Aumentar el valor nutricional de la carne de origen vegetal es la prioridad

Para varias empresas que elaboran alimentos vegetales alternativos a la carne, una de sus prioridades es aumentar el valor nutricional de la carne de origen vegetal, ya que este tipo de alimentos desempeñan un papel clave en la transición hacia una dieta mayoritariamente formada por alimentos vegetales, reduciendo la ingesta de alimentos de origen animal. …

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