Estamos seguros de que durante el próximo mes de marzo Canal Cocina va a tener a muchos amantes de la gastronomía pendientes de uno de sus nuevos programas, y es que esta misma semana se va a estrenar el nuevo espacio culinario dedicado a la gastronomía de Turquía, se trata del programa ‘Cocina turca’ que está presentado por Tayfun Altinbas.
Se considera un aprendiz de una gran cocinera turca, de su abuela, con quien pasó mucho tiempo en su infancia en Estambul, donde nació. No obstante, Tayfun Altinbas se formó como ingeniero, aunque terminó dirigiendo su carrera profesional por el camino que más le gustaba, se convirtió en cocinero. Actualmente reside en España, y como ya os hemos comentado, muy pronto podremos conocer la cultura culinaria turca a través de sus platos.
Será a partir del próximo jueves 1 de marzo de 2018, el programa ‘Cocina turca’ se estrenará a las 12:30 horas y se emitirá de lunes a viernes a la misma hora, y también a las 18:00 horas y a las 20:30 horas. Además, los fines de semana se repetirá, emitiéndose también en tres horarios, a las 11:30 horas, a las 14:30 horas y a las 20:00 horas.
El nuevo programa de Canal Cocina dedicado a la cocina turca consta de 22 capítulos, y Tayfun Altinbas elabora dos recetas en cada uno (y en algunos tres), por lo que durante el próximo mes de marzo podremos descubrir cerca de medio centenar de platos de la gastronomía tradicional de Turquía. Seguramente ya conocéis algunos de los platos tradicionales de esta cocina, como el baklava, el kebab, el dolma, el dürüm, el pastel de kadaif, el cordero asado, las albóndigas de bulgur…
Si queréis conocer todas las recetas turcas que elaborará el cocinero Tayfun Altinbas en su programa de Canal Cocina, a continuación podéis ver la guía de capítulos. Y recordad que posteriormente, en la web de Canal Cocina se podrá tomar nota de las recetas que queráis reproducir en vuestra cocina, así podréis ver el programa tranquilamente y sin perder la atención.
Episodio 1: Mejillones y calamares rellenos (Midye ve Kalamar Dolma) / Albóndigas de verduras fritas (Mücver)
Episodio 2: Guiso de carne de ternera sobre crema de berenjenas (Hünkar Beğendi) / Tzatziki de canónigos (Semizotlu cacık)
Episodio 3: Pita de queso y salchicha (Kaşarlı Sucuklu Pide) / Corazones de alcachofas rellenos con carne picada, arroz y hojas de parra (Enginar dolması)
Episodio 4: Albóndigas de lentejas rojas (Mercimek Köftesi) / Ensalada de cuchara (Gavurdağı Salatası)
Episodio 5: Rodaballo al azafrán (Safranlı Kalkan) / Baklava
Episodio 6: Hamburguesas de boquerón (Hamsi Çiçeği) / Ensalada de frijoles (Börülce Piyazı)
Episodio 7: Pierna de cordero asada (Fırında Kuzu) / Pisto de verduras (Köpoğlu Mancası)
Episodio 8: Sopa de yogur (Yayla Çorbası) / Champiñones rellenos (Fırında Mantar) / Revuelto turco (Sucuklu Menemen)
Episodio 9: Ensalada de bulgur (Kısır) / Ensalada de encurtidos rápido de remolachas (Pancar Turşusu)
Episodio 10: Arco Iris de verduras rellenas (Karışık Dolma) / Rollitos de primavera con queso y patatas (Sigara böreği)
Episodio 11: Sopa de lentejas rojas (Mercimek Çorbası) / Bocata de pinchos de mejillones fritos (Midye Tava)
Episodio 12: Pita de huevo (Yağlı Pide) / Empanada de espinaca y queso (Ispanaklı ve Peynirli Börek)
Episodio 13: Albóndigas de bulgur (Fellah Köftesi) / Okras en aceite de oliva (Zeytinyağlı Bamya)
Episodio 14: Guiso de cordero (Testi Kebabı) / Dulce de higos a la leche (İncir Uyuşturması)
Episodio 15: Crema de berenjenas (Patlıcan Salatası) / Gambas al horno (Karides Güveç)
Episodio 16: Kebab de ternera con berenjenas fritas al estilo nido de pajarito (İslim kebabi) / Flores de calabacines rellenas de queso (Peynirli Kabak Çiçeği dolması)
Episodio 17: Pastel de arroz con boquerones (Hamsili Pilav) / Pimientos italianos rojos fritos rellenos con queso y huevo (Kırmızı Biber Dolması)
Episodio 18: Pizza turca con carne picada (Lahmacun) / Crema de habas (Fava)
Episodio 19: Rellenos de hojas variadas (Yaprak Sarma) / Empanada de cecina (Paçanga Böreği)
Episodio 20: Vientres de berenjenas rellenas con carne y especias (Karnıyarık) / Arroz con leche al horno (Zeytinyağlı Bakla – Sutlac)
Episodio 21: Dürüm con carne de ternera (Tantuni) / Pastel de Kadaif (Künefe)
Episodio 22: Döner Kebab de pollo al horno (Tavuk Döner) / Arroz con fideos y garbanzos (Şehriyeli nohutlu pilav)
Si queréis conocer más detalles sobre este nuevo programa de cocina o de su cocinero, podéis acceder a la web de Canal Cocina a través de este enlace.
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