Ausiàs Signes, pastelero y postrero del restaurante Tatau de Huesca (1 estrella Michelin) se alza con el premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2022. Este joven valenciano se ha impuesto a los otros cinco finalistas con un postre que además de delicioso, es fresco y ligero. Tiene una carrera profesional por delante muy prometedora.
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