Esta receta de Jarrete de ternera es uno de los clásicos de la gastronomía y que el chef Santi Santamaria bordaba en sus fogones. Hoy compartimos su receta con motivo de los diez años que han pasado desde que el cocinero catalán, uno de los mejores cocineros del mundo, falleció mientras trabajaba en su restaurante de Singapur.
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