Informe sobre las condiciones de conservación de frutas cortadas por la mitad en establecimientos de comercio al por menor

Según el informe de la AESAN, el almacenamiento de la fruta cortada por la mitad a temperatura ambiente durante tiempos cortos no parece tener una influencia significativa sobre el desarrollo de patógenos de transmisión alimentaria y se recomienda que los establecimientos del sector, sigan unas escrupulosas prácticas higiénicas, muy especialmente en lo relativo a todos los utensilios utilizados. A continuación puedes leer todas las conclusiones del informe.

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