Qué diferencia hay entre las patatas harinosas y las patatas cerosas

Si te preguntas qué diferencia hay entre las patatas harinosas y las patatas cerosas, por qué unas patatas son mejor para freír y otras para cocer, empieza sabiendo que cuanto más almidón tienen las patatas más harinosa son, y cuanta más agua tengan las patatas, más cerosas resultan. ¿Cómo utilizar cada una en la cocina? …

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