El CSIC y la Universidad Francisco de Vitoria han presentado una nueva “carne vegetal” cuyas características merece la pena tener en cuenta, se trata de un producto rico en fibra dietética, elaborado sólo con seis ingredientes y libre de aditivos y conservantes. Parece ser que a pesar de estar elaborada con cereales y legumbres, tiene una gran similitud con la carne tradicional en lo que respecta las cualidades organolépticas.
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