Lorna Muñoz trae la despensa marina del fin del mundo, del Archipiélago de Chiloé, a Encuentro de los Mares

La chef del restaurante Travesía en Castro (Chile), Lorna Muñoz, trajo la despensa marina del fin del mundo, del Archipiélago de Chiloé, al congreso 'Encuentro de los Mares', y entre muchas otras cosas, nos habló del papel fundamental de la mujer en la gastronomía de Chiloé, sin el rol de la mujer mariscadora y recolectora de algas, parte de la cultura gastronómica no habría pervivido. …

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