¿Es lo mismo un caldo de pescado que un fumet?

A menudo se habla indistintamente de caldo de pescado y fumet, pero también hay muchas voces que afirman que son dos cosas diferentes, así que vamos a ver a qué conclusión llegamos consultando distintos diccionarios y publicaciones para saber si es lo mismo un caldo de pescado que un fumet. …

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