supermercado de Suecia y tiene el cometido de ofrecer los alimentos que están próximos a caducar a un precio reducido, se pueden adquirir a través de la app Karma.

Gijón se Come 2018. Festival Gastronómico Sostenible y Responsable de Asturias

Los días 1 y 2 de diciembre se va a celebrar Gijón se Come 2018, el Festival Gastronómico Sostenible y Responsable de Asturias dedicado a todos los públicos, una cita ideal para ir en familia, con talleres para niños y para adultos, show cookings, catas...

Hoy Cocinas Tú: Donuts caseros. Receta fácil

En la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenemos una propuesta para endulzar el desayuno o la merienda del fin de semana, es una receta fácil para hacer donuts caseros que podréis terminar a vuestro gusto, con glaseado de azúcar o con chocolate.

Truco de cocina: Tamizar la soja texturizada

Si habéis incluido en vuestra cesta de la compra habitual la soja texturizada, os puede interesar este truco de cocina, se trata de tamizar la soja texturizada para no estropear una receta con los restos de 'harina' que quedan en el fondo del paquete y, además, aprovecharla como un nuevo producto.

20 recetas con almendra molida fáciles y deliciosas

Os traemos 20 ideas para gastar la almendra molida que ha sobrado después de hacer panellets u otras elaboraciones culinarias, preparando deliciosas recetas muy fáciles de hacer. Vais a encontrar recetas saladas y muchos dulces, desde bizcochos y tartas a bombones y turrón de mazapán.

Salón de las Estrellas Guía Peñín 2018 en Madrid, con vinos con mejor calidad-precio

El 29 de noviembre se va a celebrar el Salón de las Estrellas Guía Peñín 2018 en Madrid, con los vinos con la mejores puntuaciones, lo que refleja que tienen la mejor calidad-precio, que aparecen en la Guía Peñín 2019.

Gastrónoma 2018. Programa del congreso gastronómico de la Comunidad Valenciana

Del 11 al 13 de noviembre se celebra Gastrónoma 2018 y aquí tenéis el programa del congreso gastronómico de la Comunidad Valenciana que contará también con 10.000 m2 de zona expositiva. Ponencias, charlas, debates, catas, talleres... los profesionales y el público gourmet tienen una cita en Valencia.

Turrón de morcilla canaria con praliné de almendras de El Rincón de Juan Carlos

Sorprende a tus comensales esta Navidad con un turrón diferente, toma nota de la receta de Turrón de morcilla canaria con praliné de almendras de El Rincón de Juan Carlos, restaurante de Santiago del Teide (Santa Cruz de Tenerife), capitaneado por Juan Carlos Rodríguez, y reconocido con una estrella Michelin.

Presentado en España el Etiquetado Nutricional Evolucionado o “etiquetado semáforo a conveniencia”

Ayer se presentaba en España el Etiquetado Nutricional Evolucionado, iniciativa puesta en marcha por algunas compañías alimentarias y que algunas asociaciones de consumidores han definido como un “etiquetado semáforo a conveniencia”.

Tres quesos españoles en el Top 16 de los World Cheese Awards 2018

Hay tres quesos españoles en el Top 16 de los World Cheese Awards 2018, un certamen internacional que celebra su 31ª edición con un récord de participación, casi 3.500 quesos de procedentes de 30 países.

Cuscús de coliflor con calabaza tostada y avellanas, tan rico que querrás repetir

Si quieres preparar un delicioso plato de verduras, toma nota de esta receta de cuscús de coliflor con calabaza tostada y avellanas, está tan rico que querrás repetir. La combinación de las verduras con las especias panch phoron y las avellanas, es exquisita.

Final Nacional de la Copa Jerez 2018. Conocemos a los equipos de chef y sumiller finalistas

El próximo 26 de noviembre se celebrará la Final Nacional de la Copa Jerez 2018, así que ya conocemos a los equipos de chef y sumiller finalistas, cinco equipos que competirán para representar a España en el Concurso Internacional de Armonías Gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla que se celebrará en mayo de 2019.

Un impuesto a la carne podría salvar muchas vidas

Un estudio realizado por expertos de la Universidad de Oxford concluye que un impuesto en la carne podría salvar muchas vidas, prevendría cada año la muerte de 220.000 personas y permitiría un ahorro a los sistemas nacionales de salud de unos 40.000 millones de dólares.

Tapones corona o ‘chapas’ de silicona reutilizables

Si buscas un tapón que sirva para las botellas de bebidas de cristal, puede que te interesen estos tapones corona o ‘chapas’ de silicona reutilizables, son ideales tanto para los botellines que se abren y no se toman enteros, como para cerrar botellines con bebidas caseras.

Hoy Cocinas Tú: Judías del Ganxet con papada de cerdo crujiente

En la sección de vuestras recetas 'Hoy Cocinas Tú' tenemos un plato que va a hacer las delicias de muchos apasionados de los platos de cuchara, son las Judías del Ganxet con papada de cerdo que comparte con nosotros Miquel, seguro que hasta los días festivos disfrutamos de estas sabrosas legumbres en el menú.

Guía Michelin Nueva York 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Nueva York 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas por lo que ya son seis años consecutivos sin nuevas inclusiones en esta categoría. Cuatro restaurantes obtienen la segunda estrella Michelin, y otros 13 han recibido su primera estrella.

Albert Adrià abre su primer restaurante en Londres, se llama Cakes & Bubbles

Albert Adrià abre su primer restaurante en Londres, se llama Cakes & Bubbles y se va a inaugurar este jueves 8 de noviembre. Es un restaurante de postres y dulces que armonizarán con vinos espumosos, cavas y champán, y se encuentra en el Hotel Café Royal.

La diferencia de precio de las aceitunas en verde alcanza el 613%

COAG ha dado a conocer los datos relativos al IPOD de octubre de 2018, lo más significativo del indicador es la diferencia de precio de las aceitunas en verde, que alcanza el 613%. Según el precio en el campo y el precio de venta en el mercado, los consumidores hemos pagado 7’13 veces el valor de las aceitunas en origen.

Kits para hacer cestas de Navidad

Se aproximan las fiestas navideñas, época en la que se hacen muchos regalos, y para que sean más auténticos y originales puede ser útil conocer los kits para hacer cestas de Navidad, podremos llenarlas con los alimentos y productos gastronómicos que deseemos.

El Mes de los Callos de Madrid 2018 ha empezado, descubre los menús

Los apasionados por la casquería estarán encantados de saber que el Mes de los Callos de Madrid 2018 ha empezado, si eres uno de ellos, descubre los menús que ofrecen los 20 restaurantes que participan en estas jornadas gastronómicas.

Candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2018

La organización alemana de consumidores Foodwatch ha presentado los productos nominados al 'Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente' del Año 2018, son cinco candidatos que destacan por reunir las condiciones para recibir este premio que, por supuesto, las empresas alimentarias rechazan y no quieren recoger.

Culinary Action! La Rioja 2018

Aquí tenéis el programa de Culinary Action! Logroño 2018, taller gratuito que se va a desarrollar el próximo 26 de noviembre y que, como siempre, tiene el objetivo de promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios relacionados con el sector agroalimentario, la hostelería y la gastronomía.

Carrillera en anticucho de ají amarillo y sal de camarones de Diego Guerrero

Con esta receta de carrillera en anticucho de ají amarillo y sal de camarones de Diego Guerrero estamos todos invitados a guisar y a llenar de aromas nuestra cocina. Es un plato de cocina fusión que nos trae un trocito de México.

Concurso de Cocina Premio Espiga 2018. Convocatoria para cocineros profesionales

Se ha abierto la convocatoria del concurso para cocineros profesionales con el que se pretende impulsar el producto amparado bajo la I.G.P. Corderex, es el Concurso de Cocina Premio Espiga 2018, un certamen que cumple su décimo primera edición. Accede al reglamento y participa.

Hamburguesa de pollo con níscalos y salsa toum, además de deliciosa, es saludable

Prepara estas hamburguesas caseras de pollo con níscalos, queso de oveja y salsa toum, la combinación es deliciosa y además es nutritiva y fácil de hacer. Es otra forma de comer pechuga de pollo con setas, pero seguramente más seductora y apetecible para muchos.

Galardonados en los premios The Best People’s Wine 2018

Sólo 12 de los 60 vinos presentados en el concurso enológico The Best People's Wine Awards 2018 han recibido medalla, repartidas en ocho oros y cuatro platas. A continuación podéis conocer cuáles son los galardonados en los premios The Best People’s Wine 2018.

Diez recetas con picatostes, con su delicioso toque crujiente, para el Lunes sin carne

Os encantarán estas diez recetas con picatostes, con su delicioso toque crujiente, para el Lunes sin carne y para cualquier día de la semana, principalmente son cremas, sopas y ensaladas que son muy fáciles de hacer y están deliciosas. ¡Buen provecho!

Galletas de chocolate sin azúcar, con intenso sabor a chocolate

Tomad nota de esta receta de galletas de chocolate sin azúcar con intenso sabor a chocolate, porque son muy fáciles de hacer y os van a encantar. Para endulzar estas galletas utilizamos un edulcorante en particular, cuyo sabor es muy similar al del azúcar.

Pan elaborado con harina de lentejas

Investigadores australianos están trabajando en el desarrollo de un pan elaborado con harina de lentejas con el propósito de facilitar la introducción de esta legumbre en la dieta de los australianos y mejorar la rentabilidad de los productores de lentejas.

Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Nueva York 2019

Recientemente se ha presentado la lista de restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Nueva York 2019, lista que está formada por 129 establecimientos de los que 27 son nuevas inclusiones.

Doce recetas de postres y dulces con calabaza para golosos (y no golosos)

Si os gusta la calabaza pero sólo la habéis preparado en recetas saladas, tenéis que dar el salto y probar estas doce recetas de postres y dulces con calabaza para golosos (y no golosos), os encantará esta hortaliza en bizcocho, flan, panna cotta, strudel, porridge, asada con confitura...

Seis formas de demostrar que amamos y respetamos la comida

La comida es mucho más de lo que hay en nuestros platos, pero ni la amamos ni la respetamos como merece, y con ello, desmerecemos también todo el trabajo que hay detrás para producirla. Por ello la FAO nos invita a la reflexión y al cambio con seis formas de demostrar que amamos y respetamos la comida.

Tostadas con mantequilla, sardinas anchoadas y rabanitos

Con unas deliciosas tostadas con mantequilla, sardinas anchoadas y rabanitos como estas, puedes disfrutar de un desayuno nutritivo y sano, o de un aperitivo que, además, sorprenderá a tus invitados. Toma nota de la receta paso a paso a continuación.

Arroz, sésamo, algas y bimi de Rodrigo de la Calle

La cocina vegetal del chef del Restaurante El Invernadero nunca dejará de sorprendernos, ¿os apetece probar el plato de Arroz, sésamo, algas y bimi de Rodrigo de la Calle? Pues tomad nota de la receta paso a paso a continuación.

Atlas Mundial de la Escasez de Agua

El Atlas Mundial de la Escasez de Agua es un recurso web que nos muestra la evolución del estrés hídrico y la escasez de agua en el mundo durante los últimos 100 años, también plantea diversos escenarios de como puede evolucionar el estrés y la falta de agua para el año 2050 dependiendo de las acciones y medidas que se lleven a cabo para evitar el desperdicio de este preciado recurso.

Tazón para sopa con tapa, un capricho para tomar un plato de cuchara

Este tazón para sopa con tapa nos parece un capricho para tomar un plato de cuchara reconfortante, quizá la cena en el sofá. También nos parece que es una buena idea para hacer un regalo diferente y original, a la vez que práctico.

Bowl cake de piña y plátano, un desayuno sano y rico que vais a querer repetir

Si tenéis muy poco tiempo para preparar el desayuno, os va a encantar esta receta de Bowl cake de piña y plátano, pues es un desayuno sano y rico que vais a querer repetir y que podéis elaborar en cinco minutos, sólo necesita la mitad de tiempo para hacerse en el microondas.

‘La última cena’ de Carme Ruscalleda en el Restaurant Sant Pau. Estreno del documental

Hoy conocemos la fecha de estreno del documental ‘La última cena’ de Carme Ruscalleda en el Restaurant Sant Pau, será el próximo 6 de noviembre cuando podamos ver las 24 horas que rodean a un acontecimiento histórico, el cierre del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (3 estrellas Michelin).

Feria Casinos 2018, la feria del dulce artesano, peladillas y turrones prepara la Navidad

Del 23 al 25 de noviembre se celebrará la decimonovena edición de la Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones de Casinos, una cita ineludible para los vecinos de este municipio valenciano en el que disponen de materias primas excelentes y manos artesanas que elaboran algunos de los mejores dulces navideños.

Pulpo tostado con salsa teriyaki y mayonesa de wasabi

La receta de Pulpo tostado con salsa teriyaki y mayonesa de wasabi va a servir para que tus comensales disfruten de una combinación de sabores nueva y deliciosa, es un plato principal muy fácil y rápido de hacer, ideal para una comida especial que, además, sea nutritiva y sana.

20 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo

Disfruta de estas 20 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo son recetas fáciles, accesibles, con ingredientes que se pueden encontrar en los supermercados y, además, son sanas y ricas, verás que se puede comer sin incluir ningún alimento de origen animal, disfrutando y estando bien alimentados.

Crema de calabaza con guiso ligero de escarola y parmesano

Toma nota de esta receta de Crema de calabaza con guiso ligero de escarola con pasas y piñones y queso parmesano, es un entrante delicioso y fácil de hacer para sorprender a tus comensales en una comida de diario o festiva.

El viejo MacDonald tenía una granja, nueva campaña terrorífica de PETA

“El viejo MacDonald tenía una granja…” es el título del vídeo y la campaña puesta en marcha por PETA en estas fechas en las que se celebra Halloween, con ella pretende concienciar a la población de la necesidad de abandonar el consumo de carne y seguir una dieta vegana.

‘Guardianes de tradición’, homenaje a las grandes sagas familiares de la gastronomía española

Canal Cocina estrena ‘Guardianes de tradición’, un programa de producción propia con el que rinde homenaje a las grandes sagas familiares de la gastronomía española. Este nuevo programa nos llevará a ocho restaurantes centenarios por los que han pasado, al menos, cuatro generaciones de la familia.

Cómo cocinar pancakes o tortitas americanas

Os mostramos cómo cocinar pancakes o tortitas americanas con una receta muy fácil y con un resultado delicioso, quienes las prueben querrán repetir, sea en el desayuno, en la merienda o como postre.

Revolución Líquida. El documental que muestra la sumillería en la actualidad

Con el título 'Revolución Líquida'. Clara Isamat ha presentado su segundo documental, en este caso es el documental que muestra la sumillería en la actualidad y aquí podéis ver el tráiler. Participan reconocidos profesionales que dan muestras de su vocación y de su pasión, y cuentan su experiencia en la sala de un restaurante.

Croquetas de jamón serrano de Casa Marcial

Entre las croquetas más afamadas de España están las que elaboran los hermanos Manzano, son sus afamadas croquetas de jamón serrano y parece ser que se pueden disfrutar en Casa Marcial, en La Salgar y en cualquiera de los restaurantes que gestionan.

Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura, Mejor Restaurante de América Latina 2018

En la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018 se ha proclamado al Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura, Mejor Restaurante de América Latina 2018, revalidando el título que consiguió el año pasado.

Transformar residuos agrícolas en edulcorantes y fibra

Comet Biorefining es una empresa canadiense que se dedica a transformar residuos agrícolas en edulcorantes y fibra para productos alimenticios. Con su propuesta, los agricultores pueden obtener rentabilidad de los residuos resultantes de la cosecha, residuos que, o bien se dejan en el campo, o se terminan quemando.

Panellets de avellana, la receta tradicional para hacer en casa

Toma nota de estos Panellets de avellana, la receta tradicional para hacer en casa, porque es un dulce que encantará a todos y que podéis elaborar en familia. Junto a los panellets de piñones, estos son de los más sabrosos.

Salsa de mostaza y sirope de arce, ideal para verduras al vapor o salteadas

Esta salsa de mostaza y sirope de arce es ideal para verduras al vapor o salteadas, así como para carnes blancas, como el pollo, a la plancha, y también para algunas ensaladas. Es una salsa fría que se puede templar y que es muy fácil de hacer, está lista en cinco minutos.

Festival Internacional de Cine del Vino y el Cava, Most 2018

Del 8 al 18 de noviembre se va a celebrar la octava edición del Festival Internacional de Cine del Vino y el Cava, Most 2018. Ya se ha dado a conocer el programa con todas las películas relacionadas con la cultura del vino que se van a proyectar y de las actividades paralelas.

Cómo desmechar o deshilachar pollo en pocos segundos

Os traemos un truco que os puede ahorrar tiempo en la cocina, además podéis verlo en vídeo. Os contamos cómo desmechar o deshilachar pollo en pocos segundos con ayuda de una mezcladora o amasadora, es sencillo, rápido y eficaz.

Hoy Cocinas Tú: Pumpkin cookies, galletas con forma de calabaza

Prepara unas galletas caseras sencillas y ricas con esta receta de Pumpkin cookies, son unas galletas con forma de calabaza que podrás elaborar para Halloween o simplemente como un motivo otoñal.

Glifosato en la mayoría de cereales para el desayuno de los niños

Según un análisis encargado por la EWG, se ha detectado glifosato en la mayoría de cereales para el desayuno de los niños estadounidenses, en niveles que superan los considerados seguros por esta organización. Claro, que se trata de niveles que cumplen con los establecidos por los organismos reguladores del país.

Concurso Camarero del Año 2020. Primera semifinal en Barcelona

El próximo mes de noviembre vuelve el Concurso Camarero del Año que, en su cuarta edición, celebrará su primera semifinal en Barcelona. Ya está abierta la convocatoria para todos los camareros y personal de sala que quieran alzarse con el título de Camarero del Año 2020.

Concurso Cocinero del Año 2020. Primera semifinal en Barcelona

Ya ha encendido los motores el Concurso Cocinero del Año 2020, y se ha abierto la convocatoria de la primera semifinal que se celebrará en noviembre en Barcelona, ya pueden inscribirse los cocineros de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares.

BrewDog presenta BrewDog Airlines, la primera aerolínea de cerveza artesana del mundo

Hace unos días, la cervecera artesana BrewDog presentó BrewDog Airlines, la primera aerolínea de cerveza artesana del mundo. La compañía ha fletado un avión (BrewDog Boeing 767) para que los pasajeros vivan una experiencia única con la cerveza artesana que elabora.

Molde de silicona Marron glacé para hacer dulces con forma castaña

Las castañas son uno de los frutos estrella del otoño, son una delicia y además tienen una forma muy bonita, por eso a muchos apasionados por la pastelería les encantará el molde de silicona Marron glacé para hacer dulces con forma castaña. Mirad en el vídeo una fantástica propuesta.

Cinco recetas de ñoquis con setas para el ‘Lunes sin carne’

Níscalos o robellones, trompetas de la muerte, setas de cardo, shiitake, rebozuelos o simplemente una mezcla de setas pueden ser la estrella de tu plato preparando alguna de estas cinco recetas de ñoquis con setas para el ‘Lunes sin carne’, son recetas vegetarianas fáciles y rápidas de hacer, y además sanas y ricas.

Colas de gamba, mole verde y germinados de Carme Ruscalleda

Si quieres preparar un entrante de alta cocina para una comida o cena especial, toma nota de esta receta de Colas de gamba, mole verde y germinados de Carme Ruscalleda, la chef del Restaurant Sant Pau de Tokio (el de Barcelona ha cerrado sus puertas hace menos de 48 horas), quedarás como un/a gran cocinero/a.

Investigadores españoles han logrado el cultivo completo de pulpos de piscifactoría

En un par de años los pulpos de piscifactoría podrían llegar a los comercios gracias al trabajo realizado por un grupo de investigadores españoles, han logrado el cultivo completo de pulpos desde su fase larvaria hasta el estado adulto.

Doce recetas saladas con peras, una fruta jugosa, dulce y muy versátil

En este recopilatorio dominical vais a encontrar doce recetas saladas con peras, una fruta jugosa, dulce y muy versátil, aunque a veces parece la hermana pobre de la manzana. Si las pruebas, nunca más faltarán las peras en tu frutero.

Crepes rellenas de crema de mandarina y kiwi, delicioso postre para sorprender

Aquí tienes una nueva idea para que tanto los niños y como los mayores coman fruta de postre y con ganas, toma nota de esta receta de Creps rellenos de crema de mandarina y kiwi, es un delicioso postre para sorprender y para repetir.

Qué significa y qué es Chai Masala

Se conoce como Chai Masala al té con especias de la India, parece ser que concretamente es tradicional del sur del país. Esta bebida caliente se elabora con una mezcla de especias cálidas de la que hay distintas recetas.

Recetas para hacer este fin de semana y tener listas para Todos los Santos

Aquí tenéis recetas para hacer este fin de semana y tener listas para la celebración de Todos los Santos, panellets, frutas de sartén, castañas asadas, boniatos asados... Siguiendo las elaboraciones paso a paso os saldrán perfectas.

Los consumidores pagarían más por una cerveza elaborada de forma sostenible

Según un estudio estadounidense, una buena parte de los consumidores pagarían más por una cerveza elaborada de forma sostenible. El estudio titulado “La voluntad de pagar por una cerveza sostenible” determina que la sostenibilidad es un aspecto diferenciador necesario en el competitivo mundo de las cervezas.

Níscalos, ñoquis y tomates secos, una receta de otoño para repetir

Tomad nota de este plato de Níscalos, ñoquis y tomates secos y probadlo cuanto antes, porque una receta de otoño para repetir, y estas setas no la tenemos disponible todo el año. De acuerdo que hay robellones o níscalos en conserva, pero no son lo mismo...

Concurso Asian Culinary Awards 2018. Convocatoria

El concurso Asian Culinary Awards 2018 tiene abierta la convocatoria que en su tercera edición se dirige a profesionales y estudiantes de hostelería. El objetivo es encontrar el mejor plato de cocina asiática de España y los premios son interesantes.

Los antibióticos no son para mejorar el rendimiento o compensar la mala crianza animal

El Parlamento Europeo apunta en las nuevas reglas que ha presentado que los antibióticos no son para mejorar el rendimiento o compensar la mala crianza animal, sólo se pueden utilizar bajo prescripción veterinaria y ante el riesgo de infección. Las nuevas reglas pretenden hacer frente de un modo más eficaz a la resistencia generadas por las bacterias a los antibióticos.

Pleurotus eryngii o seta de cardo, las dos variedades más populares

Aquí puedes ver fotos de pleurotus eryngii o seta de cardo, las dos variedades más populares y que se comercializan prácticamente sin distinción en nuestro mercado. Son setas comestibles muy apreciadas en la gastronomía, pero estamos faltos de información.

Cochinillo Asado Segoviano del Restaurante José María

Así se prepara el Cochinillo Asado Segoviano del Restaurante José María, es una receta sencilla, pero que exige dedicación y sensibilidad en todo el proceso de elaboración, como bien dice el propio José María Ruiz Benito.

No hay suficientes frutas y verduras para que todo el mundo siga una dieta saludable

Según los resultados de una investigación canadiense, si todas las personas del planeta quisieran seguir una dieta saludable, no habría suficientes frutas y verduras. El estudio plantea la necesidad de realizar un cambio en el actual modelo de producción de alimentos, algo que beneficiaría a nuestra salud y al planeta.

Galardonados en los Premios Nacionales de Hostelería 2018

Hoy se ha dado a conocer a los galardonados en los Premios Nacionales de Hostelería 2018, con una categoría desierta, aún así, son 15 los profesionales del sector que el próximo mes de noviembre recibirán el premio en una ceremonia que se celebrará en León.

20 de los 41 aceites analizados por la OCU no cumplen con las propiedades de un aceite de oliva virgen extra

20 de los 41 aceites analizados por la OCU no cumplen con las propiedades de un aceite de oliva virgen extra, por lo que consideran que están engañando al consumidor y así lo han denunciado publicando su análisis y a las autoridades de las Comunidades Autónomas.

El Concurso Mejor Panettone Artesano de España 2018 abre su convocatoria

La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona ha abierto la convocatoria para participar en el Concurso Mejor Panettone Artesano de España 2018, dirigido a pasteleros artesanos en activo en representación de su establecimiento.

Cómo cocinar boniato en el horno, en microondas, en sartén y en tostadora

Fomentando el consumo de productos de temporada y que nos permiten disfrutar de una alimentación sana, os contamos cómo cocinar boniato en el horno, en microondas, en sartén y en tostadora, además, este tubérculo se puede incluir en todo tipo de guisos, se puede freír...

Hoy Cocinas Tú: Gougères con salmón ahumado y tzatziki de mango

Si quieres una buena idea para hacer un aperitivo de fiesta, toma nota de esta receta de Gougères con salmón ahumado y tzatziki de mango, es un bocado sabroso y elegante, y es fácil de hacer, pudiendo tenerlo preparado con antelación, listo para montar.

¿Se empezarán a comercializar nuggets de carne de pollo cultivada a finales de 2018?

JUST ha anunciado que empezará a comercializar nuggets de carne de pollo cultivada a finales de 2018, previsiblemente, esta preparación de carne a base de células se presentará en un país europeo o asiático, ya que en Estados Unidos no se ha resuelto el tema de la regulación de los productos cárnicos obtenidos a partir del cultivo celular.

Concurso Tapas-Negrini con productos italianos 2019. Convocatoria

El próximo mes de enero tendrá lugar el Concurso Tapas-Negrini con productos italianos 2019 en Madrid Fusión, el certamen está dirigido a cocineros profesionales mayores de edad que pueden inscribirse enviando hasta tres recetas.

Molde para pastelitos Ángel (Angel Food Cakelets)

Si te gusta hacer bizcochos o pastelitos individuales, quizá este molde para pastelitos Ángel (Angel Food Cakelets) tenga un lugar en tu cocina, con él se pueden hacer seis pequeños pasteles Ángel, un clásico de la repostería estadounidense.

Pollo relleno de kale y salsa toum, una deliciosa forma de cocinar pechuga de pollo

En esta receta te explicamos cómo cocinar una pechuga de pollo rellena de kale y salsa toum que acompañamos con unos tomatitos a la parrilla, es un plato muy fácil de hacer y extremadamente sabroso, además de saludable.

Restaurant Week Otoño 2018, la semana de los restaurantes en seis ciudades españolas

Mañana empieza ElTenedor Restaurant Week Otoño 2018, la semana de los restaurantes en seis ciudades españolas, Madrid, Barcelona, Valencia, Málaga, Sevilla y Palma de Mallorca. Aquí tienes acceso al listado de restaurantes participantes de cada ciudad y puedes realizar la reserva.

VII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. Convocatoria

Hasta el 12 de diciembre de 2018 esta abierta la convocatoria del VII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid, pueden concurrir los estudiantes menores de 25 años que estén cursando el último año en una escuela de cocina de España.

Góndola de cigala sobre panettone y tomate especiado de Salvador Gallego

Con esta receta de Góndola de cigala sobre panettone y tomate especiado de Salvador Gallego podéis encontrar la inspiración para hacer uno de los platos del menú para las próximas fiestas navideñas, el nombre, por cierto, se lo podéis cambiar.

Qué es el kiwiño o kiwi enano

Os contamos qué es el kiwiño o kiwi enano (Actinidia deliciosa), también conocido con otros nombres que podéis ver a continuación. Se trata de una pequeña fruta pariente del kiwi que todos conocemos, del que se come hasta la piel, es fino, dulce, suave y fácil de comer.

Las cadenas de comida rápida no avanzan a la hora de eliminar los antibióticos en la carne de vacuno

Se ha presentado el documento 'Chain Reaction IV', se trata de un informe cuya conclusión principal muestra que las cadenas de comida rápida no avanzan a la hora de eliminar los antibióticos en la carne. Este informe analiza y clasifica 25 de las cadenas de comida rápida más importantes de Estados Unidos en relación a las políticas que siguen sobre el uso de antibióticos en los animales de cuya carne se abastecen.

Tartaletas rellenas de crema, kiwi enano y aceite de bergamota

Sorprende a tus comensales con estas Tartaletas rellenas de crema, kiwi enano y aceite de bergamota, canela y nuez, son un pequeño bocado dulce ideal para tomar como pre-postre o para acompañar el café.

Las “carnes vegetarianas” contienen niveles muy elevados de sal

Según los resultados de una investigación realizada por Action on Salt, las “carnes vegetarianas” contienen niveles muy elevados de sal, en algunos casos se supera el contenido medio de sal en el agua de mar o el de tres raciones de cacahuetes salados.

Cómo aprovechar el jugo de los pimientos asados en deliciosas recetas

Cuando vayas a asar pimientos morrones al horno, ten preparado un recipiente para recuperar lo que dejan en la bandeja, se convertirá en uno de tus ingredientes favoritos si aprendes cómo aprovechar el jugo de los pimientos asados en deliciosas recetas.

Hoy Cocinas Tú: Bizcocho de calabaza y chocolate

Enciende el horno y empieza a preparar los ingredientes para hacer este Bizcocho de calabaza y chocolate que Ana y Blanca comparten en vuestra sección 'Hoy Cocinas Tú'. Es un delicioso bizcocho, esponjoso y jugoso, y muy fácil de hacer.

Seguir una dieta con alimentos ecológicos reduce un 25% el riesgo de cáncer

Según los resultados de una investigación francesa, seguir una dieta con alimentos ecológicos reduce un 25% el riesgo de cáncer. Los expertos apuntan que una hipótesis de las planteadas, es que estos alimentos contienen menos pesticidas y otras sustancias químicas sintéticas que los de producción industrial, lo que favorece un menor nivel de ellas en el organismo.

Cortador de uvas, ideal para preparar la fruta a los niños

Un cortador de uvas es una herramienta ideal para preparar la fruta a los niños y evitar los riesgos de que se atraganten si se la comen entera. Hay muchos modelos de cortadores fáciles de usar, como este de Oxo, puedes ver un vídeo sobre su forma de uso.

‘Cocina dulce con Slow Cooker’. Recetas para olla de cocción lenta

El libro 'Slow Cooker. Recetas para olla de cocción lenta’ de la cocinera y bloguera Marta Miranda acaba de tener un hermano, se titula 'Cocina dulce con Slow Cooker. Recetas para olla de cocción lenta', y ofrece 85 recetas para hacer postres, desayunos y meriendas.

Ver en directo la gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018

El próximo 31 de octubre a las 3:45 horas podremos ver en directo la gala de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018, una clasificación que cumple su sexta edición y que desde sus inicios ha tenido ocupando la primera posición un restaurante peruano.

El Mejor ‘Xuixo’ del Mundo. Concurso de pastelería artesana

El Mejor ‘Xuixo’ del Mundo es un nuevo concurso de pastelería artesana que organiza el Ayuntamiento de Girona con motivo del centenario de esta especialidad de pastelería. La convocatoria está abierta para todos los pasteleros y panaderos profesionales del mundo, la final se celebrará en el Fòrum Gastronòmic de Girona.

Hechos sobre la pérdida y desperdicio de alimentos. Infografía

Una infografía de la FAO proporciona algunos hechos sobre pérdida y desperdicio de alimentos, las cifras que muestra dan mucho que pensar, es incomprensible que se desperdicie tanta comida, sobre todo sabiendo que más de 800 millones de personas pasan hambre en el mundo.

Siete recetas con sabrosas y cremosas salsas de setas para el Lunes sin carne

Con estas siete recetas con sabrosas y cremosas salsas de setas para el Lunes sin carne seducirás el paladar de tus comensales, y como son platos fáciles y rápidos de hacer, además de nutritivos y sanos, podrás repetirlos todo el año, pues puedes utilizar setas frescas, congeladas, deshidratadas...

Praliné de almendra y sal, caramelo, albaricoque y crema helada de ron de Paolo Casagrande

Toma nota de esta receta de Praliné de almendra y sal, caramelo, albaricoque y crema helada de ron de Paolo Casagrande, chef del Restaurante Lasarte (Barcelona) de Martín Berasategui, reconocido con tres estrellas Michelin. Un postre de restaurante de lujo a tu alcance.

Flor de chocolate, coco y pasión. Videoreceta de Tickets con nitrógeno líquido

Hay vídeos de cocina que son merecedores de alguna mención porque transmiten, inspiran, enseñan, despiertan interés... Ya nos contaréis que podéis ver con la elaboración de la Flor de chocolate, coco y pasión de la videoreceta de Tickets, de Albert Adrià, con nitrógeno líquido, una de las técnicas enmarcadas en la cocina de vanguardia.

Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (Cuiner de l’Any). Candidatos

El próximo domingo 18 de noviembre se dará a conocer quién es el Cocinero 2018 Fòrum Gastronòmic (antes Cocinero del Año o Cuiner de l’Any), así que ya podéis conocer a los candidatos y votar por vuestro favorito.

Recetas de panellets tradicionales, creativos, sin azúcar… fáciles y naturales

Se acercan los días de disfrutar de los dulces de Todos los Santos, así que es momento de tomar nota de estas recetas de panellets tradicionales, creativos, sin azúcar... fáciles y naturales. Acompañad estos deliciosos bocados de buñuelos caseros, pestiños, castañas...

Bizcocho con leche de coco fácil, rápido y esponjoso

Con este Bizcocho con leche de coco fácil, rápido y esponjoso vais a tener que incorporar una nueva receta a vuestro cuaderno de repostería casera, es ideal para tomar en cualquier ocasión, tiene un sabor y una textura que es una delicia, encanta a los niños y también a los mayores, aunque sean poco golosos.

El chef Pierre Koffmann cree que la Guía Michelin es “basura”

Recientemente, el chef Pierre Koffmann concedió una entrevista a la revista Big Hospitality, en la que ha comentado que cree que la Guía Michelin es “basura”, cuestiona especialmente los criterios en la concesión de una estrella, ya que la distinción la reciben establecimientos de alto standing y del “montón”.

Concurso de Bocadillos de Autor 2019. Convocatoria

Este año se celebra la sexta edición del Concurso de Bocadillos de Autor, será el 28 de enero de 2019 en Madrid Fusión, y ya se ha abierto la convocatoria, está dirigida a cocineros profesionales mayores de edad, si te interesa, aquí tienes el reglamento y la ficha de inscripción.

Galardonados en los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ 2018

Conoce aquí a los galardonados en los Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ 2018, unos premios que otorga ACEVIN, la Asociación Española de Ciudades del Vino, y que reconoce el trabajo de las personas y entidades que promueven el turismo enológico.