15 Recetas para retomar el reto del Lunes sin carne tras las vacaciones

Es posible que entre los que en su momento os hayáis sumado a la campaña internacional para la reducción del consumo de carne ‘Meatless Monday’ o ‘Lunes sin carne’, durante las vacaciones hayáis hecho un impás, puesto que son días en los que, en algunos casos, hay que adaptarse a circunstancias externas, pero también puede darse el caso en el que sin daros cuenta hayáis pasado más de un día (sea lunes o no) sin comer carne, que para el caso, es lo mismo. Lo importante no es el día en el que no se come carne, sino que haya una reducción real de consumo de esta proteína animal.

En cualquier caso, esta semana la empezamos con un recopilatorio de 15 recetas para retomar el reto del Lunes sin carne tras las vacaciones, esperando que también sirva para que las personas que todavía no hayan empezado a reducir su consumo de carne (y de pescado), se sumen a esta campaña, pues los beneficios los verán en su salud y también (aunque no se aprecie tanto), en el medioambiente, lógicamente, cuantas más personas reduzcan el consumo de carne, más efectivo será para nuestro hábitat.

En Gastronomía y Cía podéis encontrar cientos de recetas vegetarianas, pero para el recopilatorio hay que seleccionar unas pocas, y hemos elegido 15 recetas que nos parecen deliciosas (creednos que podréis encontrar muchas en el blog). Esperamos que a vosotros también os gusten y que nos hagáis saber vuestra opinión, si lleváis mucho tiempo cumpliendo vuestro reto… lo que os apetezca contar al respecto. Sobre las recetas sin carne que os dejamos a continuación, ya sabéis que podéis acceder a cada una de ellas pulsando sobre su nombre.

Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco

Espaguetis de calabacín con espárragos y huevo flor

Kale con tofu y kimuchi

Fideos udon con tofu desmigado y verduritas

Cuscús con pimientos y huevo a la plancha

Lentejas con hinojo y aguacate

Risotto con boletus confitados

Trottole con salsa de tomate seco

Curry de garbanzos y calabaza

Ñoquis con bimi y salsa cremosa de soja y jengibre

Shakshuka

Hamburguesas de lentejas

Cheese Bamboo Roll. Sushi vegetariano

Coca de berenjena, hoja de roble y queso al romero

Pizza vegetariana con aguacate y nueces

¡¡¡Feliz Lunes sin Carne!!!