Mucho hablamos de los tomates y de cuánto echamos de menos los tomates con sabor, pero poco protagonismo tienen en los eventos gastronómicos, cuando hay varias provincias españolas en las que se producen buenos frutos. Quizá los eventos que hay no son muy populares y sólo los disfrutan unos pocos, pues vamos a intentar que los puedan disfrutar muchos más, de momento dando a conocer el trabajo de promoción de la comarca del Vallès Oriental (Barcelona) para los tomates que cultivan en su territorio, pues desde hace cuatro años organizan unas jornadas gastronómicas con este fruto como protagonista.
Este año se celebran las IV Jornadas Gastronómicas del Tomate del Vallés, en las que participan 18 restaurantes de la comarca del Vallés Oriental ofreciendo platos y menús degustación con el tomate como protagonista. Si os preguntáis qué variedad de tomate es la que se cultiva en esta comarca hay que decir que son varias, precisamente es una zona en la que se han dedicado a recuperar variedades locales, e imaginamos que también dispondrán de algunas variedades con características excepcionales que los agricultores han querido incorporar a sus tierras.
Las Jornadas Gastronómicas del Tomate del Vallés 2015 se van a celebrar del 15 de julio al 15 de septiembre. Es una iniciativa del Consejo Comarcal del Vallés Oriental, perteneciente a la Red de Productos de la Tierra (Xarxa de Productes de la Terra), una agrupación coordinada por la Diputación de Barcelona que tiene el objetivo de reforzar el tejido empresarial de productos alimentarios locales y de calidad, de la tierra y del mar, de toda la provincia.
Con estas jornadas gastronómicas pretenden, además de proporcionar un impulso al sector hostelero, que la población pueda probar las variedades de tomate recuperadas en la comarca e informar sobre quién está detrás, dar a conocer la labor de los agricultores y los comercios que ponen estos frutos al alcance de los consumidores.
Los restaurantes que participan en las Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Vallès 2015 son los siguientes:
Restaurant Robert de Nola, Caldes de Montbui
Restaurant Can Candelich, Cànoves i Samalús
Restaurant Esbioesfera, Cardedeu
Restaurant Denominació d’Origen, Granollers
Fonda Europa, Granollers
Vinòmic Restaurant, La Garriga
El Pla Restaurant, La Roca del Vallés
Restaurant Enboca, Mollet del Vallés
Restauran Can Major, Montmeló
Normar Catering, Montornés del Vallés
Restaurant El Jardí, Parets del Vallés
Restaurant Iveca, Parets del Vallés
Celler de Can Torrens, Sant Fost de Campcentelles
Restaurant La Mama, Santa Eulàlia de Ronçana
Restaurant El Bellver, Tagamanent
Restaurant El Folló, Tagamanent
Restaurant Can Poal, Vallromanes
Restaurant Transit, Vilanova del Vallés
En la web de Productos del Vallés se pueden consultar los platos y menús que ofrece cada restaurante con tomate del Vallés, hay atractivas propuestas como el Tartar de tomate ‘cor de bou’, aguacate y burrata, el Tomate de Montserrat relleno de mongeta del ganxet, queso tierno y vinagreta de carquinyoli, Magret de pato sobre concasse de tomate ‘pometa’ agridulce, Gazpacho de bacalao mediterráneo con tomate ‘palosanto’ y ‘cor de bou’, y una degustación de variedades antiguas de tomate del Vallés (Rosa ple, pebrot, pare Benet, palosanto, Montserrat) con queso fresco, membrillo, anchoas… entre otros.
En la página antes indicada también podréis conocer la dirección de los restaurantes, su página web, correo y teléfono de contacto, para poder visitar el que más os guste.
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