Vicent Guimerà. La Galera L’Antic Molí, el libro que descubre el valor de este crustáceo en la alta cocina

Vicent Guimerà, el joven chef y propietario del restaurante L'Antic Molí (1 estrella Michelin), es un erudito en la cocina de la galera, y comparte sus conocimientos en el libro 'Vicent Guimerà. La Galera L’Antic Molí', con el que descubre el valor de este crustáceo en la alta cocina.