15 recetas de táper ideales para un ‘Lunes sin carne’ de verano

En verano pueden darse distintas situaciones por las que tengamos que comer de táper, es decir, que tengamos que comer fuera de casa y que queramos que sea comida casera, muchos lo harán porque a diario comen en el trabajo la comida que se preparan en casa, otros porque van a pasar un día en la piscina, en la playa, en el campo… incluso en vacaciones es posible tener que llevarse la comida a alguna excursión o picnic. Pues para todas estas y para otras tantas situaciones, hemos preparado un recopilatorio con 15 recetas de táper ideales para un ‘Lunes sin carne’ de verano.

Hemos reunido 15 recetas vegetarianas en las que vais a encontrar variedad de ingredientes y de combinaciones, intentando que sean platos completos, con carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vegetales… Por lo que hay recetas para todos los gustos y para poder probar una distinta cada día de la semana, durante dos semanas, pues a pesar del título de este recetario, no es necesario que sea lunes para comer vegetariano. Y, por supuesto, esperamos que muchas de estas creaciones culinarias os gusten tanto que las queráis repetir.

Recetas con lentejas, garbanzos, alubias, patatas, pasta, arroz, tofu, seitán, huevos, queso, lechuga, aguacate, tomate, pimiento, aceitunas, frutos secos, semillas… A continuación podéis ver las ideas que os proponemos para preparar vuestro próximo táper o vuestra próxima comida en casa, pues son recetas vegetarianas nutritivas y saludables, además de deliciosas, para cualquier situación cuya elaboración paso a paso podréis ver pulsando en el nombre del plato que aparece sobre la foto.

Dip de caviar de berenjena y garbanzos con queso de oveja curado

Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y frutos secos

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Hummus con ajo negro y anacardos

Espirales de lentejas rojas con bimi y dukkah de nueces y pimientas

Ñoquis a la sartén con tomates y ricotta

Arroz aromático con tofu desmigado y bimi

Macarrones con pimientos del piquillo y tofu ahumado

Fideos udon con tofu desmigado y verduritas

Shakshuka con champiñones y tomatitos

Hamburguesas de lentejas

Seitán con semillas y raita de plátano

Wrap de aguacate y alubias blancas

¡Buen provecho y feliz ‘Lunes sin carne’!

Foto | Tofu con sriracha y miel